Pesto z medvědího česneku

Name: Pesto z medvědího česneku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 120 g medvědího česneku; 10 g soli (nebo podle chuti); 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Medvědí česnek patří mezi suroviny, které mimo jejich sezónu neseženeme. Nejlepším způsobem, jak ho uchovat a vychutnat pak i během roku, je připravit z něj pesto. Na přípravě není nic těžkého a v lednici pesto vydrží opravdu velmi dlouho.

Hodnocení receptu je 4,8 (74×)

lemarti

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 90

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

120 g 120 g medvědího česneku

10 g 10 g soli (nebo podle chuti)

100 ml 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 012 kJ / 959 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	101,20 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Krok 2: Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem. Krok 3: Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme. Krok 4: Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme. Krok 5: Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.

Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.
Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem.
Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme.
Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme.
Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.

TIP: Jak a kam použít pesto z medvědího česneku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2011

Poznámka autorky lemarti

Recept mám z jednoho německého webu a je výtečný. Chuť česneku mi přijde ještě silnější, než samotné čerstvé listy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (341× přidáno)

Označit jako uvařené (64× uvařeno)

Přidat komentář (90 komentářů)

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pesto z medvědího česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B8D2

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů Videorecept

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 8 min

Pesto z medvědího česneku s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 10 min

Pesto z medvědího česneku se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 15 min

Pesto z pažitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 10 min

Pesto z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 15 min

Pesto medvědí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petonka 20 min

Zobrazit více

Švestkový drobenkový koláč s pudinkem Videorecept

Švestkový drobenkový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 80 min

Krémová květáková polévka Videorecept

Krémová květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 45 min

Jednoduchá kapustová polévka Videorecept

Jednoduchá kapustová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 60 min

Limetkový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 60 min

Listové bochánky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 130 min

Barončiny řezy Videorecept

Barončiny řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 70 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Jarní recepty
Medvědí česnek
Běžný den
Bezlepkové recepty
Nakládání
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Pesto z medvědího česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B8D2

Náhodný recept

Pavouci - slané pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Daranea 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 11 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 14 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 14 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 14 hodinami

Bramborovo-cuketový bramborák plněný hermelínem

Přidáno před 14 hodinami

Rajčatový salát se šunkovým salámem a Camembertem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (90)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 5. 4. 2025 05:03

Právě jsem pesto dokončila, těším se, až ho použiji, letos je to moje premiéra. Minulý rok jsem nestihla nasbírat včas. 😊

Petr.1 2. 4. 2025 19:28

Napadá mě jestli by šlo pesto dát hned po umixování do tvořítek na led a pak do mrazáku. Po zatuhnutí přendat třeba do sáčků a skladovat ve zmraženém stavu. Má s tím někdo zkušenost?

klukznemanic 26. 3. 2025 15:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chtělo by to méně soli na to množství, alespoň za mě.

pavlina.simr moderátorka 26. 3. 2025 16:27

klukznemanic: Dobrý den, je to možné, každý máme jiné chutě. Nicméně určitě množství soli v receptu upravíme.

Zdenek65 6. 4. 2024 20:56

Jednoduchá příprava a výsledek skvělý. Vynikající chuť. Olivový olej jsem nahradil zdravější variantou; olejem světlice barvířské.

lenka.janatkova moderátorka 13. 3. 2024 22:53

Snadné a také opravdu skvělé

Pesto mě pravidelně zachraňuje, když mi dojdou nápady, co připravit k obědu

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:47

Bodatosa 22. 5. 2023 08:34

15g soli je podle me moc …

klukznemanic 26. 3. 2025 15:34

Bodatosa: Ano je to moc, teď ho zrovna dělám a musím přidělat více medvědích česneku, aby se to srovnalo.

VeraPiekarska 20. 11. 2022 13:16

????????✌

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:49

Merylas moderátorka 13. 4. 2021 19:55

Na přípravu pesta jsem použila větší sekáček potravin a listy jsem rozsekala společně s olejem a solí. Soli jsem dala o trošku méně. Dovolila jsem si přidat foto.