Biftek s ostružinami

Name: Biftek s ostružinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrst ostružin; 200 g hovězí svíčkové; trocha oleje; steakové koření (podle chuti); 1 snítka tymiánu; kousek másla; 1 lžička hnědého cukru; 50 ml červeného vína; 50 ml silného vývaru; 1 lžička balzamikového octa; sůl; Na ozdobu:; květy brutnáku; sedmikrásky; 1 snítka tymiánu

Pro milovníky kombinací sladkých a slaných chutí tu máme jednu specialitu. Dokonalý kus hovězí svíčkové jen lehce okořeníme a zprudka orestujeme. K němu pak připravíme výraznou omáčku z ostružin, vína a octa.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 349 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	10,27 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	8,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Krok 3: Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat. Krok 4: Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme. Krok 5: Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru.
V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Jak správně propéct maso
Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat.
Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme.
Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

TIP: Desatero na téma ostružiny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blaza1994 20 min

Biftek z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Zobrazit více

Plněné nakládané špekáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Dalmatské čufty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 80 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

poslirecept 60 min

Kuřecí cordon bleu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 30 min

Buřty na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 70 min

Krkonošská polévka ze sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 70 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Sladké omáčky

Oběd
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Lesní ovoce
Restování

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Náhodný recept

Špenátové lívanečky, lehké jako peříčko

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koprovka z nakládaného kopru

Přidáno před 43 minutami

Jednoduché zapečené gnocchi s kuřecím masem z jednoho pekáče

Přidáno před 3 hodinami

Jablečno-makový závin z jogurtového těsta

Přidáno před 3 hodinami

Cuketová roláda plněná šunkou a sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Hovězí roštěnky se zeleninovou rýží

Přidáno před 4 hodinami

Mazancový věnec s citronovou polevou

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Bayta 24. 7. 2024 18:25

Zajímavá kombinace

Články s tímto receptem

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Přečtěte si

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin Hodnocení 71×

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin

Bezchybné langoše ze 3 surovin a bez kynutí: Jogurtové těsto zvládne připravit i dítě

Bílá sobota probíhá odedávna jako příprava na sváteční Boží hod velikonoční Hodnocení 6×

Bílá sobota probíhá odedávna jako příprava na sváteční Boží hod velikonoční

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Pozor na falešné medy! Už z etikety poznáte, že něco není v pořádku – čeho si při nákupu všímat?

Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití Hodnocení 1×

Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem Hodnocení 10×

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem

Bez přidaného cukru, a stejně po nich přiberete. Nápisy na obalech občas mohou klamat

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Těstoviny s pestem, sušenými rajčaty a olivami

Chris146 před 28 minutami

Vepřová kýta na žampionech

Panova před 1 hodinou

Tvarohová bábovka od Dity P.

Petaja před 2 hodinami

Těstovinový salát Videorecept

Těstovinový salát

AlcaV před 4 hodinami

Pomazánka z tresčích jater a Lučiny

kimlo před 4 hodinami

Lava Cake s mátou a jahodami

Barča před 15 hodinami

Lososový burger podle Pohlreicha

dlouha.simona před 18 hodinami

Vepřové kostky s rajčaty, paprikou a řapíkatým celerem

trdlo před 18 hodinami

Hořčicové brambory

Pavel Janak před 18 hodinami

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Cypis před 20 hodinami

Suroviny:
ostružiny, svíčková hovězí, olej, koření steakové, tymián, máslo, cukr hnědý, víno červené, vývar masový, ocet balsamiko, sůl, sedmikráska, tymián

Naposledy jste si prohlédli

Wok - kuřecí prsa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

vybusna 15 min

Biftek s ostružinami

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

15 receptů 15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1× Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití