Massaman curry

Name: Massaman curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 kuřecí prsíčko nebo plátek libového hovězího masa; 3 středně velké brambory; 3 lžíce curry pasty; 0,5 l kokosového mléka; 2 lžíce nesolených burských oříšků; 2 bobkové listy; 3 zrnka kardamonu; 2 lžíce palmového cukru; 3-4 lžíce rybí omáčky; 1-2 lžíce (tamarindové pasty nebo) limetkové šťávy; 1 kousek kůry skořice; olej

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Simply Food

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 413 kJ / 1 533 kcal
Bílkoviny	102,75 g
Tuky	96,76 g
Vláknina	7,83 g
Cholesterol	245 mg
Sodík	3,94 g
Sůl	8,56 g
Sacharidy	58,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájejte na kostičky. Krok 2: V hluboké pánvi, nebo woku rozpalte olej, do kterého přidejte curry pastu a zahřívejte, dokud se plně nerozvoní, pak přidejte maso, očištěné brambory nakrájené na osminky, eventuálně další tvrdou zeleninu. Pokud použijete lilek a cuketu, tak ty dávejte až těsně před koncem varu. Krok 3: Směs minutu restujte a pak přidejte další kořenící ingredience a zalijte kokosovým mlékem. Krok 4: Vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží a posypané čerstvým koriandrem.

Maso nakrájejte na kostičky.
V hluboké pánvi, nebo woku rozpalte olej, do kterého přidejte curry pastu a zahřívejte, dokud se plně nerozvoní, pak přidejte maso, očištěné brambory nakrájené na osminky, eventuálně další tvrdou zeleninu. Pokud použijete lilek a cuketu, tak ty dávejte až těsně před koncem varu.
Směs minutu restujte a pak přidejte další kořenící ingredience a zalijte kokosovým mlékem.
Vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží a posypané čerstvým koriandrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 6. 2015

Poznámka autorky Simply Food

Vyrobit curry pastu není zrovna jednoduchá a levná záležitost. Jenom pro vaši představu tady je výčet surovin: dva druhy chilli papriček, česnek, šalotka, citronová tráva, thajský zázvor galangal, kefírové listy, kořen koriandru, rybí omáčka, semínka koriandru, kumin, černý pepř, hřebíček, krevetová pasta, olej.

Nebojte se použít pastu hotovou, kterou už celkem běžně seženete v každém větším supermarketu. A pokud nebude massaman, tak zkuste zelenou nebo červenou, každopádně objevíte nové chutě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Massaman curry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R7Kw

Indické kuřecí curry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nigge 75 min

Červené kuřecí curry kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Kuřecí na curry s kedlubnem a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea

Čočka red curry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Bramborové curry se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Kuře v cibulové curry marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Zobrazit více

Polévka z pečeného patizonu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 160 min

Šuba - lahůdkový salát pod kožichem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 60 min

Mokrý koláč s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Simply Food 50 min

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Rajčatová omáčka na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Simply Food 105 min

Krémová polévka z řapíkatého celeru a jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Asijská kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Vaření
Recepty do 100 korun
Rychlé recepty

Moje poznámka

Massaman curry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R7Kw

Náhodný recept

Jablkové (nejen) sezamky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca 360 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 10 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 13 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 15 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 18 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 19 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Simply Food 24. 11. 2015 12:23

Nadja: Složité to rozhodně není, učila jsem se vyrábět curry pasty přímo na kurzu v Thajsku, problém je ale v tom, že neseženete u nás autentické ingredience. A přesně tak jak píšete, jednotlivé druhy se od sebe liší. Ten slovinský video recept jsem okamžitě zavřela... ani pepř, ani červená paprika tam určitě nepatří. Thajec by nikdy nepoužil (v thajsku

) ten zázvor co tady používáme my, oni mají jiný druh. Určitě by nepoužil ani směs koření zvanou kari, protože to má indický základ. Každopádně se opravdu nebojte použít ty hotové curry pasty, co prodávají v supermarketu.

Nadja 24. 11. 2015 11:58

Jednotlivé druhy curry pasty se asi budou lišit stejně jako se liší koření curry. Našla jsem video návod, jak připravit domácí curry pastu - a podle něj to není tak náročné ani složité:
http://kuchynelidlu.cz/product/jak-pripravit-domac...
https://www.youtube.com/watch?v=7SsQK602zes#utm_so...
Curry pastu jsem si nedávno koupila v Kaufu, ale zatím hledám, jak ji použít.