Vepřová kýta á la zvěřina v PH

Suroviny

800 g vepřové kýty
(300 g kořenové zeleniny)
mrkev
celer
petržel
1 cibule
100 g slaniny
200 ml červeného vína
250 ml smetany
koření na divočinu
3 ks bobkového listu
6 ks černého pepře
3 ks nového koření
špetka tymiánu
4 ks jalovce
2 lžíce šípkového džemu
1 lžíce hladké mouky
máslo
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Kýtu prošpikujeme polovinou slaniny, posypeme kořením na zvěřinu, polijeme rozehřáým máslem a necháme přes noc v ledničce.

  2. Druhý den na zbytku slaniny a másla orestujeme pokrájenou zeleninu a koření.

  3. Přendáme do PH a na pánvi zprudka opečeme maso, které přidáme i s výpekem k zelenině, trochu osolíme, podlijeme vínem a zapneme na HIGH.

  4. V hrnečku si rozmícháme mouku v trošce vody a po třech hodinách vaření přilijeme do PH, přidáme džem, rozšleháme a vaříme ještě přibližně hodinu - do změknutí masa, ale minimálně 20 minut, aby se nám provařila mouka.

  5. Na závěr vmícháme smetanu, vyndáme koření a omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme.

Poznámka od kuchařky

Kdo má kameninovou nádobu, restuje přimo v ní.

Kdo nevlastní PH, může připravit klasickým způsobem.

Komentáře k receptu Vepřová kýta á la zvěřina v PH

  • Dajda Dajda

    maris: Se skvělými recepty je snadné být skvělou kuchařkou. :-K Já vlastní recepty moc nevymýšlím, spíš zkouším, co mě zaujme, a obměňuju.

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    Dajda: moc děkuji, vím, že jsi skvělá kuchařka, tak mě to od Tebe obzvlášť těší;-):-K

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    Super úprava vepřového masa :-! Moc ráda vařím maso na červeném víně (hovězí, zveřinu, králíka) nebo na smetaně, ale víno a smetanu dohromady jsem ještě nězkoušela, tak mě to lákalo. Nemám pomalý hrnec, ale klasika - běžný pekáč s poklicí a trouba na 150 stupňů - udělaly taky své. Přidala jsem kolečka citrónu i s kůrou, jak jsem zvyklá, a zahustila tak, jak jsem zvyklá: po vyndání masa vyvařím tekutinu na minimum, zasypu 2 lžícemi mouky, kterou zasmažím, jak to jde. Pak přidám trošku vody, povařím, vyndám koření a rozmixuju - pak přiliju smetanu a ještě krátce provařím. Odleželé do druhého dne nemělo chybu - strávníci nechtěli věřit, že jedí "obyčejné" vepřové (měla jsem libové plecko). Myslím, že to udělalao to odležení okořeněného syrového masa a červené víno od začátku pečení. :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Habina Habina

  • ratataj ratataj

    maris:

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    harry: zřejmě nechápeš víc věcí, ale ujišťuji Tě, že může;-):-)

    Odpovědět

  • harry harry(neregistrovaný)

    ....jak může kuchař-ka zahušťovat moukou ve vodě???nechápu....

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    pazderka83: děkuju, mám radost, že jste byli spokojení:-)

    Odpovědět

  • pazderka83 pazderka83

    Dělala jsem rovnou z dvojité dávky, místo šípkového džemu jsem dala 2 lžíce brusinek a nakonec jen cca 50ml smetany, 200ml mi přišlo moc. Všichni jsme si pochutnali :yes: Pomalý hrnec nevlastním, tak jsem dělala v hrnci.

    Odpovědět

  • Alena Alena(neregistrovaná)

    Tiez neviem, co je PH, ale niekde si to najdem, je to vlastnesvieckova na smotane? ale z bravcoveho masa, ked sa rozmixuje zelenina, moze sa to uvarit aj bez muky.https://www.toprecepty.cz/recept/9407-veprova-kyta...

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    blaba1: děkuju, jj - je to divoká svíčková:-)) Moc děkuju za krásnou fotku:-)

    Odpovědět

  • blaba1 blaba1

    Dělal jsem a je to dobré :) taková divoká svíčková :D

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    aknel1: moc děkuji;-):-)

    Odpovědět

  • aknel1 aknel1

    První recept, který jsem dělala v PH. Velmi dobré, děkuji

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    Radka: moc děkuji za vyzkoušení a mám radost, že jste si pochutnali:-);-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4

Tématické fráze: vepřová kýta recepty zvěřina recepty vepřová kýta recepty zverina recept vepřová kýta recepty ze zvěřiny vepřová kýta recept recepty z veprove kyty vepřová kýta v pomalém hrnci vepřová kýta na zelenine vepřová kýta na kořenové zelenině veprova kyta pomaly hrnec recept zvěřina recepty vepřová kýta top recepty zvěřina zverinove recepty recepty-zvěřina hovězí ala zvěřina vepřévá kýta top recepty ze zvěřiny