Carpaccio z červené řepy podle Vency

Name: Carpaccio z červené řepy podle Vency
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 předvařené červené řepy; 2 lžíce vinného octa; 2 lžíce tmavého cukru; 4 lžíce pomerančového džusu; 2 lžíce medu; 1 lžíce sójové omáčky; 100 ml olivového oleje; několik snítek tymiánu; 3 cm zázvoru; sůl; mletý pepř; Dohotovení:; kozí sýr; piniové oříšky

Carpaccio jsou původně tenké plátky marinovaného hovězího masa. Vegetariáni jistě ocení tuto verzi z červené řepy. Naložená v marinádě stráví několik dní, takže ji připravte v dostatečném předstihu. Úžasně chutná s kozím sýrem a piniovými oříšky.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

KACENKA.01

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby marinování

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 248 kJ / 1 254 kcal
Bílkoviny	0,49 g
Tuky	95,00 g
Vláknina	0,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	13 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	99,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Svaříme ocet, cukr a sůl. Po zpěnění přidáme pomerančový džus, med, sójovou omáčku a olivový olej. Rozšleháme a přidáme tymián. Krok 3: Zázvor nastrouháme na struhadle, vymačkáme z něj šťávu a přidáme do marinády. Opepříme. Krok 4: Do marinády naložíme plátky červené řepy a marinujeme 2-4 dny. Čím déle, tím lépe. Krok 5: Podáváme s kozím sýrem, posypané nasucho opraženými piniovými oříšky.

Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Svaříme ocet, cukr a sůl. Po zpěnění přidáme pomerančový džus, med, sójovou omáčku a olivový olej. Rozšleháme a přidáme tymián.
Zázvor nastrouháme na struhadle, vymačkáme z něj šťávu a přidáme do marinády. Opepříme.
Jak nastrouhat zázvor
Do marinády naložíme plátky červené řepy a marinujeme 2-4 dny. Čím déle, tím lépe.
Podáváme s kozím sýrem, posypané nasucho opraženými piniovými oříšky.