Pěry z bramborového těsta

Name: Pěry z bramborového těsta
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g brambor (vařených ve slupce); 100 g hrubé mouky; 75 g dětské krupičky; 50 g solamylu; 1 vejce; 1 lžíce octu; sůl; Dále:; povidla; polohrubá mouka (na podsypání); Na ochucení:; máslo; mletý mák (nebo opražená strouhanka); moučkový cukr

Pokud máte rádi sladká jídla, připravte si lahodné bramborové pěry s povidly a mákem. Tvarování taštiček vám sice zabere trochu času, ale za námahu to stojí. Povidlové pěry jsou tak chutné, že si je určitě budete vařit častěji.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Zdenka1

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 324 kJ / 1 273 kcal
Bílkoviny	36,18 g
Tuky	9,81 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	137 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	251,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory dobře umyjeme a neoloupané uvaříme ve vodě doměkka (ideálně den předem). Trvá to zhruba 25 minut. Krok 2: Následující den studené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Krok 3: Přidáme ostatní ingredience a vypracujeme pevné těsto. Krok 4: Pracovní plochu lehce posypeme moukou a těsto na ní vyválíme na plát o tloušťce 0,5 cm. Krok 5: Nožem, rádlem či kráječem na pizzu těsto nakrájíme na obdélníky a naplníme je povidly. Na vykrajování můžeme použít i kulaté vykrajovátko. Krok 6: Obdelníčky nebo kolečka po naplnění přeložíme a okraje pevně přitiskneme. Krok 7: Pěry vkládáme do vroucí osolené vody, po chvíli je opatrně vařečkou podebereme ode dna, aby se nepřilepily. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Trvá to asi 5 minut, ale záleží na velikosti. Krok 8: Na talíři je polijeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem, mákem a nebo opraženou strouhankou.

Brambory dobře umyjeme a neoloupané uvaříme ve vodě doměkka (ideálně den předem). Trvá to zhruba 25 minut.
Varné typy brambor - jaké vybrat?
Následující den studené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Přidáme ostatní ingredience a vypracujeme pevné těsto.
Pracovní plochu lehce posypeme moukou a těsto na ní vyválíme na plát o tloušťce 0,5 cm.
Nožem, rádlem či kráječem na pizzu těsto nakrájíme na obdélníky a naplníme je povidly. Na vykrajování můžeme použít i kulaté vykrajovátko.
Obdelníčky nebo kolečka po naplnění přeložíme a okraje pevně přitiskneme.
Pěry vkládáme do vroucí osolené vody, po chvíli je opatrně vařečkou podebereme ode dna, aby se nepřilepily. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Trvá to asi 5 minut, ale záleží na velikosti.
Na talíři je polijeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem, mákem a nebo opraženou strouhankou.

TIP: Co vše se dá připravit z bramborového těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2012

Poznámka autorky Zdenka1

Recept pochází z knihy: Jak se dříve žilo a co se jedlo v Hluku aneb opomíjená jídla a zvyky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (181× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pěry z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8WkW

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 70 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta s posypkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

chute-sveta.cz 40 min

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 60 min

Klobása v bramborovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Kotlet v bramborovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre

Závin z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Beetty 90 min

Zobrazit více

Muffiny s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka1 40 min

Rizoto na srbský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka1 70 min

Obyčejný hrnkový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka1

Pizza rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Poctivý punčový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka1 110 min

Kávový krém do dortů, řezů a rolád

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 35 min

Zobrazit více

Sladká jídla

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Babiččiny recepty
Mák

Moje poznámka

Pěry z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8WkW

Náhodný recept

Jablečný koláč s pudinkem a piškoty Videorecept

Jablečný koláč s pudinkem a piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pinkyska 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička smažená v těstíčku

Přidáno před 38 minutami

Hot cross bunnies

Přidáno před 1 hodinou

Mrkvová polévka s krevetovým špízem

Přidáno před 17 hodinami

Srnčí kýta se šťouchanými brambory

Přidáno před 17 hodinami

Tvarohový dortík s lesním ovocem

Přidáno před 21 hodinami

České tiramisu s tvarohem a zakysanou smetanou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JosefZeravicky 13. 3. 2026 19:16

DOBRÝ DEN. Tuto pochoutku děláváme doma často s podobným receptem a ingrediencemi. Jen se mi podařilo sehnat kdysi dávno takové tvořítko, které když se přiloží na těsto, tak vysekne v něm kruhovou placku o průměru asi 8 cm. ( jsou tři velikosti) Potom placku dám do tvořítka z druhé strany, které připomíná něco jako umělý chrup. Placka se tu naplní čím libo, potom se zaklapne jako pant u dveří , zubatou částí se spojí obě krajové části a pak už je postup stejný, Pěry jsou všechny stejné. Někdy dáváme jako náplň takzvané kuřince. Na posyp mletý mák smíchaný s mletým cukrem a nebo opraženou strouhanku na másle s cukrem. Je to šmakuláda eňo ňuňo mlask.
,,toš teda tak,,

pavlina.simr moderátorka před 21 hodinami

JosefZeravicky: Dobrý den, děkujeme za tip na tvořítko a jestli se mohu zeptat na ty kuřince

Co je v té náplni, prosím? Děkuji a hezký den

zuzi777a 8. 11. 2024 06:01

To je vzpomínka na dětství! Úplně jsem se zasnila!

SALENAXL 13. 11. 2024 16:47

zuzi777a: Já taky, já taky ....😍

Zdenka1 3. 11. 2024 19:35

Děkuji za milý komentář. Moje babička je rovnou všechny smíchala v kameninové míse s mákem a roztopeným máslem. Něco se snědlo k obědu, zbytek nechala stát na okraji sporáku. Postupně jsme ujídali, až mísa zůstala prázdná. 😋

pavlina.simr moderátorka 3. 11. 2024 17:10

Vynikající jídlo mého dětství 😍. Ať jich babička uvařila kolik chtěla, vždycky pochybělo 😊

Merylas moderátorka 15. 9. 2023 16:47

Zdenka1: A já děkuji za pochvalu fotky.

cathleen moderátorka 15. 9. 2023 11:12

Zdenka1: tu jsem vyměnila já, nevadí ti to? Recept je moc pěkný a zaslouží si pěknou fotku - a nad touhle se sbíhají sliny

Zdenka1 15. 9. 2023 10:00

Merylas (moderátorka): Děkuji za pochvalu i za krásné fotky. Jsem ráda, že jsi svou fotku dala jako hlavní. Jednak fotíš lépe než já a navíc máš i hezčí talířek, který pěrám sluší mnohem lépe. Díky

Merylas moderátorka 15. 9. 2023 07:06

Julia Oskerova: Děkuji za pochvalu fotografie.

Recept není můj, ale tak mě zaujal, že jsem ho prostě musela vyzkoušet. A jsem za to ráda, protože všem chutnalo a jistě se k němu zase vrátím. Tímto děkuji autorce, že sem recept vložila i pro nás ostatní.

Julia Oskerova 15. 9. 2023 06:00

Merylas (moderátorka): Tvoje foto s tým kvietkovým tanierom ma úplne dostalo. Presne takto ma čakávali "perky" od babky, keď som prišla zo školy. To sú už len spomienky, som rada za pripomenutie a urobím príležitostne pre vnukov

Marie Svarcova 15. 9. 2023 04:06

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 24. 8. 2023 18:23

Merylas moderátorka 23. 8. 2023 13:20

Mám moc ráda tento typ sladkých jídel a kombinaci - brambory, povidla, mák. Bramborové taštičky plněné povidly občas dělávám. Tentokrát jsem dělala podle tohoto receptu a povedly se na výbornou.

Z uvedeného množství jsou 4 velké porce. Přidala jsem foto, 5 hvězdiček a doporučuji vyzkoušet.