Janiny věnečky

Name: Janiny věnečky
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 250 g másla; 500 ml vody; 1 špetka soli; 8 vajec; Krém:; 250 g másla; 1 l mléka; 4 vanilkové pudinky; 14 lžic cukru; rum dle chuti

Věnečky z odpalovaného těsta jsou nesmrtelná klasika, která už desítky let láká v cukrárnách. Pokud si chcete tento zákusek připravit sami doma, pusťte se do toho s naším receptem. Janiny věnečky jsou naplněné pudinkovým máslovým krémem.

Hodnocení receptu je 4,4 (15×)

JANA62

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 25 min

90 min (65 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 014 kJ / 7 891 kcal
Bílkoviny	136,33 g
Tuky	490,96 g
Vláknina	9,10 g
Cholesterol	3,41 g
Sodík	1,62 g
Sůl	3,68 g
Sacharidy	727,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme vodu, sůl a tuk. Směs přivedeme k varu. Odstavíme, vsypeme najednou všechnu mouku, důkladně do hladka rozmícháme, vrátíme na zdroj tepla a při mírné teplotě za stálého míchání propařujeme. Krok 2: Těsto vytvoří hladkou kouli, nelepí se na vařečku, ani na hrnec. Na dně se začne tvořit bílý povlak. V tomto okamžiku odtáhneme hrnec ze zdroje tepla. Krok 3: Necháme vychladnout, šlehačem přimícháme jedno po druhém vejce (další přidáme, až když je to předchozí důkladně zapracované). Výsledné těsto musí být hladké. Krok 4: Na plech s pečicím papírem tvoříme sáčkem se zdobící trubičkou malá kolečka. V troubě vyhřáté na 200 °C je pečeme do zlatova, nejdříve 10 minut prudce, pak snížíme teplotu na 170-180 °C a dopečeme znovu alespoň 10 minut. Prvních 10 minut nesmíme otevírat troubu, pečivo by kleslo. Krok 5: Hotové věnečky by měly být tvrdé a po rozkrojení uvnitř suché. Hned po vytažení z trouby každý věneček rozřízneme, později by to šlo špatně a drobily by se. Krok 6: Po vychladnutí věnečky plníme krémem. Připravíme jej z uvařeného pudinku, který necháme vychladnout a pak jej vyšleháme s máslem. Nakonec přidáme rum.

Do hrnce dáme vodu, sůl a tuk. Směs přivedeme k varu. Odstavíme, vsypeme najednou všechnu mouku, důkladně do hladka rozmícháme, vrátíme na zdroj tepla a při mírné teplotě za stálého míchání propařujeme.
Videonávod: Jak na odpalované těsto
Těsto vytvoří hladkou kouli, nelepí se na vařečku, ani na hrnec. Na dně se začne tvořit bílý povlak. V tomto okamžiku odtáhneme hrnec ze zdroje tepla.
Necháme vychladnout, šlehačem přimícháme jedno po druhém vejce (další přidáme, až když je to předchozí důkladně zapracované). Výsledné těsto musí být hladké.
Na plech s pečicím papírem tvoříme sáčkem se zdobící trubičkou malá kolečka. V troubě vyhřáté na 200 °C je pečeme do zlatova, nejdříve 10 minut prudce, pak snížíme teplotu na 170-180 °C a dopečeme znovu alespoň 10 minut. Prvních 10 minut nesmíme otevírat troubu, pečivo by kleslo.
Videonávod: Jak jednoduše tvarovat věnečky
Hotové věnečky by měly být tvrdé a po rozkrojení uvnitř suché. Hned po vytažení z trouby každý věneček rozřízneme, později by to šlo špatně a drobily by se.
Po vychladnutí věnečky plníme krémem. Připravíme jej z uvařeného pudinku, který necháme vychladnout a pak jej vyšleháme s máslem. Nakonec přidáme rum.

TIP: Pečení tvarů z odpalovaného těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (172× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Janiny věnečky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2XnA

Božské karamelové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kamili

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

meya.z 110 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 120 min

Krémové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Petonka 60 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a 45 min

Moje domácí věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mersy 140 min

Zobrazit více

Loupáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JANA62 50 min

Šátečky z rychlého těsta Videorecept

Šátečky z rychlého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JANA62 45 min

Tvarohový linecký koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JANA62 50 min

Kremrole jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 50 min

Kanec na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JANA62

Domácí paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JANA62 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Krémy, polevy, náplně

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Svatba
Pečení
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Janiny věnečky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2XnA

Náhodný recept

Jablíčka v parádním županu - možno péct i CRISP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 33 minutami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 2 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 2 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 4 hodinami

Ředkvičkovo-okurkový salát se sýrem

Přidáno před 4 hodinami

Gnocchi s mletým masem a špenátem

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 16. 7. 2016 11:41

Dnes jsem věnečky dělala

přidala jsem foto.

JANA62 18. 7. 2016 16:48

mika59: JSEM RÁDA ŽE SE POVEDLO,JSOU KRÁSNÉ

mika59 přidala nové fotografie! 16. 7. 2016 11:40

Soňa 2. 12. 2015 09:35

Na věnečky mám stejný recept, akorát dávám čtyři vejce a vždy jsou výborné. Trouba se rozpálí na 200st. Pak se muže stáhnout na 180st. a peče se zhruba 25min.

JANA62 11. 11. 2015 14:31

monika:Peču asi 20 minut,ale záleží jakou má těsta zrovna konzistenci,nejlépe když jsou už zlaté a na poklep tvrdé,pak se dobře rozkrojí.

monika 5. 11. 2015 17:18

kolik minut je prosim pecete?

Jitka 31. 1. 2015 20:07

ty vaše věnečky jsou na dvě věci, suroviny dle návodu, ale těsto řídké jako nechci být sprostá,

JANA62 14. 7. 2014 20:32

Jana:Já je mám po vytažení tvrdé a zlaté,jak jsou měkké,tak pak jsou placaté a nejdou ani dobře rozkrojit,prvně jsem je také vyndala když byly ještě měkčí a nebylo to ono.

Jana 14. 7. 2014 20:03

Děkuji za odpovědˇ pani Jano

Jak jste měla věnečky dlouho v troubě?Mé byli měkké po upečení,i když už měli zlatou barvu.Při pečení jsem troubu neotevírala.Nevím,opravdu nevím,...

JANA62 14. 7. 2014 17:10

Jana:To opravdu nevím,já je dělám takhle vždy,jedině je možné,že jste měla jinak teplotu a nebo vyndal moc brzo,musí být uplně tvrdé,aby se dalo dobře rozříznout,ale možné je i otevírání trouby při pečení,jinak fakt nevím

Jana:

Jana 14. 7. 2014 16:15

Dobrý den,tyto věnečky jsem dělala dnes,dělala jsem je přesně podle návodu,který tu píšete a přesto se mi nepovedli.Můžete mi napsat,jak je to možné?Vůbec mi nenaběhli,mám je celé placaté.Myslím si,že se tam dává hodně másla nebo já nevím.