Makový závin de luxe

Name: Makový závin de luxe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí; 200 ml mléka; 80 g cukru; kůra ze 1/4 citronu; 0,5 lžičky soli; 1 vejce; 100 g pokrájeného másla; Náplň:; 120 g mletého máku; 150 ml mléka; 50 g cukru; 60 g sekaných mandlí; 50 g citronátu (nebo kandované pomerančové kůry či ovoce); 50 g rozinek namočených v rumu; Na potření:; 60 g másla; 40 g moučkového cukru

Tento nadýchaný kynutý závin plněný mákem si můžete připravit jen tak ke snídani nebo pro návštěvu ke kávě. Je vláčný, jemný a hlavně zdravý. Mák totiž obsahuje velké množství vápníku a tak je velmi dobrou prevencí proti osteoporóze.

Hodnocení receptu je 4,9 (76×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby kynutí

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 55

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 903 kJ / 5 235 kcal
Bílkoviny	109,40 g
Tuky	229,86 g
Vláknina	47,10 g
Cholesterol	676 mg
Sodík	1,78 g
Sůl	4,36 g
Sacharidy	658,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mléka a droždí necháme vykynout kvásek, přidáme ostatní suroviny a zaděláme klasické kynuté těsto. Krok 2: Necháme na teplém místě asi 45 minut kynout. Krok 3: Mezitím mák zalijeme vroucím mlékem, přidáme drobně pokrájené vše ostatní, důkladně zamícháme a necháme vychladnout. Krok 4: Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme a na pomoučněném vále vyválíme obdélník asi 30x40 cm (délka plechu). Krok 5: Potřeme jej makovou náplní, po delší straně zavineme a stiskneme okraje. Krok 6: Závin položíme na plech, vyložený pečicím papírem, švem dolů. Krok 7: Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout. Potom jej po celé délce ostrým nožem asi 1/2 cm hluboko nařízneme a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C nebo plynové na stupeň 2 asi 30-50 minut dozlatova. Krok 8: Ještě horký závin potřeme rozehřátým máslem, smíchaným s moučkovým cukrem a pak ještě pocukrujeme. Krok 9: Necháme vychladnout.

Z mléka a droždí necháme vykynout kvásek, přidáme ostatní suroviny a zaděláme klasické kynuté těsto.

Jak připravit kvásek z droždí
Necháme na teplém místě asi 45 minut kynout.
Mezitím mák zalijeme vroucím mlékem, přidáme drobně pokrájené vše ostatní, důkladně zamícháme a necháme vychladnout.
Jak na nejlepší makovou náplň?
Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme a na pomoučněném vále vyválíme obdélník asi 30x40 cm (délka plechu).
Potřeme jej makovou náplní, po delší straně zavineme a stiskneme okraje.
Závin položíme na plech, vyložený pečicím papírem, švem dolů.
Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout. Potom jej po celé délce ostrým nožem asi 1/2 cm hluboko nařízneme a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C nebo plynové na stupeň 2 asi 30-50 minut dozlatova.
Ještě horký závin potřeme rozehřátým máslem, smíchaným s moučkovým cukrem a pak ještě pocukrujeme.
Necháme vychladnout.

TIP: Recepty s mákem

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 10. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (500× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (55 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Makový závin de luxe

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Zp

Kynutý makový závin Videorecept

Kynutý makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Olinka5555 150 min

Makové řezy de luxe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 100 min

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 60 min

Makový závin hrnkový

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 110 min

Šátečky de lux

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

matylda 40 min

Makový závin ze špaldové mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Jablečná povidla na 3 způsoby Videorecept

Jablečná povidla na 3 způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 75 min

Zavařování ořechů v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 30 min

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 75 min

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Záviny, rolády

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Svačina
Náročné recepty
Běžný den
Ořechy
Sladké chutě

Moje poznámka

Makový závin de luxe

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Zp

Náhodný recept

Frankfurterky (klobásky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pavelk

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová plec se špenátem

Přidáno před 2 hodinami

Makovec s hruškami

Přidáno před 8 hodinami

Kachna s medem a jablky

Přidáno před 10 hodinami

Pomazánka z brynzy

Přidáno před 20 hodinami

Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou

Přidáno před 23 hodinami

Hovězí maso na pivě

Přidáno 17. 10. 2025 21:23:34

Další recepty

Komentáře (55)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LiZatKo přidala nové fotografie! 14. 3. 2025 20:08

Hella 5. 2. 2025 16:18

Závin se nařízne tak, že se prořízne první vrstva obalu. Pečením těsto trochu sjede dolů - je to patrné z obrázku. Závin se pak lépe propeče.

zizimar 5. 2. 2025 13:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobrý makový závin.Ráda peču z kynutého těsta a makový závin je u nás doma oblíbený.Do máku jsem přidala rybízovou marmeládu😊👌

Brumaire 1. 11. 2021 06:00

Luxusní recept!

IciMici 20. 2. 2021 16:55

Zavin je skutečně deluxe, skvělý recept

Jinak chtěla jsem přidat foto, ale neustále mi přes obrazovku skace reklama, stejně tak vlastně už během hledání receptu.. chápu že bez toho to už dneska nejde, ale tady to je něco tak otravného, že se stránky téměř nedají používat. Příště se podívám po receptu jinde.. škoda, byla jsem tady zvyklá

helusa27 29. 1. 2021 01:18

Mně zas hlava nebere, proč se to má po délce rozříznout. Asi jsem to nařízla málo, protože mi z toho vyšla taková rozšklebená věc

Jinak to celé vychází dobře.

Majkaa 21. 1. 2021 14:55

Na potření závinu dávám do másla s cukrem i trošku rumu, je vonavější /pokud jej nedáváte dětem/

srettka 21. 1. 2021 11:30

pohoda.b@post.cz: Náplň se nedělá řídká , v podstatě se vaří do husté kaše.S koláčů vám taky mák neuteče

pohoda.b@post.cz 21. 1. 2021 10:51

Nějak mi hlava nebere, jak nožem tu šišku naříznout, to ta náplň nevyteče a šiška se nerozevře???? Díky za odpověď.

Petra Dvor. 4. 9. 2020 19:31

Dobrý den, přidávám fotečku. Závin je výborný ????

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 4. 9. 2020 19:31

Petra Dvor. 4. 4. 2020 08:34

Dobrý den, dovolila jsem si přidat fotku. Závin je skvělý. Dělala jsem ho poprvé a hned se povedl. Moc děkuji za inspiraci. ????

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 4. 4. 2020 08:32

maryje12 16. 3. 2020 21:45

Výborný! Na mák jsem ještě rozetřela neutrální marmeládu ze špendlíků, (mám jí dost), bylo to vláčné, udělala jsem 2 kusy. Mák jsem v mléce povařila. Budu dělat častěji.

bohdana 2. 8. 2017 11:27

Nejlepši zavin,moc chutnal..Děkuji

simba 4. 4. 2017 10:42

Zkusila jsem , výborný . Příště rozdělím na dvě šišky a druhý zkusím s ořechy nebo jablky.

luciehutt 23. 3. 2017 16:17

teeeda to je bašta... Dělala jsem jen klasickou makovou náplň, neměla jsem citrónovou kůru a udělala dvě nohavice. Ale i tak jsem lepší nikdy neupekla

. Děkuji za recept

Ajulka007 18. 2. 2017 14:20

Neměla jsem polohrubou mouku, musela jsem si vyhledat kynutý makový závin a natrefila jsem na tento skvělý recept. Jeden jsem naplnila mákem, druhý tvarohem. Jeden lepší než druhý. Recept mám v oblíbených a budu ho jenom doporučovat

Petr90 25. 11. 2016 12:52

Ještě jeden postřeh- čas pečení 50 min je asi dle druhu trouby. Já závin v el.troubě peču na 180 cca 20min jako klasické kynuté buchty a je akorát.

Petr90 25. 11. 2016 12:48

Nevím jak ostatní, já měl závin tak obrovský, že napodruhé jsem těsto rozdělil a udělal na plech dva. Máku dávám celý sáček klidně i 300g, do náplně přidávám dvě lžíce povidel aby se v závinu nedrobil a mléko opatrně dle potřeby, tak aby šla náplň stěrkou dobře roztírat na těsto. Do těsta doporučuji přidat na radu maminky rozmixovaný vařený brambor, nebo trochu br.kaše-těsto pak vydrží měkoučké a nadýchané. S tímhle receptem jsem 1!!! (i tchýně závidí

)

Petra Kanada 7. 10. 2016 02:04

Před vložením do trouby se závin ničím nepotírá?

Hella 7. 10. 2016 07:02

Petra Kanada: Ne, nepotírá, to až naopak po upečení. Ale pokud potřeš máslem, nic nezkazíš.

Marie Svarcova 16. 5. 2016 13:22

Katka B 5. 5. 2016 16:51

Závin je opravdu luxusní.

Vše jsem udělala podle návodu a těsto je krásně nadýchané. Taková mňamka se mi ještě nikdy upéct nepodařila

hudaska1 26. 11. 2014 19:54

vyzkoušeno - skvělá záležitost, povedl se s mákem i podruhé s máslem, oříšky a skořicí

ferda30 9. 3. 2014 19:50

Výborný

Dělala jsem s jablky a skořicí, protože jsem při stěhování někde zapotrošila mlýnek na mák, ale i tak to bylo skvělé

Děkuju a příště to už snad bude i s makem

bystrouska 1. 12. 2013 19:00

Závin je moc dobrý

a není složitý a je také rychle snědený

. Stačila jsem vyfotit poslední zbytky

. Bod jsem už přidala.

bystrouska přidala novou fotografii! 1. 12. 2013 17:58

korijita 5. 3. 2013 13:24

Tento recept jsem dnes zkoušela poprvé a je opravdu super

krásně se pracuje s těstem, akorát jsme do náplně nedalakandované ovoce a místo rozinek v ruu použila naložené brusinky v rumu a přidala domácí povidla a je to teda mňamka

recept si ukládám

dovolila jsem si přidat i fotečku

korijita přidala novou fotografii! 5. 3. 2013 12:21

Pajaska 12. 2. 2013 16:56

Výborný makovec,chutné těsto.

těsto jsem dělala v pekárně.Závin je rychlý a jednoduchý,doporučuji.Vynechala jsem kandované ovoce,to nejíme,ale vůbec to nevadilo,do makové náplně jsem přidala lžíci povidel,dělávám to tak,máme to radši.Budu dělat opakovaně.Udělala jsem dva menší záviny a jeden skoro padnul ještě teplý.Super.

Pajaska přidala novou fotografii! 12. 2. 2013 15:51

Blansch 10. 2. 2013 16:53

S těstem se nádherně pracuje. Mám v troubě dva záviny. S mákem, který jsem prořezala do hvězdičky a jablky. Tak uvidíme

Posílám bodík, už za to báječné těsto

monča 11. 1. 2013 18:48

Dlouho jsem otálela, než jsem si troufla na něco z kynutého těsta. A hle? :) Vybrala jsem si tento recept, a je prostě vynikající :). Od prosince jsem ho už pekla 3x , vždy se mi povedl. Dnes těsto použiju na makový táč. Jen teda nechávám to těstíčko mnohem déle kynout.

Jitkas 1. 1. 2013 07:35

To je nadhera, opravdu krasa nesmirna!!Pri hledani receptu na "neco s makem ", obsahujici hladkou mouku, jsen narazila na tento recept. Pochopitelne bych to nezvladla, to je jasne, ale je to perfektni. Snad se to jednou naucim ,ale nemam odvahu "znit" mak.

Lenullka 9. 3. 2011 21:12

ty jo dík, vyzkouším

Hella 9. 3. 2011 20:26

Můžeš zkusit třeba tyhle:
http://www.toprecepty.cz/recept/4732-napln-do-kola...
http://www.toprecepty.cz/recept/4731-napln-do-kola...
http://www.toprecepty.cz/recept/16100-napln-do-kol...

Lenullka 9. 3. 2011 20:09

to víš, že to zkusím

jinak bych se o to nezajímala

jestě musím najít recept na tvarohovou nápln, která je lahodně vláčná - ne zcuklá

a asi udelám aspon tri mini - tvaroh, jablka, možná mák nevím co by tam mohlo být dobré

Anna Kocikova 9. 3. 2011 19:47

Jůů,taková nádhera mi unikla

+14

Hella 9. 3. 2011 19:44

Lenullko, to, na co se ptáš je dost individuání, každému chutná něco jiného. Mě připadá velmi jemný a nadýchaný a může se dělat s jakoukoliv náplní. Nejlepší by bylo si ho zkusit udělat.

Lenullka 8. 3. 2011 22:41

dotaz: vypadá nadýchane - jak je ve skutečnosti - když koupíte f krámu je jak pápěří
a pakšel by i s mákem či jablečnou náplní nebo raději doporučujete jiné těsto

iwuskka17 14. 1. 2011 20:05

užasnej,opravdu,pridala jsem si do naplne jeste svestky a vynikaji,dekuji za recept

tchibo 6. 1. 2011 16:44

Naprosto vynikájící!!! Sice mi v troubě prasknul i po naříznutí, ale jinak dokonalé. S těstem se moc dobře pracuje

Irrena 6. 11. 2010 11:31

Hello včera jsem ho upekla a je vynikající, Ondra miluje mák, takže se do něj hned pustil

Jiný už péct nebudu

Irrena 23. 12. 2009 08:29

Díky, díky za obsáhlou odpověď, tu troubu mám asi určitě moc předehřátou

.Někdy po Novémroce zkusím te tvůj závin, už se těším.Irena.

Hella 22. 12. 2009 23:21

Ireno, ještě k tomu praskání závinů: u kynutého těsta se to stává, když se těsto vloží do příliš vyhřáté trouby. Pak se povrch rychle zapeče, ale protože těsto i nadále v troubě trochu kyne, tak povrch musí prasknout. Z toho důvodu je nutné těsto před vložením do trouby zvlhčit (např. vejcem) nebo na dno trouby dát kastrůlek s vodou, která se během pečení odpařuje.

Simona Skolakova 22. 12. 2009 13:33

Už mám nakoupené indigrience a tak se těším,že ho dnes asi spáchám a nebo zítra,ale určitě u nás bude.

simko.jit 22. 12. 2009 13:04

šel by ten závin i s kakaovou plnkou, že jo?

Irena Gajdošová 22. 12. 2009 12:45

Děkuji za skvělou odpověď a určitě tento závin zkusím a dám vědět.Na té fotce vypadá nádherně.

Hella 21. 12. 2009 22:13

Ireno, nemám tušení a také nevím, z jakého těsta ho děláte. Ale tenhle určitě nepraskne. Předejde se tomu tím, že ho rovnou po délce nařízenete. Když se pozorně zadíváte na fotku, tak to vrchní naříznuté těsto i s náplní se po stranách "zarolovalo" a ta druhá vrstva těsta je vlastně povrch. A myslím si, že to i dobře vypadá.