Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Huspenina z vepřových loktů

Huspenina je poctivá domácí klasika. Kolena se pomalu vaří s cibulí a kořením do změknutí, poté se maso s kůží nakrájí, přidá do formy s podušenými žampiony a zalije vývarem. Po ztuhnutí se krájí na porce a podává s chlebem, octem a cibulí.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min + tuhnutí 24 hodin

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, + tuhnutí 24 hodin)

Huspenina z vepřových loktů
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

forma o objemu 1,5 až 2 litry

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie288 kJ /
69 kcal
Bílkoviny9,58 g
Tuky0,19 g
Vláknina4,20 g
Cholesterol 10 mg
Sodík 14 mg
Sůl0,01 g
Sacharidy6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřová kolena dobře očistíme, opláchneme a dáme vařit do odpovídající nádoby. Zalijeme celé vodou a přidáme jednu cibuli i se slupkou, nové koření, sůl a bobkové listy. Vaříme tak dlouho, dokud nejsou kolena tak měkká, že maso se samo odděluje od kosti. Krok 2: Kolena po uvaření vyjmeme a zbavíme všech kostí a případných nečistot. Krok 3: Pro další použití ponecháme přibližně 0,5–0,75 l scezeného vývaru. Krok 4: Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V troše vývaru je lehce podusíme. (Potřebujeme jich tolik, aby pokryly dno formy, do které budeme huspeninu plnit). Krok 5: Formu vyložíme potravinářskou fólií a na dno rozložíme podušené plátky žampionů. Krok 6: Maso z kolen i s kůží nasekáme na středně velké kousky (nebo jak to máme rádi). Poklademe na vrstvu žampionů tak, aby byla všude ve stejném poměru kůže i maso. Krok 7: Do mírně vychladlého vývaru dáme rozpustit šest plátků želatiny a dobře po rozpuštění zamícháme. Do promíchaného vývaru s želatinou přidáme lžíci octu a zalijeme s jím nasekané maso z kolen ve formě tak, aby bylo maso těsně ponořeno. Krok 8: Přikryjeme fólií, vložíme opatrně do lednice a necháme vychladit nejlépe do druhého dne. Krok 9: Před porcováním huspeninu pomocí potravinářské fólie vyklopíme a nakrájíme na úhledné porce. Podáváme ji buď samostatně s chlebem, nebo s octem a cibulí jako tlačenku.

TIP: jak předejít chybám při přípravě huspeniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 5. 2012

Poznámka autora Colombo65

Proč lokty? Předním kolínkům z prasete prostě říkám lokty. Zeleninu do huspeniny nepřidávám, protože nemám rád, když se pak na řezu zbytečně drobí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Huspenina z vepřových loktů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AAyl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Huspenina z vepřových loktů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AAyl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

babir 11. 3. 2021 13:25
Myslim, že ta želatina je tam zbytečná. Pokud nedáte zbytečně moc vody , jen tak aby kolena byla ponořená, tak to dobře zrosoluje i bez ní

casino casino 5. 9. 2020 09:30
"Huspenina z vepřových loktů"
Rcp ucházející:-) tedy až na tu želatinu, že :-O
...ale název fantastický :yes::-D:-K

Colombo65 Colombo65 přidal nové fotografie! 17. 4. 2016 14:35

Huspenina z vepřových loktů

Huspenina z vepřových loktů

savlinka savlinka 10. 3. 2013 11:21
Včera jsem také dělali a postup skoro stejný jen bez žampionů a dala jsem mrkev+hrášek;-)dávám fotečku;-)

savlinka savlinka přidala nové fotografie! 10. 3. 2013 10:21

Huspenina z vepřových loktů

Huspenina z vepřových loktů

Bahula Bahula 4. 5. 2012 07:40
Velmi lákavé :-p;-):yes:+

nofrona 4. 5. 2012 05:31
:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 5. 2012 18:48
Colombo65:Ale i tak to vypadá báječně:yes::-K

Colombo65 Colombo65 3. 5. 2012 18:36
Anna Kocikova:
Jsou tam jen pro dekorativní účel,čemuž odpovídá jejich množství;-);-);-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 5. 2012 18:24
Vypadá to nádherně:-K+:yes:Huspeninka se žampiony je pro mě zcela neznámá:-8

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 5. 2012 17:35
;-):-p:-K wow;-):yes:

vseumel 3. 5. 2012 17:29
Krása pohledět..:-p:yes:

rebeka rebeka 3. 5. 2012 17:24
parádička:yes::yes::-p

clupmi clupmi 3. 5. 2012 17:06
+4:yes: Určitě si udělám. :-p

jarka skrobakova 3. 5. 2012 16:09
vypadá to nádherně:-!:-!:yes::yes::-))

Načíst další komentáře (2)
Načíst další komentáře (87)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
huspenina z vepřového kolena, vepřová želatina, huspenina z kolena, huspenina, vepřová huspenina, recept na sulc, vepřové koleno huspenina, huspenina recept, vepřový sulc, sulc recept, recept na huspeninu, vepřové koleno sulc, želatina z vepřových kůží, huspenina z uzeneho kolena, vepřová želatyna, vepřový sulc recept, želatina z veproveho masa, recepty na sulc, postup uvaření huspeniny, zelatyna z veprovych kůži

Suroviny:
koleno vepřové, žampióny, cibule, želatina, koření nové koření, bobkový list, ocet, pepř bílý, sůl

Přidat fotografie receptu

]