Slezské kysané zelí podle ČSN

Name: Slezské kysané zelí podle ČSN
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Polská
Ingredients: 500 g kysaného zelí (bez nálevu); 70-80 g uzeného bůčku (anglické slaniny); kmín; 1 větší cibule; 1 rovná lžíce hladké mouky; 60 g syrového bramboru (oloupaného, nastrouhaného); sůl; ocet; kousek sádla

Zelí jako příloha má mnoho různých způsobů přípravy a chutí. V tomto receptu se můžete inspirovat a připravit podle něj zelí podušené s kmínem. Smícháme jej s osmaženým bůčkem a zahustíme bramborou. Tak už jen knedlík a maso.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g kysaného zelí (bez nálevu)

70-80 g 70-80 g uzeného bůčku (anglické slaniny)

kmín

1 1 větší cibule

1 1 rovná lžíce hladké mouky

60 g 60 g syrového bramboru (oloupaného, nastrouhaného)

sůl

ocet

kousek kousek sádla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 975 kJ / 472 kcal
Bílkoviny	21,06 g
Tuky	23,50 g
Vláknina	18,52 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	4,65 g
Sůl	11,50 g
Sacharidy	36,02 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájené kysané zelí podusíme ve vodě s kmínem. Zvlášť na troše sádla osmahneme krájený uzený bůček, na něm pak drobně krájenou cibuli dorůžova. Krok 2: Zasypeme hladkou moukou, osmažíme ji. Za stálého míchání rozředíme vodou z vařeného zelí, přidáme brambor a dobře provaříme, asi 20 minut. Krok 3: Přidáme zelí, dochutíme octem a solí a znovu, teď už kratší dobu, spolu povaříme.

Nakrájené kysané zelí podusíme ve vodě s kmínem. Zvlášť na troše sádla osmahneme krájený uzený bůček, na něm pak drobně krájenou cibuli dorůžova.
Několik způsobů jak nakrájet cibuli
Zasypeme hladkou moukou, osmažíme ji. Za stálého míchání rozředíme vodou z vařeného zelí, přidáme brambor a dobře provaříme, asi 20 minut.
Přidáme zelí, dochutíme octem a solí a znovu, teď už kratší dobu, spolu povaříme.

TIP: Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 6. 2015

Poznámka autorky cathleen

Z knihy Receptury teplých pokrmů

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slezské kysané zelí podle ČSN

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5gAq

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 40 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Sádlo z trouby bez míchání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 230 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen 65 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Zeleninové přílohy

Oběd
Večeře
Kysané zelí
Kyselé chutě
Snadné recepty
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Svatomartinské recepty
Česká kuchyně
Polská kuchyně
Dušení
Restování
Vaření
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Slezské kysané zelí podle ČSN

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5gAq

Náhodný recept

Vepřová játra koloniála Jíry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skořicová bábovka s kakaem

Přidáno před 9 hodinami

Jablíčka z lineckého těsta plněná jablečnou nádivkou

Přidáno před 9 hodinami

Cuketový bramborák s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Mřížkový koláč s jablíčky

Přidáno před 10 hodinami

Jednohubky s olivami a mozzarellou

Přidáno před 10 hodinami

Ryba s medovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KatkaCechova 12. 10. 2025 12:39

My jsme se k obědu tak přejedli, že skoro nemůžu hýbat prsty na klávesnici

Pečená krkovička, knedlík a tohle úžasné zelí!

cathleen 29. 1. 2024 08:45

kimlo: děkuju za pochvalu i fotografie!

kimlo 28. 1. 2024 17:01

Výborné zelé, doporučujem, vďaka za recept! Pridávam foto.

kimlo přidal nové fotografie! 28. 1. 2024 16:02

cathleen 26. 5. 2022 11:03

Horyna77: děkuji

jsem moc ráda, že se recept osvědčil!

Horyna77 26. 5. 2022 10:44

Za mě asi nechutnější zelí, které jsem jedl. U nás se brambor do zelí nedával, ale v tomto receptu je to naprostý luxus

cathleen 11. 11. 2020 04:41

Eja57:

Eja57 10. 11. 2020 20:07

cathleen: mika59
no toto:omg: v tuhle hodinu:omg: prosila bych do polévkové mísy, k tomu půl řádku vařených brambor, lžíci...mám taky vzdáleně kořeny v tom kraji...já z té představy neusnu...mňam...

mika59 10. 11. 2020 19:42

cathleen: Já děkuju za úvodní fotku..potěšilo mě to..

cathleen 10. 11. 2020 18:03

mika59: no ještě aby vadilo!

Děkuju

mika59 10. 11. 2020 16:07

Ivo dnes jsem zelí vařila. Pocházím ze Slezska, tak vařím úplně stejně, Jen místo bůčku jsem dala špek. Přidala jsem foto, pokud nevadí a bod.

mika59 přidala novou fotografii! 10. 11. 2020 15:04

cathleen 15. 6. 2015 08:42

Lumír: Lumíre, recept je z Receptur teplých pokrmů (dopíšu do Poznámky). Nechcete nám sem napsat váš recept na to (podle vás pravé) Slezské zelí?

Lumír 15. 6. 2015 08:24

Je to možné i tak se dá vařit a se slezkým zelím to je trochu jinak přeji hosně štěstí a opravdu si to zjistěte jak to je správně, ale snědlbych i to vaše zelí, zelí je dobré v každé úpravě.