Celozrnné rohlíky s omládkem

Name: Celozrnné rohlíky s omládkem
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Na omládek:; 100 g vody; lžičku sladěnky; 8-9 g droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 100 g vody; 5 lžic kefíru (koupeného o lžíci méně, je řidší, než domácí); 5 lžic oleje; 2 rovné lžičky soli; 1/2 lžičky drceného kmínu; 50 g žitné celozrnné mouky jemné; 280 g pšeničné celozrnné mouky jemné

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 883 kJ / 2 123 kcal
Bílkoviny	51,35 g
Tuky	64,24 g
Vláknina	30,81 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	319,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: suroviny na omládek dobře vymícháme a necháme pak 45-60 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vymísíme volnější těsto, které necháme v míse asi hodinu vykynout. Krok 2: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly a uděláme rohlíky – měla jsem 8 velkých. Pokud je třeba, můžeme těsto při práci mírně podsypnout, z hodně pomoučeného těsta jdou rohlíky špatně svinout i vyválet. Krok 3: Rohlíky necháme nakynout na plechu, potřeme vodou, rozmíchanou s troškou solamylu, posypeme vločkami a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C).
Vločky na posyp jsou použity sojové.

suroviny na omládek dobře vymícháme a necháme pak 45-60 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vymísíme volnější těsto, které necháme v míse asi hodinu vykynout.

Omládek zlepší kvalitu pečiva
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly a uděláme rohlíky – měla jsem 8 velkých. Pokud je třeba, můžeme těsto při práci mírně podsypnout, z hodně pomoučeného těsta jdou rohlíky špatně svinout i vyválet.
Rohlíky necháme nakynout na plechu, potřeme vodou, rozmíchanou s troškou solamylu, posypeme vločkami a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C).
Vločky na posyp jsou použity sojové.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2017

Poznámka autorky cathleen

Rohlíky jsou hodně celozrnné, přesto lehounké a moc dobré i druhý den, pokud vám zbydou. A hlavně – jsou domácí, od maminky!

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/celozrnne-rohliky-s-oml...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Celozrnné rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vyD

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Bramborové rohlíky (s omládkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen 50 min

Škvarkové rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Domácí bramborové gnocchi Videorecept

Domácí bramborové gnocchi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Pečení
Běžný den
Snadné recepty
Snídaně
Svačina
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Celozrnné rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vyD

Náhodný recept

Kvásek z kefírové houbičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jihočeská salapajda

Přidáno před 7 hodinami

Staročeské makové pekáče

Přidáno před 10 hodinami

Rolovaná pizza Videorecept

Rolovaná pizza

Přidáno před 10 hodinami

Luxusní topinka

Přidáno před 11 hodinami

Francouzský čočkový salát

Přidáno před 13 hodinami

Bylinkové raženky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dajda přidala novou fotografii! 5. 5. 2025 04:52

Dajda 6. 5. 2025 07:50

Nevím, proč ta fotka skončila tady a vůbec se neobjevil komentář. Pečivo bylo úžasné, nadýchané s křupavou kůrkou.👍 Jen já nerada motám rohlíky a taky to neumím tak dobře, jako mi jdou uzlíky. 😉

cathleen 6. 5. 2025 08:21

Dajda: moc pěkně se ti povedly, děkuju za zprávu i foto 😘

Mandolina přidala novou fotografii! 26. 7. 2022 07:59

magdalenka 29. 1. 2017 16:47

si nedostižná...

rozmarynaH 29. 1. 2017 11:09

Další parádní kousek

bystrouska 29. 1. 2017 06:54

Rohlíky vypadají báječně

. Určitě je vyzkouším, mám ráda celozrnné pečivo

. Mohla bych je zadělat v pekárně

cathleen 29. 1. 2017 07:53

bystrouska: určitě můžeš. Omládek smíchej mimo pekárnu, vlij ho do ní a nech vykynout. Až přidáš zbytek surovin, udělej těsto bez předehřevu - to by byla další doba (už navíc), po kterou by omládek stárnul