Kynuté bramborové houstičky

Name: Kynuté bramborové houstičky
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 lžička krupicového cukru; 400 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí; 1 vejce + na potření; 100 ml oleje; 100 ml vlažné vody; 200 g brambor; sůl (dle potřeby); Na posypání:; sezamové semínko; kmín; mořská hrubozrnná sůl

Není nad čerstvé domácí pečivo. Bramborové houstičky z kynutého těsta příjemně provoní vaší kuchyň. Houstičky jsou krásně křehké a díky bramborám vydrží dlouho měkké. Hodí se ke snídani s máslem nebo také k horké polévce.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

MiskaM

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí těsta

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 087 kJ / 2 650 kcal
Bílkoviny	61,68 g
Tuky	115,96 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	119 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	330,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce ve vroucí vodě doměkka, zhruba 20 minut. Po uvaření brambory scedíme, necháme vychladnout. Brambory poté oloupeme a nastrouháme. Krok 2: V míse promícháme 100 ml vlažné vody s cukrem, lžičkou hladké mouky a droždím. Necháme vzejít kvásek. Krok 3: Do větší mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme vejce, olej, nastrouhané brambory, sůl a nakonec kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout zhruba hodinu. Krok 4: Plech vyložíme pečicí fólií. Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Krok 5: Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na dvanáct dílů, ze kterých vytvarujeme bochánky. Navrchu je lehce nařízneme do mřížky. Krok 6: Bochánky přendáme na připravený plech a potřeme je rozšlehaným vejcem. A posypeme sezamem, solí a kmínem. Krok 7: Plech vložíme do trouby a pečeme 20 minut na 200 °C.

Brambory uvaříme ve slupce ve vroucí vodě doměkka, zhruba 20 minut. Po uvaření brambory scedíme, necháme vychladnout. Brambory poté oloupeme a nastrouháme.
Jak rychle oloupat vařené brambory?
V míse promícháme 100 ml vlažné vody s cukrem, lžičkou hladké mouky a droždím. Necháme vzejít kvásek.
Do větší mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme vejce, olej, nastrouhané brambory, sůl a nakonec kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout zhruba hodinu.
Jak poznat dobře vykynuté těsto?
Plech vyložíme pečicí fólií. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.
Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na dvanáct dílů, ze kterých vytvarujeme bochánky. Navrchu je lehce nařízneme do mřížky.
Bochánky přendáme na připravený plech a potřeme je rozšlehaným vejcem. A posypeme sezamem, solí a kmínem.
Plech vložíme do trouby a pečeme 20 minut na 200 °C.