Houbová polévka s kroupami a zeleninou
Suroviny
- 80-100 g drobných krup (měla jsem kroupy č. 7)
- 3 hrsti sušených hub
- 2 mrkve
- 2-3 brambory
- kousek pórku
- 1 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička mleté papriky
- 1,5-2 l vývaru
- 1-2 lžíce másla
- 3 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- sůl
- pepř
- špetka majoránky (nemusí být)
Postup přípravy receptu
Kroupy namočíme den předem do studené vody, houby stačí namočit hodinu. Rozpustíme máslo a drobně nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem na něm necháme zpěnit. Přidáme jednu mrkev nastrouhanou najemno a koření. Po orestování vmícháme papriku.
Přidáme mouku, chvíli restujeme a zalijeme polovinou vývaru. Scezené a propláchnuté kroupy přidáme společně s houbami a vaříme asi 10-15 minut. Druhou mrkev nakrájenou na kostičky stejně jako brambory přihodíme do polévky.
Dolijeme vývarem a vše společně uvaříme doměkka. Pár minut před koncem přisypeme nakrájený pórek. Nakonec polévku dochutíme pepřem, majoránkou podle chuti a můžeme podávat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbová polévka s kroupami a zeleninou
-
PŘEJU PĚKNÝ DEN.
Toš u nás na slovácku děláme velmi podobně, ale místo másla dáváme sádlo a máslo až téměř na konec, lehce povaříme, aby polévka dostala jemnost. Houby dávám namočit do horké vody (ta uvolní aroma z houby hned a dříve nasáknou a změknou. Česnek dáváme 5 minut před koncem, aby se tam jen lehce zavařil a nechal plnou svoji vůni a chuť.
Kroupi dávám též přes noc, pak jie zcedím a uvařím jen se solí na skus. Potom je tam dám ještě teplé a tím mi nezanechají vúni a moučnou chuť .
Papriku, zde není uvedeno jakou, ale já dávám lahůdkovou, ale až potom kdy dávám kroupy , aby se jen lehce spojila a nezanechala pronikavou chuť.
Všechno koření dávám do nerezového sítka (nové koření, černý pepř, bobkáč), nemusím je pak hledat, nebo někdo do něj kousnout.
Nevím, jaký vývar je zde myšleno, ale já, jako vývar používám lehký hovězí vývar, abych nepřerazil chuť a vůni hub.
Majoránku nedávám, je dost aromatická, ale zase záleží jen na zvyklosti v oblati.
Jinak opět jako polívku beru jako velmi dobrý návod na sváteční stůl.
,,TOŠ TAK,, -
caarrodejka: Moc děkuji, jsem ráda, že recept nezklamal..
-
Tak polívečka je hotová a je LUXUSNÍ!!!Vy máte vždy výborné polévky,když nevím jakou tak u Vás vždy najdu
-
assot:
hazel: Děkuji vám za vyzkoušení a pochvalu
-
I u nas byla dnes k veceri. Vyborna. Ceske susene houby, neuveritelne ,jak chutnaji v teto polevce. urcite budu delat znovu, dokud nespotrebuji susene houby.
-
Dnes jsem vařil a je skvělá
-
mjanickam: Moc děkuji..
-
Teda ta vypadá báječně
