Pečený bůček s ovocnou salsou

Name: Pečený bůček s ovocnou salsou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Bůček:; 700 g vepřového boku bez kosti; několik kuliček nového koření; 2 bobkové listy; několik kuliček celého pepře; Pivní směs:; 250 ml piva; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 1 lžíce ostrého kečupu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; trochu mletého pepře; pikantní chilli omáčka podle chuti; sůl; Salsa:; 1 lžíce másla; 1 cibule; 1 jablko; 1 hruška; 1 lžíce kandované pomerančové kůry; 50 ml bílého vína; sůl; cukr; 1/4 limetky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka zázvoru; 1 špetka skořice; Na ozdobu:

Dobře upečený bůček je lahodné jídlo. Je šťavnatý, měkký, s křupavou a zlatavou kůží. Pivní směs mu dodá ještě lepší chuť. Plátky bůčku podáváme se sladkou kořeněnou salsou z ovoce a bílého vína.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	108,68 g
Tuky	217,53 g
Vláknina	18,77 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	102,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme. Krok 2: Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl. Krok 3: Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme. Krok 4: Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme. Krok 5: Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme.
Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl.
Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme.
Na jakou teplotu péct bůček
Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme.
Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

TIP: Další oblíbené recepty s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Marinovaný pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 150 min

Bůček pečený na rozmarýnu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 105 min

Treska s čerstvou rajčatovou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mojetara 35 min

Kanárské brambory s červenou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený Pangasius s čerstvou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Romaninho 40 min

Zobrazit více

Palačinky zapečené s tvarohem a švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 75 min

Drobenkový hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 70 min

Smažená kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 60 min

Tvarohové knedlíky se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 38 min

Avokádová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 15 min

Polévka z pečené mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Jablka
Ovoce
Dušení
Sladké chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Náhodný recept

Smetanovo-sýrová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Martina Kockova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fazolová pomazánka

Přidáno před 4 hodinami

Mrkvovo-jablečné dortíky

Přidáno před 5 hodinami

Jablečné lívance Videorecept

Jablečné lívance

Přidáno před 6 hodinami

Zapečené gnocchi s kuřecím masem v sýrové omáčce se špenátem

Přidáno před 10 hodinami

Smaženice z lišek

Přidáno před 11 hodinami

Pečený citrusový čaj se zázvorem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

alena-s přidal nové fotografie! 30. 9. 2024 20:04

Další 2 fotky

Přečtěte si

Jakou mouku zvolit na bramboráky? Aby byl výsledek nejlepší, poradíme, který druh vybrat a kolik mouky použít

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek Hodnocení 50×

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek

Výborná celerová pomazánka s majonézou, uzeninou a okurkou: Skvěle chutná ke svačině, večeři i jako pohoštění

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Na jakou teplotu se peče bůček? Poradíme, jak mít křupavou kůrku i propečený střed Hodnocení 23×

Na jakou teplotu se peče bůček? Poradíme, jak mít křupavou kůrku i propečený střed

Spodní šuplík v lednici používá většina lidí úplně špatně. Tyhle potraviny tam nepatří, přesto, že je tam možná dáváte

Jak připravit plech před pečením? Pečicí podložky k opakovanému použití mají řadu výhod Hodnocení 23×

Jak připravit plech před pečením? Pečicí podložky k opakovanému použití mají řadu výhod

Jablečný Sachr dort je lepší než originál. Díky ovoci je neskutečně vláčný a s marmeládou chutná božsky

Nejnovější články

10 foto
Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem

Jakou mouku zvolit na bramboráky? Aby byl výsledek nejlepší, poradíme, který druh vybrat a kolik mouky použít

Proč přidat ocet do těsta na bramborové knedlíky? Fígl našich babiček zaručí, že se knedlík nerozpadne a bude skvělý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablečný štrúdl z domácího těsta Videorecept

Jablečný štrúdl z domácího těsta

zizalova.k před 2 hodinami

Vídeňské knedlíky

Nebe1276 před 3 hodinami

Rajčatový salátek

Kajkajak před 3 hodinami

Grilované pak choi (bok choy) s asijskou zálivkou

MarcelaPa před 3 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Nelijetka68 před 3 hodinami

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

kodrla před 4 hodinami

Krůtí karbanátky se sýrem, šunkou a sušenými rajčaty

wimra před 4 hodinami

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

wimra před 4 hodinami

Klasické palačinky Videorecept

Klasické palačinky

KladiKIK před 4 hodinami

Zelný salát s jogurtovo-hořčicovou zálivkou

wimra před 4 hodinami

Suroviny:
bok vepřový bez kosti, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, pivo světlé, omáčka worcesterová, omáčka sojová, med, kečup ostrý, česnek, cibule, pepř mletý, omáčka chilli, sůl, máslo, cibule, jablko, hruška, kůra pomerančová kandovaná, víno bílé, sůl, cukr, limetka, pepř mletý, zázvor, skořice, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Pečený bůček s ovocnou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 90 min

Dort Tequila Gold

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

alena-ks

Žahour - borůvková omáčka Videorecept

Žahour - borůvková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 15 min

Pečený bůček s ovocnou salsou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Kam o víkendu: Do Řevnic se sjedou foodtrucky, v Radotíně oslavíte Havelské posvícení a putovat můžete i za burčákem