Vepřová kýta á la zvěřina v PH
maris
Suroviny
- 800 g vepřové kýty
- (300 g kořenové zeleniny)
- mrkev
- celer
- petržel
- 1 cibule
- 100 g slaniny
- 200 ml červeného vína
- 250 ml smetany
- koření na divočinu
- 3 ks bobkového listu
- 6 ks černého pepře
- 3 ks nového koření
- špetka tymiánu
- 4 ks jalovce
- 2 lžíce šípkového džemu
- 1 lžíce hladké mouky
- máslo
- sůl
Postup přípravy receptu
Kýtu prošpikujeme polovinou slaniny, posypeme kořením na zvěřinu, polijeme rozehřáým máslem a necháme přes noc v ledničce.
Druhý den na zbytku slaniny a másla orestujeme pokrájenou zeleninu a koření.
Přendáme do PH a na pánvi zprudka opečeme maso, které přidáme i s výpekem k zelenině, trochu osolíme, podlijeme vínem a zapneme na HIGH.
V hrnečku si rozmícháme mouku v trošce vody a po třech hodinách vaření přilijeme do PH, přidáme džem, rozšleháme a vaříme ještě přibližně hodinu - do změknutí masa, ale minimálně 20 minut, aby se nám provařila mouka.
Na závěr vmícháme smetanu, vyndáme koření a omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme.
Poznámka
Kdo má kameninovou nádobu, restuje přimo v ní.
Kdo nevlastní PH, může připravit klasickým způsobem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 302 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Vepřová kýta á la zvěřina v PH
-
maris:
-
harry: zřejmě nechápeš víc věcí, ale ujišťuji Tě, že může
-
....jak může kuchař-ka zahušťovat moukou ve vodě???nechápu....
-
pazderka83: děkuju, mám radost, že jste byli spokojení
-
Dělala jsem rovnou z dvojité dávky, místo šípkového džemu jsem dala 2 lžíce brusinek a nakonec jen cca 50ml smetany, 200ml mi přišlo moc. Všichni jsme si pochutnali
Pomalý hrnec nevlastním, tak jsem dělala v hrnci. -
Tiez neviem, co je PH, ale niekde si to najdem, je to vlastnesvieckova na smotane? ale z bravcoveho masa, ked sa rozmixuje zelenina, moze sa to uvarit aj bez muky.https://www.toprecepty.cz/recept/9407-veprova-kyta...
-
blaba1: děkuju, jj - je to divoká svíčková
Moc děkuju za krásnou fotku -
Dělal jsem a je to dobré :) taková divoká svíčková :D
-
aknel1: moc děkuji
-
První recept, který jsem dělala v PH. Velmi dobré, děkuji
-
Radka: moc děkuji za vyzkoušení a mám radost, že jste si pochutnali
-
Nemám PM, takže jsem pekla ve skleněné zapékací míse v troubě na 160°C 2.hodiny s občasným poléváním masa výpekem. Měla jsem ale dva menší kousky kýty, 800g vcelku bych asi pekla déle. Mixovala, zahušťovala, přidávala džem a šlehačku už na sporáku v hrnci a výbornéééé. Manžel prohlásil, že vždy fandil ve Slavnostech sněženek variantě se zelím, ale po této mňamce už by tak rozhodný nebyl
Moc děkujeme za báječný recept, hned jsem jej vložila do našich oblíbených 
-
dnes jsme měli k obědu a nemělo to chybu
-
bartomiska:já používám sítko na čaj...takové to vajíčko, co se zavírá.
