Rajská omáčka z rajských

Name: Rajská omáčka z rajských
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g předního hovězího masa; 1 malá cibule; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 5 kuliček nového koření; 1 špetka tymiánu; sůl; 1,5 litru vody (dle potřeby); Na omáčku:; 500 g vyzrálých rajčat; 1 lžíce rajského protlaku; 1 lžíce másla; 1 střední cibule; 1,5-2 lžíce hladké mouky; cukr (podle chuti); 1 špetka mleté skořice

Rajská omáčka, to je poklad české kuchyně. Důležité je mít na vaření kvalitní suroviny a kvalitní maso. Pokud si chcete opravdu pochutnat, nelze nic uspěchat, ani nahradit. Nejlépe si ji vychutnáte s houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (9×)

Gregusa

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 105 min

120 min (15 min příprava + 105 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 688 kJ / 882 kcal
Bílkoviny	120,27 g
Tuky	16,42 g
Vláknina	17,23 g
Cholesterol	261 mg
Sodík	293 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	56,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do papiňáku do vroucí vody dáme maso, přidáme bobkové listy, koření (to je vhodné dát do čajítka), sůl a přidáme malou cibuli i se slupkou a vaříme do měkka, tj. asi 3/4 hodiny. Tento vývar použijeme na omáčku. Krok 2: Omáčka:
Nejdřív si na másle zpěníme cibulku, pak přidáme mouku a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku. Naředíme vývarem, přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata. (Já osobně přidávám ještě trochu protlaku z tuby.) Krok 3: Podusíme asi půl hodiny, až jsou rajčata dostatečně rozvařená. Uvařenou omáčku propasírujeme, dochutíme solí, cukrem a na konec přidáme špetku skořice. Krok 4: Uvařené hovězí maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou.

Do papiňáku do vroucí vody dáme maso, přidáme bobkové listy, koření (to je vhodné dát do čajítka), sůl a přidáme malou cibuli i se slupkou a vaříme do měkka, tj. asi 3/4 hodiny. Tento vývar použijeme na omáčku.
Omáčka:
Nejdřív si na másle zpěníme cibulku, pak přidáme mouku a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku. Naředíme vývarem, přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata. (Já osobně přidávám ještě trochu protlaku z tuby.)
Jak zahustit tradiční rajskou omáčku
Podusíme asi půl hodiny, až jsou rajčata dostatečně rozvařená. Uvařenou omáčku propasírujeme, dochutíme solí, cukrem a na konec přidáme špetku skořice.
Uvařené hovězí maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou.

TIP: Rajská omáčka - tipy a rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 5. 2024

Poznámka autora Gregusa

Tento recept jsem před 5 lety vložil na jiný kuchařský web a protože receptů na rajskou omáčku je zde přes devadesát, dlouho jsem odolával ho vložit i sem. Teď jsem ji vařil znovu, nedalo mi to a poctivě jsem si prohlédl těch cca 90 zdejších receptů. Mohu konstatovat, že více jak 90 % je z protlaků, rajčatových šťáv, pasírovaných rajčat a dokonce i z kečupu. Ten zbytek, kde jsou použitá opravdová rajská jablíčka, jsou dostatečně odlišná od mého receptu, takže proto jsem sem vložil i svůj. To píšu proto, abych nebyl zas napadán, proč to sem dávám, když už je zde tolikrát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka z rajských

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2Gj

Rajská omáčka s karbanátkem Videorecept

Rajská omáčka s karbanátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 65 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 65 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

anete 55 min

Zobrazit více

Pečený bůček Videorecept

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Gregusa 140 min

Dršťková polévka z předvařených drštěk I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Gregusa 50 min

Pokroutky neboli kraple Videorecept

Pokroutky neboli kraple

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Gregusa 55 min

Rychlé škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Gregusa 65 min

Jihočeský kočičák (lepenice)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Gregusa 45 min

Vepřová roláda z plecka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 120 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky

Oběd
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Bylinky
Rajčata
Zelenina
Restování
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Rajská omáčka z rajských

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2Gj

Náhodný recept

Čínský okurkový salát II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nivové knedlíčky do polévky

Přidáno před 1 hodinou

Okurková omáčka ze sterilovaných okurek

Přidáno před 3 hodinami

Poctivá francouzská cibulačka

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohové řezy s bílkovým sněhem

Přidáno před 5 hodinami

Banánovočokoládová roláda

Přidáno před 6 hodinami

Rychlá a jednoduchá pizza

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Gregusa přidal novou fotografii! 17. 1. 2026 19:20

Tatanicka 3. 10. 2025 08:05

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jednoduché, výborné

Gregusa 4. 10. 2025 07:06

Tatanicka: moc děkuji za pochvalu.🙂

KatkaCechova 28. 9. 2025 04:33

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bude dnes k obědu, ale od časného rána omáčku ochutnávám (dovařila jsem ji večer:) a je chuťově i konzistencí moc dobrá.

Gregusa 28. 9. 2025 08:31

KatkaCechova: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc rád, že chutná.😋🙂

Moanka 4. 6. 2024 14:56

Gregusa: Já už mám plody, ale zatím nedozrálé...

Tak budu čekat s tebou...

Gregusa 4. 6. 2024 11:45

Moanka: to určitě!

No, ale ty mi zatím teprve kvetou,

takže na svoje si musím ještě počkat.

Moanka 3. 6. 2024 15:35

Gregusa: Zvláště pak z vlastních rajčat... Hmmm...

Gregusa 20. 5. 2024 07:49

Moanka: děkuji za komentář a mohu potvrdit, že z rajských je to něco jiného. Ta troška protlaku je tam spíš jen jako koření a pro lepší barvu.

Moanka 18. 5. 2024 17:55

Rajskou miluju.

Vypadá náramně.

Z receptu soudím, že bude moc dobrá…

Gregusa přidal nové fotografie! 17. 5. 2024 20:12

Přečtěte si

Jak zahustit tradiční rajskou omáčku? Uvařte jemnou omáčku bez hrudek Hodnocení 113×

Jak zahustit tradiční rajskou omáčku? Uvařte jemnou omáčku bez hrudek

Rakouský makovec bez mouky: Připravte si bezlepkovou verzi šťavnatého koláče Hodnocení 6×

Rakouský makovec bez mouky: Připravte si bezlepkovou verzi šťavnatého koláče

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jak připravit perfektní přílohové brambory: Pevnost zaručí ocet, důležité je i množství vody v hrnci

Dny Marianne 2026 startují s kupony v časopisech z rodiny Marianne nebo v mobilní aplikaci: Užijte si nákupy naplno!

Desatero rad na téma rajská omáčka: Uvařme poctivou českou klasiku tak, aby byla dokonalá Hodnocení 229×

Desatero rad na téma rajská omáčka: Uvařme poctivou českou klasiku tak, aby byla dokonalá

Přebytek rajčat ze zahrady zpracujeme na protlak. Oceníme ho při vaření rajských omáček nebo polévek Hodnocení 780×

Přebytek rajčat ze zahrady zpracujeme na protlak. Oceníme ho při vaření rajských omáček nebo polévek

Blesková pizza ze zapečených tortill aneb Malý kulinářský hack, když zrovna nechcete čekat na kynutí těsta

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Morkové knedlíčky od maminky

Kajkajak před 50 minutami

Květákový krém

magdalenka před 1 hodinou

Tvarohové noky v rajčatové omáčce Videorecept

Fitulka před 7 hodinami

Fazolová polévka od maminky

Fitulka před 7 hodinami

Suroviny:
maso hovězí, cibule, bobkový list, pepř, koření nové koření, tymián, sůl, voda, rajče, protlak rajčatový, máslo, cibule, mouka hladká, cukr, skořice mletá

Naposledy jste si prohlédli

Rajská omáčka z rajských

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 120 min

Zapečená bramborová kaše se sýrem a krůtími kuličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Dort Mimoza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bara.it

Rajská omáčka z rajských

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Gregusa

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (11)

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Jak připravit perfektní přílohové brambory: Pevnost zaručí ocet, důležité je i množství vody v hrnci

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Anketa
Jak připravit perfektní přílohové brambory: Pevnost zaručí ocet, důležité je i množství vody v hrnci