Ostružinový moučník
Ostružinový moučník, který voní létem a chutná jako z pohádky. Nadýchané těsto z našlehaných bílků, másla, cukru a žloutků se ozdobí ostružinami. Nakonec moučník zjemníme šlehačkovým krémem s vaječným koňakem, jenž mu dodá sváteční nádech.
Suroviny pro 1 plech
plech o rozměrech zhruba 30 × 40 cm
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 686 kJ / 4 466 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 81,05 g |
| Tuky | 254,65 g |
| Vláknina | 13,30 g |
| Cholesterol | 1,97 g |
| Sodík | 668 mg |
| Sůl | 2,01 g |
| Sacharidy | 436,20 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Krok 2: Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Krok 3: Máslo a cukr vyšleháme do pěny. Poté vmícháme žloutky. Zlehka přimícháme tuhý sníh a nakonec přes síto mouku, solamyl a kypřicí prášek do pečiva.
Krok 4: Těsto rozdělíme na 2 části. Do jedné části přimícháme kakao.
Krok 5: Tmavé těsto rozetřeme ve slabé vrstvě na pečící papír (přímo na pomoučněný plech se nedává dobře).
Krok 6: Na tmavou vrstvu stejným způsobem rozetřeme světlou. Do ní nasázíme ostružiny, či jiné ovoce a mírně vtlačíme do těsta. Pečeme asi 20 minut na 180 °C.
Krok 7: Ze smetany vyšleháme jemnou šlehačku.
Krok 8: Želatinu namočíme do vlažné vody tak, aby byla ponořená a mícháním ji rozpustíme. Společně s vaječným koňakem ji zamícháme do šlehačky.
Krok 9: Ochucenou šlehačku natřeme na vychladlý moučník a ozdobíme hoblinkami čokolády.
Zveřejněno 15. 8. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ostružinový moučník
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pk42
Moje poznámka
Ostružinový moučník
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pk42
Nejnovější recepty
Masové kuličky jako chuťovky
Přidáno před 10 hodinami
Sýrový tatarák 3v1
Přidáno před 11 hodinami
Tyrolské sýrové knedlíky
Přidáno před 12 hodinami
Plněná vejce s uzeným lososem
Přidáno před 14 hodinami
Smažené topinky s mletým masem
Přidáno před 15 hodinami
Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí veka
Willa před 57 minutami
Bramborová chlebíčková pomazánka
Jupiterix před 6 hodinami
Výborná vánočka naší babičky Boženky
Mikael před 7 hodinami
Česnekovo-sýrová pomazánka
Kykolka před 7 hodinami
Pomazánka z nivy
Fitulka před 8 hodinami
Bramborák s masovou směsí
Majkammsh před 9 hodinami
Frankfurterky (klobásky)
MaPotu před 9 hodinami
Pomazánka z červené čočky
Svehlice před 9 hodinami
Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou
BinaSa před 9 hodinami
Husa a kachna pečená
BinaSa před 9 hodinami
Tématické fráze:
ostružinový zákusek,
recepty ostružiny,
moučník s ostružinami,
zákusek z ostružin,
ostružiny recepty,
moučníky s ostružinami,
ostružinove rezy,
ostružinová buchta,
ostružinový dezert,
ostružinové zákusky,
ostružinový,
ostružinové recepty,
zákusky z ostružin,
ostružinový buchta,
sex na plechu,
moučník z ostužin,
google recepty ostružiny,
sex na plechu recept,
buchta z ostružin,
zákusek s ostružin
Suroviny:
máslo,
cukr moučkový,
mouka hladká,
mouka polohrubá,
solamyl,
vejce,
kypřící prášek do pečiva,
kakao,
ostružiny,
smetana ke šlehání,
koňak vaječný,
želatina,
zdobení čokoládové
Komentáře (18)
Tyhle hoblinky (a taky vějířky z čokolády) jdou dobře udělat i tak, že se rozehřátá čokoláda rozetře na rovný povrch (mám na to velikou dlaždici) a po téměř úplném ztuhnutí škrábe nožem nebo špachtlí.
p.s. joo a taky utěrku, musím si napřed zkulturnit to uslintanó hubó