Masová paštika

Name: Masová paštika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g pečeného masa (tučnějšího); 250 g vepřových jater; paštikové koření; 2 vejce; 250 ml smetany; anglická slanina (k vyložení formy); uzený špek (k vyložení formy); sádlo; 3 lžíce paštikového koření; 1 žlutá cibule

Paštika je nejen svačinovou klasikou, můžete ji využít jako skvělý předkrm. Obsahuje krom jater i pečené maso, a navíc je celá zabalená ve špeku a slanině. V kombinaci s čerstvým pečivem bude chutnat výtečně.

Hodnocení receptu je 4,9 (28×)

Jenda1

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 558 kJ / 1 567 kcal
Bílkoviny	176,04 g
Tuky	70,54 g
Vláknina	17,70 g
Cholesterol	1,70 g
Sodík	860 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	49,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Játra nakrájíme na větší kostky. Troubu předehřejeme na 160 °C. Krok 2: Na pánvi rozpálíme sádlo a necháme na něm zrůžovět cibuli. Poté přidáme játra, zprudka zarestujeme a odstavíme. Krok 3: Pečené maso pomeleme i s výpekem a orestovanými játry s cibulkou. Krok 4: Do pomleté směsi přidáme vejce, smetanu, paštikové koření a důkladně promícháme, případně dochutíme. Krok 5: Paštikovou formu vyložíme plátky uzeného špeku a anglické slaniny. Přidáme paštikovou směs, poklademe plátky anglické slaniny. Plátky, které přečnívají z formy, ohneme zpět do formy. Krok 6: Formu přikryjeme alobalem, dáme do pekáče s vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 1 a půl hodiny. Krok 7: Necháme vychladnout, vložíme do lednice a podáváme nejlépe až na druhý den.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Játra nakrájíme na větší kostky. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Jak rychle oloupat cibuli
Na pánvi rozpálíme sádlo a necháme na něm zrůžovět cibuli. Poté přidáme játra, zprudka zarestujeme a odstavíme.
Pečené maso pomeleme i s výpekem a orestovanými játry s cibulkou.
Do pomleté směsi přidáme vejce, smetanu, paštikové koření a důkladně promícháme, případně dochutíme.
Paštikovou formu vyložíme plátky uzeného špeku a anglické slaniny. Přidáme paštikovou směs, poklademe plátky anglické slaniny. Plátky, které přečnívají z formy, ohneme zpět do formy.
Formu přikryjeme alobalem, dáme do pekáče s vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 1 a půl hodiny.
Necháme vychladnout, vložíme do lednice a podáváme nejlépe až na druhý den.

TIP: Kořenění a zavařování domácích paštik

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2009

Poznámka autora Jenda1

Jeden ze způsobů, jak zpracovat zbytky tepelně upraveného masa. Paštiku lze připravit i bez jater.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masová paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVmY

Paštikové koření podle M. Janků-Sandtnerové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino

Masová paštika podle ČSN

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 150 min

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vylizanytalir 50 min

Paštika z bedel

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mika59

Játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Pomazánka z paštiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 15 min

Zobrazit více

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 120 min

Pajšl - plíčky na smetaně Videorecept

Pajšl - plíčky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 190 min

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 35 min

Sváteční koláčky Videorecept

Sváteční koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 100 min

Topinka "SPECIÁL" Videorecept

Topinka "SPECIÁL"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 20 min

Hovězí guláš Videorecept

Hovězí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 210 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Studená kuchyně
Paštiky

Večeře
Svačina
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Zimní recepty
Restování
Pečení
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den

Moje poznámka

Masová paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVmY

Náhodný recept

Grilovaný uzený losos s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborová scarpaccia se sýrem Videorecept

Bramborová scarpaccia se sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené těstoviny se šunkou a tofu

Přidáno před 4 hodinami

Domácí libečková sůl

Přidáno před 7 hodinami

Svačinová polévka z masového vývaru, se zeleninou a lahůdkovým párkem

Přidáno před 11 hodinami

Zavařený kedlubnový salát

Přidáno před 11 hodinami

Toust s brokolicí zapečený v troubě

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Martin.vlk 9. 1. 2023 11:02

Pecka:)

Martin.vlk 30. 12. 2022 02:21

Pecka

casino 22. 9. 2015 13:03

Ivetazen:

No, asi jo...

Jenda1 vařil a psal suroviny podle poslední věty v poznámce, asi

*****
Na 1kg masa se dává asi 1/4kg jater, ale časem jsem se dopracoval k poměru opačnému, popř. maso vynechám zcela

(paštiky dělám nepečené

Ivetazen 22. 9. 2015 11:42

asi jsem slepá,ale nevidím kolik dkg jater je na paštiku potřeba.

zlatovlaska 10. 7. 2013 07:01

Výborná

, včera jsem ji upekla a je opravdu super

Manžel ji ochutnal a říkal, že tak dobrou paštiku už dlouho nejedl. Už nikdy kupovanou, jen tuto

Díky za super recept a posílám bodíka.

Oskeruska 21. 4. 2012 21:53

Odporny,hnusny provokatere! Je temer pulnoc,ja to objevila v nahodnych receptech a tak ,jak mnozi prede mnou tu slintam a slintam

Ke vsemu drzim dietu a zadnou-natoz tak uzasnou-pastiku doma nemam...to se dela? Tryznit cloveka?

Jenda1 7. 12. 2011 22:43

Gejza: Domnívám se, že struktura paštiky(viz foto) napovídá mletí a pro lepší komunikaci bych doporučoval se na Topreceptech zaregistrovat. Registrace je jednoduchá.

Gejza 7. 12. 2011 18:57

Dobrý recept určitě ho o víkendu vyzkouším, jen se chci zeptat, na jak jemno směs namlet? Díky.

Jenda1 4. 6. 2011 09:44

Pro Juldu(neregistrovaný): paštiku pečeme při 180-200 stupních zhruba 1-1,5 hodiny podle velikosti formy. Paštikové koření si dělám sám ve starém tříštivém kávomlýnku a pokud zadáte do vyhledavače "paštikové koření", najdete spoustu receptů

Julda 4. 6. 2011 08:21

Výborně to vypadá, jen by bylo dobré i pro méně zdatné kuchaře, jako jsem já, napsat, co znamená vložit do rozpálené trouby na 1,5 hodiny. Trouba rozpálená na kolik? A zůstane zapnutá i potom vložení? Nejdřív jsem pochopil, že ne, že se jen rozpálí a pak se to tam nechá dojít, ale teď si nejsem vůbec jistý, jestli to hodinu a půl nemám péct. A taky, kde sehnal koření na paštiku???? Aniv těch největších yhpermarketech jsem ji nenašel.

JInak ale díky za recept.