Vepřová kýta á la zvěřina v PH

maris

47 názorů

3. 1. 2010 10:36

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 240 kJ / 2 208 kcal
Bílkoviny	181,03 g
Tuky	137,47 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	2,13 g
Sůl	5,05 g
Sacharidy	29,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kýtu prošpikujeme polovinou slaniny, posypeme kořením na zvěřinu, polijeme rozehřáým máslem a necháme přes noc v ledničce.
Druhý den na zbytku slaniny a másla orestujeme pokrájenou zeleninu a koření.
Přendáme do PH a na pánvi zprudka opečeme maso, které přidáme i s výpekem k zelenině, trochu osolíme, podlijeme vínem a zapneme na HIGH.
V hrnečku si rozmícháme mouku v trošce vody a po třech hodinách vaření přilijeme do PH, přidáme džem, rozšleháme a vaříme ještě přibližně hodinu - do změknutí masa, ale minimálně 20 minut, aby se nám provařila mouka.
Na závěr vmícháme smetanu, vyndáme koření a omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme.

Poznámka autorky receptu

Kdo má kameninovou nádobu, restuje přimo v ní.

Kdo nevlastní PH, může připravit klasickým způsobem.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (226x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová kýta v zeleninové omáčce z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 260 min

Vepřová kýta na zelí z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova

Pečená vepřová kýta na zelenině a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Načíst další

Přečtěte si

Sezóna paprik v plném proudu! Vyzkoušejte skvělý recept na kuřecí špízy s paprikou

Barevná jablíčka jako nepostradatelná pochoutka do podzimních dní!

Tip pro tento víkend: Jogurtový závin se švestkami a mákem

Komentáře

Dajda

29. 10. 2020 18:41

maris: Se skvělými recepty je snadné být skvělou kuchařkou.

Já vlastní recepty moc nevymýšlím, spíš zkouším, co mě zaujme, a obměňuju.

maris

29. 10. 2020 12:16

Dajda: moc děkuji, vím, že jsi skvělá kuchařka, tak mě to od Tebe obzvlášť těší

Dajda

29. 10. 2020 10:05

Super úprava vepřového masa

Moc ráda vařím maso na červeném víně (hovězí, zveřinu, králíka) nebo na smetaně, ale víno a smetanu dohromady jsem ještě nězkoušela, tak mě to lákalo. Nemám pomalý hrnec, ale klasika - běžný pekáč s poklicí a trouba na 150 stupňů - udělaly taky své. Přidala jsem kolečka citrónu i s kůrou, jak jsem zvyklá, a zahustila tak, jak jsem zvyklá: po vyndání masa vyvařím tekutinu na minimum, zasypu 2 lžícemi mouky, kterou zasmažím, jak to jde. Pak přidám trošku vody, povařím, vyndám koření a rozmixuju - pak přiliju smetanu a ještě krátce provařím. Odleželé do druhého dne nemělo chybu - strávníci nechtěli věřit, že jedí "obyčejné" vepřové (měla jsem libové plecko). Myslím, že to udělalao to odležení okořeněného syrového masa a červené víno od začátku pečení.

Habina

19. 1. 2019 18:07

ratataj

10. 3. 2018 12:41

maris:

maris

11. 1. 2018 11:13

harry: zřejmě nechápeš víc věcí, ale ujišťuji Tě, že může

harry

11. 1. 2018 11:04

....jak může kuchař-ka zahušťovat moukou ve vodě???nechápu....

maris

6. 11. 2016 15:44

pazderka83: děkuju, mám radost, že jste byli spokojení

pazderka83

6. 11. 2016 15:35

Dělala jsem rovnou z dvojité dávky, místo šípkového džemu jsem dala 2 lžíce brusinek a nakonec jen cca 50ml smetany, 200ml mi přišlo moc. Všichni jsme si pochutnali

Pomalý hrnec nevlastním, tak jsem dělala v hrnci.

Alena

9. 3. 2016 10:57

Tiez neviem, co je PH, ale niekde si to najdem, je to vlastnesvieckova na smotane? ale z bravcoveho masa, ked sa rozmixuje zelenina, moze sa to uvarit aj bez muky.https://www.toprecepty.cz/recept/9407-veprova-kyta...