Kroupy se zeleninou a sušenými rajčaty

1. Den předem namočíme kroupy. Namáčíme je v poměru 1 hrnek krup ke 3-4 hrnkům osolené vody.
2. Druhý den kroupy scedíme, zalijeme dvojnásobným množstvím vody, osolíme a vaříme doměkka, zhruba 30-45 minut. Po uvaření kroupy scedíme a necháme vychladnout. Pokud uvaříme větší množství krup, můžeme je zamrazit.

   Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly?

3. Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Brokolici rozebereme na malé růžičky. V hmoždíři podrtíme kmín a semínka. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na kolečka a rajčata a tempeh na malé kostičky.
4. V hluboké rozehřáté pánvi na sádle osmahneme cibuli a mrkev. Když začne chytat barvu, přidáme ostatní zeleninu a tempeh. Okořeníme podrceným kořením (množství dle chuti) a zakápneme sójovou omáčkou. Podle chuti dosolíme.
5. Do promíchané směsi přidáme kroupy a necháme prohřát. Dle potřeby můžeme podlít troškou vývaru nebo vody, aby se kroupy nepřichytly.
6. Podáváme posypané nastříhanou cibulovou natí jako hlavní chod se salátem nebo nakládanou zeleninou. Můžeme použít také jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu.

TIP: Do čeho se hodí kroupy?

Zveřejněno 1. 11. 2025