Náš segedínský guláš
Kombinace vepřového masa, kysaného zelí a voňavé papriky vytváří pokrm, který zahřeje a potěší celou rodinu. Tento guláš je symbolem poctivé domácí kuchyně. Nejlépe si na něm pochutnáte s domácím knedlíkem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 620 kJ / 865 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 107,40 g |
| Tuky | 24,00 g |
| Vláknina | 26,00 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sodík | 8,22 g |
| Sůl | 20,55 g |
| Sacharidy | 41,90 g |
Postup přípravy
Krok 1: Zelí scedíme. Necháme okapat a pokud je dlouhé, tak překrájíme.
Krok 2: Nakrájíme cibuli a dáme na olej orestovat. Přidáme maso nakrájené na kostičky.
Krok 3: Podlijeme vývarem, nebo vodou s bujonem a necháme dusit.
Krok 4: Když je maso měkké přidáme zelí, koření, papriku.
Krok 5: Povaříme a až je zelí měkké, přidáme trošičku sladké smetany na zjemnění. Zahustíme vodou s rozmíchanou moukou
Zveřejněno 25. 4. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Náš segedínský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lkM1
Moje poznámka
Náš segedínský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lkM1
Nejnovější recepty
Zapečený kapr se žampiony
Přidáno před 20 minutami
Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)
Přidáno před 1 hodinou
Domácí vlašský salát na chlebíčky
Přidáno před 2 hodinami
Čokoládové budino s kávovým podtónem
Přidáno před 8 hodinami
Kuřecí prsa na smetaně s paprikami
Přidáno před 16 hodinami
Brambory na cibulce se zelím
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrnková buchta
Helenecka 21 před 1 hodinou
Utopenci - ráno naložit, večer baštit
tomas.rejzek před 1 hodinou
Vánočka s rozinkami
Terka.Ambrozkova před 2 hodinami
Nejlepší marokánky
Terka.Ambrozkova před 2 hodinami
Babiččin mazanec
Vlastali před 2 hodinami
Vánoční rybí polévka s jikrami a mlíčím
MilanJ před 2 hodinami
Vinná klobása trochu jinak
Mech_cz před 2 hodinami
Minutkový kuřecí guláš
Mimino před 3 hodinami
Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)
Susanna před 4 hodinami
Palačinky s džemem
jakub@V před 4 hodinami
Tématické fráze:
segedinský guláš,
jaké maso na segedínský guláš,
jak vařit segetínský guláš,
segedínský guláš z kotlety,
jaké maso na segedín,
jak varit segedinsky gulas,
segedinsky gulas recept,
jaké vepřové maso na guláš,
jake maso na gulas,
segedínský guláš z vepřové kotlety,
segedínský guláš se smetanou,
segedín z kotlety,
recepty na segedínský guláš,
uzasnej segedínský gulas,
gulas z kotlety,
segedínský guláš z vepřového,
segedinký guláš,
recepty segedin guláš,
segedin gulas,
segedínský guláš -recept
Suroviny:
zelí kysané,
kotleta vepřová,
vývar masový,
paprika sušená sladká,
koření nové koření,
bobkový list,
kmín celý,
sůl,
smetana sladká,
cibule,
česnek,
mouka hladká
Komentáře (21)
Ja som nikde nepoužila výraz "hnusné".
Nejedná sa tak o to, že iný kraj, iný mrav, skôr o to, že je to zdravšie a podľa tých, čo dnes už varia len takto, omnoho chutnejšie (ja patrím samozrejme k ním). Takže nemala som na mysli variť tak, ako v Maďarsku, ale variť chutnejšie a zdravšie. Mnohí si určite myslia, že keď je hranica s Maďarskom temer v Bratislave, tak som tým ovplyvnená. Ohlásila som sa na recept s gulášom a tak vznikol celý komentár. Tradícia, aby lyžica v tanieri stála, je dúfam už za nami.
S tým chlebom si to jednoducho neviem predstaviť, podľa mňa zmení chuť gulášu o 180º a výsledok musí by úplne iný, než je všetkým známa chuť gulášu.
V Maďarsku sa žiadny guláš nezahusťuje a teda Segedínsky tiež nie.
Skúste raz navariť napr. Segedínsky guláš bez zahustenia a až potom zistíte, že je to s prepáčením svinstvo miešať múku do každého jedla.
Tradície v našich kuchyniach (mám na mysli tak českú ako aj slovenskú) sa viažu na obdobie, kedy bol nedostatok potravín, prevažovala manuálna práca a preto sa jedlá zahusťovali, aby sa "naplnil" žalúdok akýmikoľvek kalóriami. Tradície stravovania zostali ale ľudia pracujú manuálne podstatne menej, alebo nie tak namáhavo ako kedysi, keď neexistovali pomocné stroje a preto potrebovali prijať viac kalórií. Dnes, keď prakticky väčšina obyvateľstva sedí celý deň na ri.., je obézna, prakticky sa nepohybuje (česť výnimkám), všetky "tradičné" zahusťované jedlá nemajú zmysel. Okrem toho sú ďaleko chutnejšie bez zahustenia (dokonca sa tu dajú nájsť recepty so zahustením gulášu s chlebom. To je skutočný zločin! Jedno je guláš a druhé je chlieb.)