Šťouchané brambory nejen s kapustou

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

recepty73

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2

400 g 400 g oloupaných brambor

200 g 200 g kapusty

1 stroužek 1 stroužek drceného česneku

muškátový květ na špičku lžičky lžičky

sůl

sádlo nebo špek

80 g 80 g anglické slaniny (nebo Váhalovy...)

1 1 cibule

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 400 kJ / 1 052 kcal
Bílkoviny	16,20 g
Tuky	68,00 g
Vláknina	19,98 g
Cholesterol	56 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,20 g
Sacharidy	85,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme pokrájené brambory, vody dáme jen těsně nad ně, přisypeme pokrájenou kapustu (lze použít i kapustu růžičkovou), přidáme rozdrcený česnek, muškátový květ a osolíme. Směs nad brambory promícháme, hrnec zaklopíme a vaříme na mírném ohni do změknutí brambor, kdy krátce ke konci vaření v hrnci vše promícháme. Krok 2: Během vaření brambor s kapustou osmažíme drobně pokrájenou cibuli téměř dozlatova na trošce sádla nebo jemně pokrájeném špeku a ke konci smažení přidáme k cibuli osmažit i pokrájenou slaninu. Krok 3: Vařené brambory s kapustou scedíme, přisypeme k nim slaninovou směs a vše společně rozšťoucháme, případně dle chuti (slanosti slaniny) dosolíme. Mléko ani smetanu není třeba přilévat, jelikož kapusta je celkem vodnatá. Máslo též nepřidáváme, protože vysmažený tuk nám šťouchačky omastí i výborně dochutí dostatečně. A nešťoucháme jako o život, abychom ze šťouchaček neměli nakonec kaši. :-)

Do hrnce dáme pokrájené brambory, vody dáme jen těsně nad ně, přisypeme pokrájenou kapustu (lze použít i kapustu růžičkovou), přidáme rozdrcený česnek, muškátový květ a osolíme. Směs nad brambory promícháme, hrnec zaklopíme a vaříme na mírném ohni do změknutí brambor, kdy krátce ke konci vaření v hrnci vše promícháme.
Během vaření brambor s kapustou osmažíme drobně pokrájenou cibuli téměř dozlatova na trošce sádla nebo jemně pokrájeném špeku a ke konci smažení přidáme k cibuli osmažit i pokrájenou slaninu.
Vařené brambory s kapustou scedíme, přisypeme k nim slaninovou směs a vše společně rozšťoucháme, případně dle chuti (slanosti slaniny) dosolíme. Mléko ani smetanu není třeba přilévat, jelikož kapusta je celkem vodnatá. Máslo též nepřidáváme, protože vysmažený tuk nám šťouchačky omastí i výborně dochutí dostatečně. A nešťoucháme jako o život, abychom ze šťouchaček neměli nakonec kaši. :-)

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2020

Poznámka autora recepty73

Výborné jako příloha, místo masa postačí klidně jen volské oko, ale úplně v pohodě si je můžeme dát jako samostatný chod, například se zeleninovým salátem, kompotem...