Kváskové placky se zelím a uzeným bokem

Name: Kváskové placky se zelím a uzeným bokem
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g kvašeného zelí; 150 g uzeného bůčku; půl lžičky soli; Rozkvas:; 20 g žitného nebo pšeničného kvasu; 120 g vody; 100 g celozrnné mouky žitné; Těsto:; 110-130 g vody; 300 g pšeničné mouky chlebové; 1,5 lžičky soli; lžička drceného kmínu

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 353 kJ / 1 996 kcal
Bílkoviny	69,45 g
Tuky	52,55 g
Vláknina	28,80 g
Cholesterol	69 mg
Sodík	6,14 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	297,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem umícháme rozkvas. Všechny suroviny spolu dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti 12-14 hodin kvasit. Krok 2: V nepřilnavém hrnci rozpustíme drobně krájené kostičky uzeného bůčku, přidáme propláchnuté zelí, maličko vody, sůl a podusíme doměkka. Vody je třeba dát opravdu málo, jen tak, aby bylo zelí udušené, bez zbytečné vody kolem. Krok 3: K hotovému rozkvasu přidáme podušené zelí s uzeným a všechny další suroviny na těsto. Dobře promísíme a necháme asi 45-90 minut nakynout. Krok 4: Z nakynutého těsta pak lžící nabíráme hromádky (9-12), které na plechu s pečícím papírem nebo fólií roztlačíme do placičky o síle 1-1,5 cm. Necháme nakynout a upečeme ve vyhřáté troubě (200-210°C/20-25 minut).

Den předem umícháme rozkvas. Všechny suroviny spolu dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti 12-14 hodin kvasit.
V nepřilnavém hrnci rozpustíme drobně krájené kostičky uzeného bůčku, přidáme propláchnuté zelí, maličko vody, sůl a podusíme doměkka. Vody je třeba dát opravdu málo, jen tak, aby bylo zelí udušené, bez zbytečné vody kolem.
K hotovému rozkvasu přidáme podušené zelí s uzeným a všechny další suroviny na těsto. Dobře promísíme a necháme asi 45-90 minut nakynout.
Z nakynutého těsta pak lžící nabíráme hromádky (9-12), které na plechu s pečícím papírem nebo fólií roztlačíme do placičky o síle 1-1,5 cm. Necháme nakynout a upečeme ve vyhřáté troubě (200-210°C/20-25 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2018

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kváskové placky se zelím a uzeným bokem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VMR9

Kváskové placky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kváskové placky s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskové placky pana hajného

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 80 min

Bramborové placky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Starejmena 40 min

Rohlíkové placky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 30 min

Pečené placky z hlávkového zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 60 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Zobrazit více

Jiné maso
Slané pečivo
Slané koláče
Uzené maso

Svačina
Večeře
Kysané zelí
Náročné recepty
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Pečení
Kynutí
Česká kuchyně
Restování
Dušení
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Kváskové placky se zelím a uzeným bokem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VMR9

Náhodný recept

Rychlé bezmasé těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křehký štrúdl

Přidáno před 44 minutami

Cuketové vafle se smaženým květem

Přidáno před 3 hodinami

Brokolicové mini kuličky jako pohoštění

Přidáno před 4 hodinami

Těstoviny s mletým masem a zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Mozzarella grilovaná ve vinném listu

Přidáno před 4 hodinami

Špízy se sýrem v šunce a zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

zizimar 15. 12. 2024 12:41

Prima placky.....děkuji za recept🙂

cathleen přidala novou fotografii! 1. 12. 2018 16:43

Články s tímto receptem

Pečeme s Ivou: Jak udržovat chlebový kvásek a jak z jeho přebytku upéct makové „telky“ kváskové nejen k televizi

12 foto Hodnocení 5×
Jak využít uzený bůček? Maso pro velké gurmány chutná zastudena i pečené

Přečtěte si

Jak zahustit rajský protlak. Základem jsou správně vybraná rajčata a trpělivost při vaření, výtečnou chuť zajistí bazalka

Oblíbené pokrmy z květáku a brokolice Hodnocení 100×

Oblíbené pokrmy z květáku a brokolice

Rychlá a výborná česká čína: Variaci na kung pao máte hotovou během chvíle a jinou už nikdy chtít nebudete

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Nová hvězda Hell's Kitchen Martin Hranáč: Sám vařit nechci, pro hosty bych pronesl jídlo z restaurace, kde pracuji, směje se

Pečeme s Ivou: Jak udržovat chlebový kvásek a jak z jeho přebytku upéct makové „telky“ kváskové nejen k televizi

Květákové kung pao se nepřipravuje z kuřecího masa, ale z různých druhů zeleniny Hodnocení 4×

Květákové kung pao se nepřipravuje z kuřecího masa, ale z různých druhů zeleniny

Nejnovější články

Jak na skvělý makový koláč se švestkami a bez mouky? Díky tvarohu je vláčný, díky jablkám skvěle šťavnatý

9 foto
Máma dvou holčiček vaří rychle a zdravě: Tuhle pizzu z cottage sýra s rajčátky máte do půlhodinky na stole, říká foodblogerka

Jak zahustit rajský protlak. Základem jsou správně vybraná rajčata a trpělivost při vaření, výtečnou chuť zajistí bazalka

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rajčatové chutney

BlaV. před 2 hodinami

Švestkový kompot

Backurka před 3 hodinami

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Mondulka1981 před 4 hodinami

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

Kuře na paprice (i pro začátečníky)

DavidVolvo před 6 hodinami

Omáčka na špagety s cuketou

Majkaa před 6 hodinami

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Kristina1 před 7 hodinami

Zeleninová polévka s cizrnou

Pepajz před 7 hodinami

Polévka s cizrnou, pórkem, bramborem

Pepajz před 7 hodinami

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý) Videorecept

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý)

kohpet před 7 hodinami

Jahodové řezy s vanilkovým pudinkem a želatinou

Jitka29 před 7 hodinami

Tématické fráze:
placky z kvasku, žitné placky se zelím, staročeské placky plněné zelím, placky z kvašeného zelí, placky z kvašeneho zelí recepty, placek se zelim a uzenym, placka se zelím, chlebové placky s uzeným a zelím, kvašené placky, recepty s uzeným bokem, chlebové placky s uzeným, uzené a pšeničné placky

Suroviny:
zelí, bůček uzený, sůl, voda, mouka celozrnná žitná, voda, mouka chlebová, sůl, kmín drcený

Naposledy jste si prohlédli

Kváskové placky se zelím a uzeným bokem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Koláč s rebarborou a pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 60 min

Pšenično-žitný chléb s jogurtem ve tvaru věnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Houbová kuřecí stehna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nikina

Kynutý koláč s tvarohem nebo jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ilacek

Kváskové placky se zelím a uzeným bokem

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

12 foto Hodnocení 5× Jak využít uzený bůček? Maso pro velké gurmány chutná zastudena i pečené

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Máma dvou holčiček vaří rychle a zdravě: Tuhle pizzu z cottage sýra s rajčátky máte do půlhodinky na stole, říká foodblogerka

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto Hodnocení 5×
Jak využít uzený bůček? Maso pro velké gurmány chutná zastudena i pečené

9 foto
Máma dvou holčiček vaří rychle a zdravě: Tuhle pizzu z cottage sýra s rajčátky máte do půlhodinky na stole, říká foodblogerka