Biftek s ostružinami

Name: Biftek s ostružinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrst ostružin; 200 g hovězí svíčkové; trocha oleje; steakové koření (podle chuti); 1 snítka tymiánu; kousek másla; 1 lžička hnědého cukru; 50 ml červeného vína; 50 ml silného vývaru; 1 lžička balzamikového octa; sůl; Na ozdobu:; květy brutnáku; sedmikrásky; 1 snítka tymiánu

Pro milovníky kombinací sladkých a slaných chutí tu máme jednu specialitu. Dokonalý kus hovězí svíčkové jen lehce okořeníme a zprudka orestujeme. K němu pak připravíme výraznou omáčku z ostružin, vína a octa.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 349 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	10,27 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	8,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Krok 3: Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat. Krok 4: Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme. Krok 5: Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru.
V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Jak správně propéct maso
Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat.
Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme.
Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

TIP: Desatero na téma ostružiny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Biftek z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blaza1994 20 min

Zobrazit více

Linecký mřížkový koláč na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 65 min

Ořechové řezy s jablečnou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 65 min

Ruský salát z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Vepřový bůček pečený v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 140 min

Zapečený celer s ořechy a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Obrácené řízky se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Sladké omáčky

Oběd
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Lesní ovoce
Restování

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Náhodný recept

Bramborové noky s česnekem a bylinkami z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Guacamole s domácími nachos

Přidáno před 5 hodinami

Těstoviny orzo se žampiony a baby špenátem

Přidáno před 6 hodinami

Valentýnský čokoládový dortík bez mouky

Přidáno před 11 hodinami

Jablečný crumble z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 12 hodinami

Ledvinky na majoránce s česnekem

Přidáno 12. 2. 2026 19:46:23

Skořicová kroucenina

Přidáno 12. 2. 2026 19:11:16

Další recepty

Komentáře (1)

Bayta 24. 7. 2024 17:25

Zajímavá kombinace

Články s tímto receptem

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Přečtěte si

15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Jak má vypadat správně propečený steak? Řekneme si, jak se jednotlivé varianty liší Hodnocení 7×

Nejnovější články

Upeč, vyfoť, vyhraj! Stolní kalendář Toprecepty.cz 2026 nabízí kromě 53 sladkých receptů také zajímavou fotosoutěž

23 foto
Moje dorty mají vlastní duši, říká Alena z Peče celá země. Touží po vlastní dortové akademii a hlavu si čistí běháním

Buřty troubáky se slaninou, cibulí a kečupem: Poctivá a levná rychlovka, která krásně voní už při pečení a ještě lépe chutná

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Jufuu před 15 minutami

Kremšnit

Atilla před 1 hodinou

Salát z cukety

Kajkajak před 1 hodinou

Ovocná buchta s drobenkou

Kajkajak před 2 hodinami

Karamelizované hrušky nebo jablka na cokoliv

Romecka7 před 2 hodinami

Pečená cizrna s bylinkami a nivou

Blackdog18965 před 3 hodinami

Nejlepší a nejjednodušší pizza

saruna před 4 hodinami

Vepřové roládky se švestkovou omáčkou

mdrhova před 7 hodinami

Křehký makový koláč

Beruna před 7 hodinami

Vepřová játra na uzené slanině

magdalenka před 8 hodinami

Suroviny:
ostružiny, svíčková hovězí, olej, koření steakové, tymián, máslo, cukr hnědý, víno červené, vývar masový, ocet balsamiko, sůl, sedmikráska, tymián

Naposledy jste si prohlédli

Biftek s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 30 min

Závin listový se švestkami, mákem prosypaný

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 40 min

Huspenina z vepřových loktů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 120 min

Vláčná perníková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

adelaideee 55 min

Bramborový salát cibulový Štědrovečerní večeře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Veronika.Hrozna 70 min

Biftek s ostružinami

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

15 receptů 15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1× Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Přečtěte si

Nejnovější články

23 foto Moje dorty mají vlastní duši, říká Alena z Peče celá země. Touží po vlastní dortové akademii a hlavu si čistí běháním

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

23 foto
Moje dorty mají vlastní duši, říká Alena z Peče celá země. Touží po vlastní dortové akademii a hlavu si čistí běháním