2x pečené brambory

1. Vyberieme 4 veľké zemiaky, vhodné na pečenie. Dôkladne ich poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, aby sa pri pečení neroztrhli alebo „nevybuchli“.
2. Zemiaky potrieme olejom a posolíme zvonka, aby sa pri pečení vytvorila chrumkavá kôrka. Pečieme ich na strednej mriežke v rúre približne 1 hodinu alebo kým sú mäkké po prepichnutí špajľou. Pečenie je možné skrátiť zabalením do alobalu alebo v mikrovlnnej rúre, ale tradičné pečenie v rúre dodá zemiakom najlepšiu chuť a textúru.

   Brambory pečené v horkovzdušné fritéze

3. Malú brokolicu krátko povaríme v osolenej vode a potom ju rozdrobíme na menšie kúsky.

   Jak vařit brokolici, aby si zachovala barvu

4. Zemiaky opatrne vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Potom odkrojíme vrchnú tretinu, aby sme mohli pripraviť vnútro na plnenie.
5. Vnútro zemiakov opatrne vydlabeme lyžicou, pričom po obvode necháme približne 0,5–1 cm, aby zemiaky držali tvar.
6. Vydlabané zemiaky vložíme do misky a pridáme mlieko, maslo a kyslú smotanu. Podľa potreby pridávame ešte mlieko, aby vzniklo jemné pyré. Na záver do zmesi vmiešame drobnú brokolicu, strúhaný tvrdý syr, jarnú cibuľku a pretlačený cesnak, aby náplň získala krémovú konzistenciu.
   Jak rychle a snadno oloupat česnek
7. Pyré ochutíme soľou, čiernym korením a podľa chuti pridáme štipku nastrúhaného muškátového orecha.
8. Dochutené zeleninové pyré opatrne naplníme späť do vydlabaných zemiakov, aby zostali pevné a zachovali tvar.
9. Naplnené zemiaky posypeme strúhaným syrom a podľa chuti ozdobíme sladkou paprikou. Vložíme späť do rúry a pečieme, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu (približne 5 minút pri grilovaní alebo hornom ohni rúry).

   Jak strouhat sýr - rady a tipy

10. Pečené zemiaky servírujeme teplé, môžeme ich posypať opečenou slaninkou alebo podávať s čerstvou zeleninou či ľahkým šalátom.

TIP: Oblíbené zeleninové saláty

Zveřejněno 3. 2. 2011