Dort Mimoza

Suroviny

Piskotovy korpus:
^^^^^^^^^^^^^^^^^
200 g cukru
6 vajec
citronová kůra z 1 citronu strouhaná
70 g bramborového škrobu (solamyl)
100 g hladké mouky OO
1 prášek do pečiva
Krem Chantilly:
^^^^^^^^^^^^^^^
3 žloutky
150 g cukru
90 g hladké mouky OO
500 ml mléka (nejlepe tucneho)
citronová kůra z 1 citronu strouhaná
200 ml smetany ke šlehání
Navic ke zkompletovani:
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
6 koleček z ananasového kompotu
šťáva z kompotu

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy rozklepneme celá vejce, přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Šleháme nejméně 10-15 minut. V jiné míse smícháme mouku, škrob, prášek do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru. Tuto sypkou hmotu pomalu zašleháváme k vejcím.

  2. Dáme do dortové formy, ne moc velké (o průměru asi 24 cm), neboť upečený korpus by měl být dost vysoký. Pečeme v předehřáté formě na 180°C asi 30-40 minut (záleží na výšce dortu a samozřejmě na troubě), každopádně do upečení. Vyklopíme z formy a necháme řádně vychladit.

  3. Mezitím si nachystáme krém. Krém chantilly je vlastně základní cukrářský krém s přidáním ušlehané šlehačky. Žloutky vyšleháme spolu s cukrem a citronovou kůrou do pěny. Přidáme 100 ml mléka a hladkou mouku a znovu zašleháme.

  4. Poté odložíme šlehač a zbylé mléko vmícháme za pomocí vařečky. Takto připravenou hmotu dáme na střední plamen a svaříme do zhoustnutí.

  5. Ve chvíli, kde se začnou tvořit hrudky, odstavíme z ohně a poctivě mícháme do vychladnutí, tak abychom vytvořili hladký krém.

  6. Dáme do lednice pořádně zchladit. Tímto jsme vytvořili základní cukrářský krém. Nyní vyšleháme šlehačku a opatrně ji vmícháme do úplně vystydlého krému.

  7. Studený korpus 2x rozřízneme, tak aby spodní řez vytvořil vyšší část než řez horní. Ve spodní části korpusu nožem vyřízneme kruhový otvor. Vnitřní část piškotu opatrně nožem odstraníme a společně s prostřední částí korpusu nakrájíme na kostičky.

  8. Vytvořený otvor potřeme šťávou s ananasového kompotu. Připravený krém rozdělíme na 2 poloviny. Do jedné vmícháme na kostičky nakrájená kolečka z ananasu a tento krém urovnáme do vykrojeného otvoru ve spodní části korpusu.

  9. Přiklopíme horní části korpusu, který rovněž potřeme šťávou z kompotu. Stranou zanechaným krémem (bez ananasu) potřeme celý korpus nahoře i ze stran a narovnáme na něj připravené kostky z piškotu. Vytvoříme tak efekt "mimoza".

Poznámka od kuchařky

Tento dort je tady tradicnim dortem k MDZ asi proto, ze se k tomuto svatku davaji zenam vetvicky mimozy. Protoze vcera svatek zen byl a protoze bych se asi od "nikoho" tohoto zakusku nedockala, udelala jsem si jej sama. Bylo to poprve a musim rici, ze recept se zda byt slozitejsi nez opravdu je. Jen jednu vec jsem nedomyslela - byvalo by bylo lepsi korpus upect den dopredu, protoze se mi pri krajeni trochu drobil. Budu se snazit pridat fotky k postupu a tak bude snad vse trochu srozumitelnejsi.

Komentáře k receptu Dort Mimoza

  • Sodovka Sodovka

    Dopodrobna napsaný recept a perfektní fotopostup:yes: :yes: :yes: Velice zajímavý dortík. A ten krém musí být mňamka. :-p Barborka, z tvého dortu jsem nadšena. Takový krém jsem nikdy nedělala. Dávám do oblíbených a za super recept posílám bodík. :-)) :yes:

    Odpovědět

  • misza misza

    Vypadá nádherně:yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p ten je:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

  • majda 2 majda 2

    Zajímavý dort,jednoduchý bez uměleckých aranžma,může si ho vyzkoušet každý:yes::-p

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Krásný dortík:-p:yes:+1

    Odpovědět

  • Jitka B Jitka B

    Krásně popsáno, perfektní fotopostup :-O úchvatný výsledek :-8:-p +:yes:.

    Odpovědět

  • Daniella O. Daniella O.

    Vzhledove nadherny, chutove jiste vyborny :yes::yes::-p.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Téééda, to je ježečkový krásný dortík!!:yes::yes:

    Odpovědět

  • Dana Churanova Dana Churanova

    Jak píší děvčata,zajímavý,hezký dortík.:yes:+ bodík:-K

    Odpovědět

  • zdenicka00 zdenicka00

    Krásný a úplně jiný dortík, než je u nás obvyklé. Kdepak jsou Báro ty šťastné ženy obdarovávány tímto úžasným dortíkem a hlavně kým?;-(:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :-KBáječný dort Barunko, určitě vyzkouším.+:yes::yes:
    Nádherná mimoza :-K:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Krásně vypadající dortík:-Ka s ananasem určitě výborný:-p+5:yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    To je moc hezký dort, nikdy jsem o takovém neslyšela, ukládám na vyzkoušení:-p:yes:

    Odpovědět

  • senky senky

    Stojí za vyzkoušení,ukládám,díky:-K:yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: dort mimosa krém chantilly vejce mimoza chantilly krem zajimave dorty vejce mimosa salát mimoza mimosa dort mimoza řezy fotopostup mimon rezy mimoza dort fotopostup dortmimosa dorty fotopostup dort recept chantilly dorty štastné ženy zajimavy dort fotopostup na mimone mimosadort recept mimza