Masala chai, yogi chai, kořeněný čaj

Name: Masala chai, yogi chai, kořeněný čaj
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: Ostrá verze; 2 lžičky cejlonského sypaného čaje; 5 cm čerstvého zázvoru; 2,5 cm odlomku čínské skořice; 3 zelené kardamony; 3 hřebíčky; 3 kuličky černého pepře; 1 hrnek plnotučného mléka; 1/2 hrnku studené vody; 2-5 lžic cukru; Jemná verze; 1 pytlík černého čaje; 1 čajová lžička fenyklových semínek; 2 hřebíčky; 2 zelené kardamony; 5 cm odlomku ze skořice; 1 hrnek plnotučného mléka; 1/2 hrnku studené vody; 2-5 lžic cukru

arrefeena

3 názory

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min

10 min (10 min příprava)

19. 12. 2014 14:19

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 295 kJ / 1 027 kcal
Bílkoviny	16,50 g
Tuky	18,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	246 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	198,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zázvor omyjte a očistěte. Koření a zázvor roztlučte nahrubo v hmoždíři nebo umelte nahrubo v čistém mlýnku na kávu.
Studenou vodu přiveďte na hořáku k varu, přisypte čaj, koření a cukr.
Vařte 3 minuty.
Přilejte mléko, nechte vzkypět a snižte oheň. Vařte do požadované hustoty.
Odstraňte čaj z hořáku, přeceďte přes malé sítko a podávejte jej horký.

Poznámka autorky receptu

Masala chai (čti čaj) je indickou variací a dá se objednat v čajovnách nebo zakoupit instantní v orientálních potravinách. Původ tohoto čaje se nachází v Persii, kde se vařil bez koření a po dovaření se do něj přilévala smetana či šlehačka, ale procestoval půlku světa a tudíž má mnoho variací. Taktéž anglický čaj s mlékem má právě původ v období britské okupace Indie.Tento čaj se může podávat i bez koření, jak je to zvykem v Pakistánu a Afghanistánu a nazývá se jednoduše chai. V Tibetu se nesladí, ale přidává se do něj máslo a sůl a nazývá se Po cha. Může se dělat i se zeleným čajem, mletými oříšky a práškem do pečiva, díky kterému zrůžoví, tomuto druhu se pak nazývá růžový kašmírský čaj. Chai pouze se zázvorem se nazývá Adrak wali chai. Chai pouze s kardamonem se nazývá Elaichi wali chai.

Zázor můžete oloupat škrabkou. Na mletí koření doporučuji el. mlýnky na kávu. Pokud používáte sypané čaje, je vhodné použít uzavírací sítko, neboť jej můžete za 3 minuty odstranit, aby váš čaj nebyl příliž silný. V některých variacích se přidává i jeden celý badyán, ale čaj pak chutná po perníku, a proto jsem jej vynechala.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chai - lék pro duši

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hannyy 15 min

Masala čaj

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mafii483 10 min

Růžový čaj (Kašmírský)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Načíst další

Přečtěte si

Jak na vláčnou tvarohovou bábovku? Díky triku „3x10“ bude krásně nadýchaná a perfektně ji vyklopíme z formy

Retro okénko: Tatranské řezy jako klenot ze starých kuchařek. Voní po marmeládě a křupavé jsou díky ořechům

7 sladkých pokušení s mascarpone. Jak připravit nejlepší krémy a dezerty

Hodnocení 66x

Komentáře

arrefeena

20. 12. 2014 20:27

co se týče té mleté, tak moje máma měla doma vždy tu čínskou a přitom ji v supermarketech prodávali coby normální. Mají z ní větší profit, protože je levnější a češi to nejsou schopni poznat. cassia je narozdil od pravé skořice v mleté formě nahořklá. Také existuje rozdíl mezi bobkovým listem řeckým a bobkovým listem, který se používá v indii, tomu se říká skořicový bobkový list a má trochu jiný tvar i chut a vskutku je to list ze stromu cassia, tudíž z toho stromu z jehož kůry, je právě čínská skořice.

spagetka

20. 12. 2014 04:44

Zajímavé, já si vyguglila, jak se liší čínská skořice od pravé, už to vím, že čínská by měla být drsnější chuti i barevně trochu jiná, výraznější. Na trhu ve stánku s kořením ji měli, hm, tak příště.