Biftek s ostružinami

Name: Biftek s ostružinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrst ostružin; 200 g hovězí svíčkové; trocha oleje; steakové koření (podle chuti); 1 snítka tymiánu; kousek másla; 1 lžička hnědého cukru; 50 ml červeného vína; 50 ml silného vývaru; 1 lžička balzamikového octa; sůl; Na ozdobu:; květy brutnáku; sedmikrásky; 1 snítka tymiánu

Pro milovníky kombinací sladkých a slaných chutí tu máme jednu specialitu. Dokonalý kus hovězí svíčkové jen lehce okořeníme a zprudka orestujeme. K němu pak připravíme výraznou omáčku z ostružin, vína a octa.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 349 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	10,27 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	8,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Krok 3: Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat. Krok 4: Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme. Krok 5: Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru.
V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Jak správně propéct maso
Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat.
Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme.
Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

TIP: Desatero na téma ostružiny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 55 min

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Biftek z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blaza1994 20 min

Zobrazit více

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Zapečené cuketové rolky s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Zapékané nové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 75 min

Klasické domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 95 min

Královská kuřecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 110 min

Cukeťák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 65 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Sladké omáčky

Oběd
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Lesní ovoce
Restování

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Náhodný recept

Pomazánka z uzené makrely s jarní cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špaldové krekry se semínky

Přidáno před 52 minutami

Ledový banánový koktejl Videorecept

Ledový banánový koktejl

Přidáno před 4 hodinami

Avokádový salát s rajčaty a citronovou zálivkou

Přidáno před 13 hodinami

Krémová žampionová polévka s kurkumou

Přidáno před 14 hodinami

Strouhaný koláč s ostružinami

Přidáno před 16 hodinami

Vařená slepice na způsob číny

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Bayta 24. 7. 2024 18:25

Zajímavá kombinace

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin Hodnocení 74×

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin

Bílá sobota probíhá odedávna jako příprava na sváteční Boží hod velikonoční Hodnocení 9×

Bílá sobota probíhá odedávna jako příprava na sváteční Boží hod velikonoční

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Přepálený olej v kuchyni: Jak ho bezpečně poznáme dřív, než zkazí celé jídlo

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem Hodnocení 14×

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem

Jak pekla Rettigová? Kynutá maková bábovka podle jejího receptu chutná skvěle i po 200 letech

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ovocný koláč pro diabetiky

NadaProkop před 45 minutami

Rajská omáčka s masovými kuličkami Videorecept

KristynAangela před 14 hodinami

Dušené zelí s cuketou a cibulí

oldboy před 16 hodinami

Chia pudink à la dýňový koláč

Adris před 17 hodinami

Jelítko zapečené v lepenici

Khaled před 17 hodinami

Mořská štika na zelenině

Sahula před 18 hodinami

Cuketové halušky s vejci na slanině

Praevka před 19 hodinami

Suroviny:
ostružiny, svíčková hovězí, olej, koření steakové, tymián, máslo, cukr hnědý, víno červené, vývar masový, ocet balsamiko, sůl, sedmikráska, tymián

Biftek s ostružinami

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1× Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů 15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Holandské řízky bez mouky a strouhanky jsou šťavnatější. Důležité je nespěchat s tvarováním

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

10 foto
Holandské řízky bez mouky a strouhanky jsou šťavnatější. Důležité je nespěchat s tvarováním