„Žitné“ rohlíky s omládkem

Name: Žitné“ rohlíky s omládkem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Omládek:; 100 g vody; 1 necelá lžička sladěnky; 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 1 vejce; 30 g oleje; 150 g vody; 220 g žitné chlebové mouky; 140 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 1 lžíce lněného semínka; 2 lžíce dýňového semínka

Velké, tmavé a voňavé rohlíky se semínky jsou příjemně syté. Jaké ještě jsou? Pěkně pórovité a v ruce docela lehké; výborné, nadýchané, střídu se semínky mají poměrně tmavou. Pokud hledáte recept na rohlíky ne zcela bílé, právě jste jej našli!

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min - bez doby kynutí

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 904 kJ / 2 367 kcal
Bílkoviny	71,98 g
Tuky	64,58 g
Vláknina	30,85 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	4,92 g
Sůl	12,24 g
Sacharidy	359,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout. Krok 2: Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku. Krok 4: Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků. Krok 5: Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat. Krok 6: Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout.
Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout.

Proč péct s omládkem
Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku.
Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků.
Jak snadno tvarovat rohlíky
Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat.
Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 4. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 195 min

Celozrnné rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Škvarkové rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborové rohlíky (s omládkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 70 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Kynutí
Domácí pekárna

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Náhodný recept

Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku po sté, se šťouchanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý těstovinový salát s tuňákem

Přidáno před 17 hodinami

Hruškové špičky

Přidáno před 18 hodinami

Smažená skotská vejce

Přidáno před 20 hodinami

Pikantní polévka s dýní

Přidáno před 21 hodinami

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 22 hodinami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 28. 11. 2025 16:44

Recept som vyskúšala, podobne ako Dajda, aj ja som robila uzly. Príde mi to jednoduchšie a rýchlejšie. Do cesta som musela dať viac vody, bolo dosť tuhé ( rôzne múky, rôzna savosť). Do cesta som dala iba ľanové semienka. Ako všetky recepty od autorky, aj tento je výborný. Pridala som foto.