Dušený pikantní bůček s kedlubnou

1. Libovější vepřový bok pokrájíme na kostky a dáme do misky. Přidáme olej, zázvor, česnek, worcester, pepř a trošku osolíme. Vše dobře promícháme a necháme alespoň dvě hodiny proležet, nejlépe však přes noc.

   Jak krájet bůček?

2. Cibuli oloupeme, pokrájíme na kostičky a na troše sádla (oleje) ji osmažíme lehce dozlatova. Pak přidáme naložené kostky masa a za občasného promíchání je osmažíme ze všech stran.
3. Přilijeme zhruba 200 ml vývaru a dusíme na mírném ohni, pod poklicí doměkka, za občasného promíchání a případného podlití.
4. Kedlubnu očistíme a nakrájíme na kostičky (nebo nudličky).
5. Když je maso měkké, přisypeme kedlubnu (lze použít i patizon) a ještě krátce podusíme, aby byla kedlubna měkká na skus. Dle potřeby přilijeme vývar, zahustíme troškou jíšky, necháme ještě krátce provařit a případně dosolíme a opepříme.
   Jak připravit jíšku?
6. Podáváme s vařenými nebo šťouchanými bramborami, noky, rýží.

Zveřejněno 18. 1. 2020