Treska s pivem a žampiony

1. Rozpustíme 3 lžíce másla a přidáme na plátky nakrájené žampiony, které osmahneme. Pak zakryjeme a dusíme do měkka, asi 5 minut, občas promícháme. Přidáme prolisovaný česnek a podusíme asi 30 vteřin, aby houby provoněly a pomalu přilijeme pivo.
2. Přidáme balzamikový ocet, nakrájenou petrželku, sůl a pepř. Přivedeme k varu. Vaříme asi 3 minuty, aby se omáčka redukovala skoro na polovinu. Dáme vařit brambory.
3. Filety tresky lehce osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme lžíci másla a vložíme filety tresky, které lehce opečeme. Pak přelijeme částí omáčky i se žampiony. Zakryjeme a na mírném ohni tresku dusíme 8 až 10 minut.
4. Omáčku opět zahřejeme na mírném ohni, přidáme do ní lžíci másla a rozšleháme, aby se máslo rozpustilo.
5. Tresku na talíři přelijeme omáčkou se žampiony a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s vařenými bramborami.

Zveřejněno 21. 1. 2017