Klasická hořčice (domácí)

Name: Klasická hořčice (domácí)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g hořčičných semínek; 2 lžičky cukru; 1/4 lžičky soli; 2-4 lžičky oleje; 60-70 ml 8% octa; 60-70 ml vody

Hořčice je snad jedním z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších dochucovadel. Její použití je opravdu všestranné, s její pomocí může vylepšit pomazánky, dipy, nebo ji můžete použít samostatně ke grilovanému masu či klobásám. Určitě vás překvapí, že její příprava není nijak složitá.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

50 g 50 g hořčičných semínek

2 lžičky 2 lžičky cukru

1/4 lžičky 1/4 lžičky soli

2-4 lžičky 2-4 lžičky oleje

60-70 ml 60-70 ml 8% octa

60-70 ml 60-70 ml vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 692 kJ / 404 kcal
Bílkoviny	14,00 g
Tuky	29,25 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	814 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	16,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hořčičná semínka pomeleme na jemno - použila jsem elektrický kávomlýnek, který mám jen pro tuto příležitost (mletí semínek, sekání tvrdých zrnek do těsta na chleba apod.) Krok 2: Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Krok 3: Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme - podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Krok 4: Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Krok 5: Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.

Hořčičná semínka pomeleme na jemno - použila jsem elektrický kávomlýnek, který mám jen pro tuto příležitost (mletí semínek, sekání tvrdých zrnek do těsta na chleba apod.)
Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka.
Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme - podle chuti můžeme sůl a cukr přidat.
Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne.
Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.

TIP: Nejoblíbenější recepty na omáčky ke grilování

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2016

Poznámka autorky cathleen

Původní recept jsem našla na webu Makové panenky - fajn stránky s prima čtením :)) - já si ho malinko upravila.

Chuť této domácí hořčice je moc dobrá, navíc je tato hořčice bez jakýchkoliv barviv, zahušťovadel, uměle nacpaných konzervantů a jiných éček.

Ten, kdo nemá na semínka mlýnek, je celá zalije svařeným octem s vodou, nechá nabobtnat a pak rozmixuje ponorným mixerem - strukturu pasty si zvolíte podle sebe. Další postup je stejný jako u hořčice ze semínek předem namletých.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (127× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Klasická hořčice (domácí)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NyVK

Utopenci - nejlepší co známe Videorecept

Utopenci - nejlepší co známe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda1512 40 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Domácí utopenci Videorecept

Domácí utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ladislav51 45 min

Sýrová roláda Videorecept

Sýrová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svetlana 35 min

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa Videorecept

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 40 min

Vaječná tlačenka Videorecept

Vaječná tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jirkafil 60 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 10 min

Dušičky a kosti Videorecept

Dušičky a kosti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 155 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Omáčky

Pikantní chutě
Vaření
Nakládání
Snadné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Recepty do 50 korun
Grilování a BBQ
Česká kuchyně
Zavařování

Moje poznámka

Klasická hořčice (domácí)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NyVK

Náhodný recept

Segedínský guláš z uzených kuřecích stehen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 9 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 12 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 14 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 17 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 18 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

svobi9 23. 4. 2022 08:18

snowcon: ocet se svařuje, aby ztratil svou štiplavou chuť

snowcon 24. 12. 2018 02:17

Uz jsem prosmejdil hejna horcicnych receptu, ale vsude bylo napsano; Svarit ocet a nechat vychladnout. (Nicmene nikde ani naznak proc). A nahle tady mam navod; Ocet svarime a jeste horkym zalijeme seminka. Ma nekdo tuseni, jak to ovlivni vysledek, nebo se jedna jen o kucharskou mythologii?

Zobrazit starší odpověď

snowcon 26. 12. 2018 18:07

cathleen: Dekuji za rychlou odpoved. Porad me vsak neni jasne, proc svarovat ocet s vodou, kdyz ten ocet se da stejne tak naredit za studena. Souhlasil bych, ze seminka asi nabobtnaji lepe v horkem nalevu, jenze vetsina receptu rika svareny ocet vychladit.

cathleen 26. 12. 2018 18:18

snowcon: nabídla jsem svůj postup a dál už neporadím

jen - chce to různé varianty zkoušet, porovnávat a zase zkoušet. Určitě se tak doberete k tomu "svému", k čemu se pak budete vracet

Maryla337 29. 5. 2018 10:45

vyzkouším

maiva 26. 1. 2016 17:41

Velmi zajímavé, jednoduché

určitě chuťovka

radiator 25. 1. 2016 12:25

Zrovinka nedávno jsem si říkala, že bych mohla udělat domácí hořčici a ejhle, recept je tu

Určitě vyzkouším a zkusím k tomuto základnímu receptu přidat nějaké koření a bylinky

Masula 25. 1. 2016 11:35

Super

určitě vyzkouším

cathleen 25. 1. 2016 10:43

Petra: já ještě ne, to budu teprve zkoušet - u Makové panenky se píše, že v lednici v pohodě vydrží i 4 týdny. Na delší dobu se dá klasicky zavařit.

zizala moderátorka 25. 1. 2016 10:42

Velké plus

Uloženo a vyzkouším stoprocentně, dík za recept

Petra 25. 1. 2016 10:32

Nemáte prosím odzkoušeno, jak dlouho hořčice v lednici vydrží..?

Jana Pá 25. 1. 2016 10:12

Já ráda vyzkouším, ale až druhou variantu s ponorným mixerem

, jinak cathleen, jak to zde už bylo řečeno je to marné .....

spagetka 25. 1. 2016 09:27

cathleen: ale jasně, souhlasím, doma vždycky víš, co si tam dáš a přidáš si tam to, co ti chutná

cathleen 25. 1. 2016 09:09

spagetka: nepíšu, že je kupovaná hořčice nekvalitní. Je dobrá, jen ta domácí má vedle ní plusko v absenci přidané chemie.

spagetka 25. 1. 2016 08:46

My máme moc rádi hořčici, docela často ji kupuju, sice nemyslím, že by ta naše kupovaná byla až tak nekvalitní, ale určitě doma vyzkouším, zvláště když i sem si můžu dát různou příchuť.