Panenka v listovém těstě - pikantní
Vepřová panenka je u nás velmi oblíbeným kusem vepřového masa. Je jemné a chutné. Vyzkoušejte ji, podle tohoto receptu, zabalit do plátu listového těsta, které doplníte ještě pikantní omáčkou. Propečenou panenku pak můžete servírovat.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 249 kJ / 299 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 14,39 g |
| Tuky | 15,37 g |
| Vláknina | 10,60 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sodík | 1,01 g |
| Sůl | 2,46 g |
| Sacharidy | 23,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Větší cibuli nakrájíme nadrobno. Můžeme přidat i česnek. Cibuli a česnek lehce orestujeme na másle. Přidáme kečup nebo rajčatový protlak, dvě lžíce francouzské nebo nějaké ostřejší hořčice (ideálně hrubozrnné).
Krok 2: Omáčku osolíme a podle chuti okořeníme tymiánem nebo worcesterovou omáčkou. Je lepší, když je omáčka pikantnější, protože dává chuť masu i těstu. Směs vyvaříme do konzistence omáčky a necháme vychladnout.
Krok 3: Panenku odblaníme, osolíme a lehce opepříme. Na rozválené listové těsto naneseme vychladlou směs a rozetřeme ji do dvou třetin, přičemž necháme asi 2 cm od okraje bez směsi.
Krok 4: Do středu položíme panenku. Můžeme ji podélně rozříznout na dva kusy. Při pečení se stáhne a byla by jen na středu. Rozšleháme si jedno menší vajíčko a tím potřeme okraje bez směsi.
Krok 5: Panenku zavineme do těsta se směsí. Těsto neutahujeme. Je lepší spíš na volno. Bude se péct a nabude. Okraje zahneme dovnitř a svineme poslední třetinu těsta bez směsi. Panenku v listovém těstě položíme na plech vyložený pečicím papírem švem dolů.
Krok 6: Potřeme ji zbylým vejcem, posypeme sezamovým semínkem, hrubozrnnou solí (případně kmínem nebo i barevným nadrceným pepřem). Vepřovou panenku v listovém těstě vložíme do předehřáté trouby na 180 °C na 20-30 minut. Případně po 15 minutách ztlumíme na 160 °C.
Krok 7: Je to podle trouby. Když je těsto zlatavé, máme hotovo. Jestliže chceme panenku zcela propečenou, necháme ji v troubě celých 30 minut. Ale to se mi u panenky zdá škoda. Po 20 minutách to vytáhneme s růžovým středem, což je podle mého ideální volba.
Krok 8: Vepřovou panenku v listovém těstě necháme ještě asi 5-10 minut vydechnout a poté můžeme podávat. Panenka se dá podávat později studená. Nakrájená na plátky jako jednohubka. Na jednohubku je pokrm ale lehce pracnější.
Zveřejněno 12. 1. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Panenka v listovém těstě - pikantní
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/x5zn
Moje poznámka
Panenka v listovém těstě - pikantní
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/x5zn
Nejnovější recepty
Nepečené Lotus kuličky
Přidáno před 6 hodinami
Burizonové kuličky
Přidáno před 7 hodinami
Vepřové nudličky na pórku s česnekem
Přidáno před 7 hodinami
Mrkvovo-sýrové placky (vhodné i pro diabetiky)
Přidáno před 7 hodinami
Cuketa na kari a česneku s nakládanou červenou paprikou
Přidáno 15. 12. 2025 18:22:09
Belgické lanýže
Přidáno 15. 12. 2025 18:05:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pravý vajíčkový salát podle ČSN
dedektonik před 40 minutami
Pařížské tyčinky od maminky
KralicekZ před 1 hodinou
Mrkvovo-sýrové placky (vhodné i pro diabetiky)
Wikki před 1 hodinou
Drožďová pomazánka s vločkami
magdalenka před 1 hodinou
Bezlepková vánoční štola
mirka3 před 1 hodinou
Krkovička po staročesku
katadanisova11 před 2 hodinami
Perníčky,které jsou hned měkké
Noumik před 2 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Majka80 před 2 hodinami
Perníčky od Veroniky (hned měkké)
Virtuous0112 před 3 hodinami
Dršťková polévka z hub
magdalenka před 4 hodinami
Tématické fráze:
panenka v listovém těstě,
vepřová panenka v listovém těstě,
uzena panenka v listovém těstě,
panenka v listovém těstu,
vepřová panenka v listovém těstě s s houbami,
vepřová panenka wellington,
panenka wellington top recepty,
veprova panenka v list,
vepřová panenka v listové těstě,
panenka listové těsto,
panenka s rajčaty v listovém těstě,
panenka v listovém těstě recept,
vepřová panenka wellington se špenátem v listovém těstě,
losos se špenátem v kabátku z listového těsta,
panenka v listové těstě,
uzené v listovém těstě,
vepřová panenka v listovém těstu,
vepřové panenka v list,
recept na panenku v listovém těstě,
vepřova panenka s žampiony v listovém těstě
Suroviny:
panenka vepřová,
pepř mletý,
těsto listové,
vejce,
česnek,
kečup sladký,
hořčice dijonská,
omáčka worcesterová,
tymián,
sůl,
cibule,
máslo,
semínka sezamová,
sůl hrubozrnná
Komentáře (4)