Hovězí pečeně Chilli con carne

1. Špalek hovězího masa (plec/zadní), převážeme kuchyňským motouzem, aby si maso udrželo hezký tvar.
2. Poté maso potřeme směsí koření Chilli con carne smíchaným s 1 dl oleje. Dáme uležet do lednice minimálně do druhého dne.
3. V pánvi zprudka naložené hovězí maso opečeme.
4. Do římského hrnce vložíme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a na tuto směs položíme opečený špalek hovězího masa. Přidáme zbytek rozmíchaného koření Chilli con carne s olejem, osolíme a podlijeme vodou.
5. Dáme péct do trouby na střední teplotu. Po 60 minutách maso otočíme.
6. Dále pečeme dalších cca 60-90 minut (dle stáří skotu).
7. Po upečení maso vyjmeme, odstraníme ovázání motouzem, necháme odpočinout a nakrájíme poté na plátky.
8. Výpek se zeleninou částečně propasírujeme, scedíme a přidáme cca 20 dkg sterilované kukuřice.
9. V případě potřeby zahustíme tmavou instantní jíškou do potřebné hustoty omáčky.
   
   Vhodnou přílohou je rýže. Jídlo je dosti pikantní chuti díky koření Chilli con carne pro milovníky pikantních pokrmu a tudíž není moc vhodné pro menší děti.

Zveřejněno 6. 6. 2011