Domácí sýr

Name: Domácí sýr
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Základní sýr:; 500 g tvarohu z nepasterovaného mléka; mletá paprika; drcený kmín; sůl; Chuťové varianty:; víno; pivo

Máte rádi čerstvý sýr? Zkuste si ho tentokrát připravit doma. Je to velmi snadné, stačí vám k tomu tvaroh a trochu běžného koření. Sýr můžete také dochutit vínem nebo pivem, případně podle své chuti.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

BARRINEK

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min bez doby zrání

15 min (15 min příprava, bez doby zrání)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Základní sýr:

500 g 500 g tvarohu z nepasterovaného mléka

mletá paprika

drcený kmín

sůl

Chuťové varianty:

víno

pivo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 088 kJ / 499 kcal
Bílkoviny	55,00 g
Tuky	23,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	200 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	18,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tvaroh utřeme v misce, osolíme a přidáme trochu kmínu a papriky. Krok 2: Dáme do hrnce, překryjeme plátýnkem a necháme v teple stát několik dní. Krok 3: Domácí sýr má několik chuťových variant. Můžeme ho udělat ostřejší, když tvaroh zalijeme vínem, nebo štiplavější, když ho zalijeme pivem - v tomto případě ho musíme víc hlídat.

Tvaroh utřeme v misce, osolíme a přidáme trochu kmínu a papriky.
Dáme do hrnce, překryjeme plátýnkem a necháme v teple stát několik dní.
Domácí sýr má několik chuťových variant. Můžeme ho udělat ostřejší, když tvaroh zalijeme vínem, nebo štiplavější, když ho zalijeme pivem - v tomto případě ho musíme víc hlídat.

TIP: Další recepty na domácí sýr

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XLxW

Dobrý domácí sýr - Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Domácí "tavený" sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Iveta123 30 min

Domácí "žervé"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iveta123 1440 min

Domácí pivní sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Yvona 15 min

Paneer

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant 35 min

Ruský sýr Videorecept

Ruský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 5760 min

Zobrazit více

Bramborové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BARRINEK 40 min

Smažený sýr bez smažení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BARRINEK 30 min

Vepřové plátky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 90 min

Rančerské kuře 1.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

BARRINEK 60 min

Lančmít jako paprikáš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BARRINEK 25 min

Rančerské kuře 2.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BARRINEK

Zobrazit více

Sýry
Pro začátečníky
Domácí sýr

Svačina
Večeře
Recepty do 100 korun
Vegetariánské recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně

Moje poznámka

Domácí sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XLxW

Náhodný recept

Zdravý zeleninový talíř

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí tatarák z lososa

Přidáno před 4 hodinami

Vanilková zmrzlina s jahodami

Přidáno před 7 hodinami

Křehký rebarborový koláč

Přidáno před 8 hodinami

Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo

Přidáno před 16 hodinami

Maková roláda s jahodami

Přidáno 22. 5. 2025 15:02

Krémová mrkvová polévka s mozzarellou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 22. 5. 2025 13:17

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

fb.lib 15. 1. 2022 17:53

Robert: Tomu jsme říkali KLIHÁK .....

Helka42 31. 10. 2018 11:13

A zkoušel jste někdo sýr dělat i v tomhle přístroji?www.atranet.cz/kuvings-vyrobnik-syru-jogurtovac-a-fermentor. Je to rychlé a velmi snadné.

Alnina 17. 12. 2016 14:54

Mě by zajímalo, zda má někdo zkušenosti s fermentorem? Koukám zrovna po Kuvingsu, že bych si ho pořídila, kdyby mi zjednodušil práci.

mika59 11. 8. 2015 17:27

Robert:

Robert 11. 8. 2015 17:18

Přátelé,kupte vaničku plnotučného tvarohu(pravda mrtvého),nakrájejte velmi drobně polovinu romaduru a jeden olomouc,oba jsou živí ke zrání,takže tvaroh toto od nich odkouká,štamprli piva/má kvasinky/ a vše posolit ,trochu kmínu a sladké papriky.Vše dobře promíchat!Dát do asi jedno litrové vyvařené nádoby,dobře utěsnit třeba pečícím papírem.Nechat v teple zrát-za 4 až 5 dnů ucítíte tu vůni.Dobrou chuť R.

Marsi Mesi 25. 1. 2011 19:38

Dělala jsem kdysi jako holka s babičkou, zalívaly jsme to pivem, smrdělo to jak bolavá noha, ale výsledek přátelé byl vynikající. Sýr zežloutnul a měl konzistenci roztečených tvarůžek. Na chleba s máslem bomba!

kustka 12. 3. 2017 10:35

Marsi Mesi: To si pamatuji-dělali jsme to také-smradu,jak v hradu,ale ta dobrota...

dada 25. 1. 2011 18:46

jak rozeznám plísen od zákvasu,jak dlouho zraje může být tvaroh olešnický?

BARRINEK 16. 8. 2010 02:10

Jde to ale nesmí se používat pasterované mléko.

whiskaska 15. 8. 2010 11:10

jde to nějak udělat i s normálního tvarohu když nemám možnost domácího mléka ?

Klariska 13. 8. 2010 13:27

Variantu s pivem znám jako klihák, doma jsme běžně dělávali z kupovaného tvarohu a byl výtečný

Barbe 16. 7. 2010 22:18

Ja ho prave delam :) zraje mi a uz se nemuzu dockat.
Z kupovaneho BIO mleka s pomoci Mlecne houbicky kefiracky (Tibetan kefir mushroom) vyrabim silny kefir, ktery potom pres platno necham odkapat a do vecera mam vynikajici tvaroh.
Dnes jsem se rozhodla jit v experimentovani dale a smichala jsem ho se soli, paprikou a kminem... a cekam na vysledek.
Pujde o zivy probioticky syr, plny toho nejzdravejsiho z prirody :)
Doufam, ze to bdue brzo!!!
Kreativite zdar!

tejaja přidala nové fotografie! 15. 12. 2009 18:00

přidala nové fotografie!

Vaclav Fronek 18. 10. 2009 15:01

Sýr musíme dělat z domácího tvarohu - tedy mléka od krávy NE KUPOVANÉHO, které je pasterilizované, potom sýr zplesnivý, zatímco musí zrát. Je živý. Tvaroh z domácího mléka. : Mléko o krávy se nechá zkysnout a zahřeje se. Udělá se sraželina a tase nalije do lněného sáčku a pověsí. Pod sáček se dá nádoba, kam ztéká syrovátka.V sáčku zůstane tvaroh na domácí zrající sýr.