Cuketové zelí

1. Mladé omyté cukety nastrouháme na hrubém struhadle do mísy, osolíme, promícháme a necháme chvíli stát.
2. Mezitím najemno pokrájíme dobře vyuzený špek s cibulí a v kastrolu společně osmažíme lehce dozlatova.
3. Z nasolené cukety slijeme přebytečnou vodu (nevymačkáváme) a dáme do kastrolu, kam přidáme i najemno nastrouhané brambory. Dochutíme drceným kmínem, pepřem a promícháme.
4. Pod poklicí po zahřátí dusíme na mírném ohni cca 5 minut, za občasného promíchnutí ode dna. To cuketě i bramborám bohatě stačí, cuketa zůstane na skus a nebude z ní kaše a brambora nám ji pěkně zahustí, takže na talíři z cuketového zelí můžeme udělat úhledný kopeček, který se po talíři nerozlije.
5. Nakonec dle chuti osladíme a dokyselíme, případně ještě osolíme a můžeme podávat.
6. Podáváme s pečeným nebo dušeným masem, uzeným, opečenou uzeninou a samozřejmě knedlíkem dle vlastního výběru nebo bramborem.

Zveřejněno 28. 8. 2019