Meruňková marmeláda

Name: Meruňková marmeláda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 kg hodně zralých meruněk; 1,4 kg krupicového cukru; 4 x Gelfix Super 3:1; kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Sezóna meruněk je v plném proudu a tak je na čase oprášit recept na meruňkovou marmeládu. Pokud ji připravíme podle tohoto skvělého receptu, vynikne v ní opravdová chuť ovoce. Ať už marmeládu připravíme jemnou nebo s kousky ovoce, rozhodně si pochutnáte.

Hodnocení receptu je 4,5 (45×)

heli3

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 kg 4 kg hodně zralých meruněk

1,4 kg 1,4 kg krupicového cukru

4 4 x Gelfix Super 3:1

kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	31 479 kJ / 7 524 kcal
Bílkoviny	36,00 g
Tuky	4,00 g
Vláknina	72,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 800,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na velmi malé kousky (nebo je rozemeleme). Krok 2: Kousky vložíme do velkého hrnce, přidáme obsah všech 4 sáčků Gelfixu, promíchaný s 8 lžícemi z odváženého cukru. Promícháme s ovocem. Krok 3: Hrnec postavíme na zdroj tepla, stále mícháme a po dosažení varu necháme ještě 1 minutu důkladně vařit. Krok 4: Přidáme zbytek cukru, za stálého míchání opět přivedeme k varu a důkladně povaříme ještě minimálně 5 minut. Krok 5: Pak odstavíme a odebereme případnou pěnu. Krok 6: Můžeme udělat test tuhnutí tak, že na talířek dáme 1–2 lžičky marmelády a pokud je i po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do marmelády trochu kyseliny citronové (až 6 lžiček). Krok 7: Ihned plníme do předem připravených sklenic, sklenicím otřeme okraje zcela dočista a sucha, pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme na zhruba 5 minut dnem vzhůru. Krok 8: Poté otočíme zpět a necháme vychladnout.

Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na velmi malé kousky (nebo je rozemeleme).
Kousky vložíme do velkého hrnce, přidáme obsah všech 4 sáčků Gelfixu, promíchaný s 8 lžícemi z odváženého cukru. Promícháme s ovocem.
Hrnec postavíme na zdroj tepla, stále mícháme a po dosažení varu necháme ještě 1 minutu důkladně vařit.
Přidáme zbytek cukru, za stálého míchání opět přivedeme k varu a důkladně povaříme ještě minimálně 5 minut.
Pak odstavíme a odebereme případnou pěnu.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu
Můžeme udělat test tuhnutí tak, že na talířek dáme 1–2 lžičky marmelády a pokud je i po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do marmelády trochu kyseliny citronové (až 6 lžiček).
Ihned plníme do předem připravených sklenic, sklenicím otřeme okraje zcela dočista a sucha, pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme na zhruba 5 minut dnem vzhůru.
Poté otočíme zpět a necháme vychladnout.

TIP: Jak zpracovat úrodu meruněk

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 7. 2009

Poznámka autorky heli3

Pokud máte menší množství ovoce, řiďte se popisem na sáčku Gelfix Super 3:1.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (147× přidáno)

Označit jako uvařené (38× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Meruňková marmeláda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZqK

Meruňková marmeláda od tety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kucerova45

Meruňková marmeláda s levandulí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

davidstaufcik 60 min

Meruňková marmeláda z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Paprika 55 min

Vyletněná meruňková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mozec

Meruňková marmeláda z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 20 min

Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 30 min

Zobrazit více

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

heli3 30 min

Buchta z Hery

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

heli3 45 min

Nudle s mákem II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

heli3 30 min

Játrová paštika domácí Videorecept

Játrová paštika domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

heli3 90 min

Lahůdkové čevapčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

heli3 25 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

heli3 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Pro děti
Pro začátečníky
Džemy, marmelády a povidla

Sladké chutě
Vaření
Snadné recepty
Letní recepty
Recepty pro děti
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Bezlepkové recepty
Meruňky
Zavařování
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Meruňková marmeláda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZqK

Náhodný recept

Mini-koblížky z kondenzovaného mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 3 hodinami

Pstruh lososovitý na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem

Přidáno před 16 hodinami

Chlebíčky z celozrnného pečiva

Přidáno před 17 hodinami

Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem

Přidáno před 18 hodinami

Řezy s ořechovým krémem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mariaquick 16. 7. 2025 21:14

Marmeláda je dle tohoto receptu řídká. Na gellfixu píši na 1,5kg ovoce 0,5kg gellfixu, tady je toho mnoooohem méně.

MarcelaPa 17. 7. 2025 06:40

mariaquick: marmeládu jsem dělala minulý týden a je tak tuhá, že se ani nehne. Gelfix jsou myšleny takové malé pytlíčky od dr. Oetkera, mají hmotnost 25 g.