Sushi s čerstvým lososem naloženým v soli
Domácí sushi s lososem naloženým v soli je zážitek, který stojí za každou minutu strávenou u přípravy. Losos díky solení získá pevnější strukturu i výraznou chuť, která se dokonale propojí s rýží ochucenou rýžovým octem, okurkou a wasabi.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 385 kJ / 570 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 60,06 g |
| Tuky | 23,40 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodík | 83,17 g |
| Sůl | 207,89 g |
| Sacharidy | 29,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejdříve začneme lososem. Omytého a osušeného lososa dáme do misky a zasypeme ho solí smíchanou s cukrem. Pořádně sůl přitlačíme (musí být zcela zasypaný) a dáme na 24 hodin do lednice.
Krok 2: Druhý den lososa opláchneme pod tekoucí vodou a důkladně osušíme.
Krok 3: Rýži několikrát propláchneme studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob. Vaříme ji bez soli, dokud se veškerá tekutina nevsákne, přibližně 15–20 minut.
Krok 4: Po uvaření necháme rýži ještě 10 minut odpočinout pod pokličkou. Mezitím smícháme ocet, sůl a cukr, necháme je zcela rozpustit a vzniklou směs vmícháme do rýže.
Krok 5: Lososa nakrájíme na proužky. Okurku podélně nakrájíme na delší pásky a odstraníme z nich měkký střed. Na bambusovou podložku rozprostřeme potravinovou fólii a položíme na ni plát řasy.
Krok 6: Rýži roztáhneme mokrýma rukama po celé ploše řasy. Doprostřed naneseme tenkou vrstvu wasabi a rozložíme lososa, okurku a kousky zázvoru. Pomocí podložky pevně srolujeme. Stejným způsobem připravíme i další rolky, dokud nespotřebujeme všechnu rýži.
Krok 7: Hotové rolky necháme chvíli vychladit a poté je nakrájíme přibližně na šest kousků. Podáváme se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
Zveřejněno 17. 11. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sushi s čerstvým lososem naloženým v soli
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Em74
Moje poznámka
Sushi s čerstvým lososem naloženým v soli
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Em74
Nejnovější recepty
Sytá bramboračka naší babičky
Přidáno před 10 hodinami
Smažený pórek v těstíčku
Přidáno před 11 hodinami
Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou
Přidáno před 11 hodinami
Rolky ze šunkového salámu
Přidáno před 11 hodinami
Těstovinové vafle jako příloha
Přidáno před 18 hodinami
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí vývar s ořechovými nudlemi
Kajkajak před 7 hodinami
Ledvinky dušené
josef.ridic před 7 hodinami
Kuřecí prsa na paprice s barevnými paprikami
bajoo před 8 hodinami
Těsto na pizzu
[email protected] před 9 hodinami
Tvarohová pizza
veronika_straka před 10 hodinami
Salát Coleslaw
ivanc před 10 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Stesticko před 10 hodinami
Asijský pikantní zelný salát
Fitulka před 11 hodinami
Roládky z toustového chleba
Fitulka před 11 hodinami
"Tatarák" z tvarůžků a camembertu
Fitulka před 11 hodinami
Tématické fráze:
jak naložit lososa na sushi,
jak naložit lososa,
tncz,
recept na sushi,
sushi recept,
sushi recepty,
lossos na soli a cukru,
co se přidává k sushi,
jak naložit zázvor na sushi recept,
naložit lososa na sushi,
sushi s lososem,
recept sushi z cerstveho lososa
Suroviny:
losos,
sůl mořská,
cukr,
mořské řasy,
rýže sushi,
voda,
ocet rýžový,
cukr,
sůl,
okurka čerstvá,
zázvor nakládaný,
pasta wasabi,
potravinářská fólie
Komentáře (8)