Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Name: Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000 g vepřové kýty; 150 g špeku; 3 lžíce oleje; 2 cibule; 2-3 mrkve; 1 sklenice sterilovaného celeru (330 g); 5 kuliček nového koření; 3 kuličky jalovce; 1 bobkový list; 200 ml piva 10 °; masový vývar (dle potřeby); 50-70 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; mletý kmín

I zapřisáhlého odpůrce zeleniny dostane do kolen vymazlená smetanová celerová omáčka. Plátek masa špikovaný voňavou slaninou, obložený vějířem knedlíků a zalitý jemnou omáčkou bude majstrštyk, kterým potěšíte svoji rodinu, nebo hosty.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 557 kJ / 3 001 kcal
Bílkoviny	223,50 g
Tuky	210,19 g
Vláknina	21,03 g
Cholesterol	565 mg
Sodík	3,86 g
Sůl	9,31 g
Sacharidy	35,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Polovinu špeku nakrájíme na malé hranolky. Omyté a osušené maso prošpikujeme připraveným špekem. Maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Krok 2: Zbytek špeku nakrájíme na kostičky a na oleji opečeme. Připravené maso orestujeme na vypečeném špeku ze všech stran. Krok 3: Do pekáčku nakrájíme cibule, mrkev, dáme celer bez nálevu, koření a opečené maso i s výpekem. Přiklopíme poklicí, podlijeme pivem, vývarem a dáme do vyhřáté trouby na 220 °C. Krok 4: Pečeme 10 minut, troubu zeslabíme na 160 °C a pečeme dále asi 60 minut, bez otvírání. Poté podle potřeby podlijeme a dopečeme s občasným přelévaní výpekem do měkka. Krok 5: Měkké maso vytáhneme a zabalíme do alobalu. Výpek předěláme do hrnce, vytáhneme koření a ponorným mixérem rozmixujeme do hladka. Krok 6: Omáčku převaříme, upravíme hustotu podle svých preferencí, zjemníme smetanou. Komu by se zdála řídká, zahustí lžičkou solamylu rozmíchaného ve vodě. Ještě chvilku prohřejeme. Krok 7: Omáčku dochutíme nálevem z celeru. Odpočaté maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíky, případně s těstovinami nebo noky.

Polovinu špeku nakrájíme na malé hranolky. Omyté a osušené maso prošpikujeme připraveným špekem. Maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem.

Jak špikovat maso
Zbytek špeku nakrájíme na kostičky a na oleji opečeme. Připravené maso orestujeme na vypečeném špeku ze všech stran.
Do pekáčku nakrájíme cibule, mrkev, dáme celer bez nálevu, koření a opečené maso i s výpekem. Přiklopíme poklicí, podlijeme pivem, vývarem a dáme do vyhřáté trouby na 220 °C.
Pečeme 10 minut, troubu zeslabíme na 160 °C a pečeme dále asi 60 minut, bez otvírání. Poté podle potřeby podlijeme a dopečeme s občasným přelévaní výpekem do měkka.
Měkké maso vytáhneme a zabalíme do alobalu. Výpek předěláme do hrnce, vytáhneme koření a ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.
Omáčku převaříme, upravíme hustotu podle svých preferencí, zjemníme smetanou. Komu by se zdála řídká, zahustí lžičkou solamylu rozmíchaného ve vodě. Ještě chvilku prohřejeme.
Čím zahustit polévky a omáčky
Omáčku dochutíme nálevem z celeru. Odpočaté maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíky, případně s těstovinami nebo noky.

TIP: Které maso je nejlepší na pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4XVg

Vepřová plec s divokým kořením

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lump01 90 min

Vepřová krkovice na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Vepřová plec na pivě a divokém koření s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Kuřecí prsa na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Bažant pečený na víně a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Hovězí guláš s divokým kořením v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Zobrazit více

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 35 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Máslová zelenina v papilotě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 55 min

Cuketová omáčka se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Večeře
Náročné recepty
Česká kuchyně
Restování
Pečení
Vaření
Slané chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4XVg

Náhodný recept

Psí tlapičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lilith-Isa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 2 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 5 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 9 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno před 17 hodinami

Bramborová kaše zapečená s hermelínem

Přidáno před 17 hodinami

Křehký štrúdl

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 10. 10. 2024 06:27

Moc pěkný recept i foto

mika59 přidala novou fotografii! 2. 12. 2019 16:31

Eja57 1. 12. 2019 18:55

Ten sterilovaný celer

...ukládám, to mi bude moooc chutnat

mika59 přidala nové fotografie! 1. 12. 2019 17:18

Přečtěte si

Jak špikovat maso? Není to nic pracného a výsledkem je báječně šťavnaté maso Hodnocení 13×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sýrová polévka z Nivy

Kajkajak před 12 minutami

Čokoládový mug cake

Anezvari před 16 minutami

Kynuté ovocné knedlíky Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky

humlovatereza před 40 minutami

Cuketová omáčka se sýrem

k.madzia před 2 hodinami

Vepřová plec nadivoko se sušenými houbami

Jan Nemec před 4 hodinami

Kuřecí nudličky s kukuřicí a rajčaty

Walderama08 před 4 hodinami

Krůtí prsa v jogurtu

Kdyzjehlad před 4 hodinami

Dvacetiminutový švestkový koláč

Fitulka před 6 hodinami

Fazolkový salát

Vlasta159 před 11 hodinami

Rajčatové chutney

BlaV. před 19 hodinami

Tématické fráze:
vepřová kýta, vepřová kýta recepty, vepřová kýta recept, recepty vepřová kýta, kýta celer, špikovaná plec na celeru a jalovec, vepřová kýta špikovaná špekem, spikovana kyta na smetane

Suroviny:
kýta vepřová, špek, olej, cibule, mrkev, celer sterilovaný, koření nové koření, jalovec, bobkový list, pivo světlé, vývar masový, smetana ke šlehání, sůl, pepř mletý, kmín mletý

Naposledy jste si prohlédli

Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 110 min

Tvarůžek v Hermelínu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Marmeláda z reveně, meruněk, zázvoru - bez gelfixu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hosta

Pondělní patková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 50 min

Vepřové smažené jazýčkové medailonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Špikovaná vepřová kýta na celeru a divokém koření

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno