Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Nevíte jakou přílohu připravit k masu s omáčkou? Inspirujte se u našich sousedů a vyzkoušejte kluski, bramborové nočky pocházející ze slezské části Polska. Skvěle chutnají v kombinaci se škvarky a smaženou cibulkou.

Hodnocení receptu je 4,4 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

gmptop gmptop

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 127 kJ /
986 kcal
Bílkoviny23,70 g
Tuky22,03 g
Vláknina22,00 g
Cholesterol 252 mg
Sodík 3,27 g
Sůl8,03 g
Sacharidy162,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, dáme pozor, aby se nerozvařily. Uvařené, přecezené brambory ještě horké šťoucháme do hladka. Krok 2: Chvilku necháme zchladnout natolik, aby se ještě teplé daly zpracovat. Přidáme máslo. Pokud by masa vychladla a nebude lepit, přidejte ještě máslo. Krok 3: Teplou masu vložíme do zadělávací mísy, rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku. Dosolíme, přidáme žloutek, přidáme odebranou čtvrtinu, vypracujeme dohladka. Krok 4: Vypracujeme kuličky a promáčkneme uprostřed. Nebo můžeme vyválet váleček, pokrájet a promáčknout. Krok 5: Vodu osolíme, přivedeme do varu. Rovnou lžičku škrobové mouky rozpustíme v cca deci studené vody a za stálého a rychlého míchání pomalu vléváme do vařící vody. Voda by měla lehce vřít, vkládáme kluski, lehce vařečkou promícháme, aby se nepřichytily na dno. Krok 6: Vaříme. Jak vyplavou, vyndáme dírkovanou lžící a poklademe na síto okapat. Stačí chvilka a pak je přendáme do mísy. Krok 7: Můžeme podávat posypané smaženou cibulkou.

TIP: Top 7 - Bramborové recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 1. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/51N8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/51N8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Natalie74 2. 11. 2021 16:59
Děkuji za recept, jsou výborné, jednoduché, jen se po nich zaprášilo. Recept si ukládám a rozhodně jsem je nedělala naposledy....

gmptop gmptop 24. 3. 2016 03:58
ivulinka:Pokud má výrobce moje ruce a mé břicho, pak si nemůže přát víc...

ivulinka ivulinka 23. 3. 2016 19:28
Hlavní fotka je zkopírovaná z polského webu, pravděpodobně přímo od výrobce.
http://www.twenga.pl/kluski-slaskie.html

petrzelka 26. 10. 2012 20:12
A to je zajímavej recept,nikdy sem o tom neslyšela,to asi že su od té Hané.Ukládám si to:-K:yes:

Merylas Merylas moderátorka 8. 1. 2012 13:35
Možná někomu pomůže tohle video;-):-8:-K
http://www.youtube.com/watch?v=4Gb8GHcPjyc

spagetka spagetka 8. 1. 2012 13:01
Já znám od svých polských příbuzných trošku jinou variantu na tyto kluski - brambory, Amylon, hladká pšeničná mouka, sůl dle chuti. Brambory se uvaří, rozštouchají a nechají malinko zchladnout. Pak se přidá rovnou Amylon a zpracujeme těsto, pokud se lepí., dle potřeby přidáme mouku. Těsto musí držet při sobě. Vyválejí se kuličky, udělá důlek a pak se vhodí do mírně vroucí vody, vaří se jen aby vypluly na povrch. Je to hlavně jako příloha k omáčkám.
Jinak vyzkouším i tuto variantu se žloutkem a máslem. Ale chutné to je, takže :-p:yes:

Ještě mě teď muž upozornil, že máme někde recept na slezské kluski, tedy knedlíky. Tam si pamatuju, že se polovina brambor uvaří ve slupce, umele na strojku, druhá se zasyrova nastrouhá, přidá se mouka, solamyl, vejce a vypracuje se těsto, udělají se knedlíčky. Ale mám pocit, že to je varianta na ty černé kluski, musela bych se mrknout...Páni, to jsem nedělala už 100 let :-O:-O
Takžee vidíte, co existuje variant!!!!

Ivana64 8. 1. 2012 11:27
heleno, můžeš sem přidat svůj recept na české bramborové šišky dle vaší rodiny? Prošla jsem snad všechny dostupné recepty a všude se přidávala mouka nebo mouka s krupicí.
V bramborové moučce obaluji např. bramborové knedlíky před vložením do vody. Nepřichytí se ke dnu a nejsou na povrchu oslizlé.

gmptop gmptop 8. 1. 2012 11:11
pavelk: já dávám kluski do vařící vody a když přidám trochu škrobu tak se mi neslepí. Když vařím pierogy tak mi zůstanou zavřené a nevytečou, jak se mi většinou stane, když zapomenu.:-//

helena 7. 1. 2012 23:12
No nevím o co se tu přete, ale takovýto recept je i na české bramborové šišky. Rozdíl je jen ve tvaru. Alespoň vnaší rodině se takto dělávali a já pokračuji. Bramborová moučka se přidává hlavně u starých brambor, kdy je v nich již málo škrobu. Ale nic se nepokazí, když na takovéto množství přidáte 1-2 lžíce. Záleží také, jaký druh brambor použijete.:-K

Nadja Nadja 7. 1. 2012 22:48
gmptop: díky

pavelk pavelk 7. 1. 2012 22:11
gmptop:Vysvětli mi ´jedno,proč je důležité dát do vody trochu škrobu ?!:-O

gmptop gmptop 7. 1. 2012 21:13
Nadja: stačí, já z toho těsta dělám nejen kluski, ale i kopytka, pierogy. Kopytka - vyválím z těsta váleček a ten posekám na cca 2 cm kousky v úhlu asi 45 stupnňů. Na pierogy to vyválím, formičkou vyřežu kolečka naplním, tvarohem, houbama, mletym masem atp. Při vaření je důležité do vody dát tu trochu škrobu.

Nadja Nadja 7. 1. 2012 18:24
gmptop: Když jsi přidal fotky, předpokládám že jsi kluski dělal. Můžeš tedy odhadnout a napsat, kolik jsi asi spotřeboval škrobu? Stačí mi, když si koupím 1 krabičku (=200 g)?

Marysia 7. 1. 2012 16:33
ja osobne kluski slaskie miluji. Davam bod:yes:

pavelk pavelk 7. 1. 2012 10:12
tejaja:Ano,voda musí být pod bodem varu a ten recept určitě vložím!:-)

tejaja tejaja 7. 1. 2012 08:34
pavelk: ja osobne budem veľmi rada, ak poprosíš manželku a recept na tú omáčku vložíš. Veľmi ma to zaujalo, rada by som to skúsila.
Ešte sa spýtam, rozumiem dobre, voda nesmie vrieť, len sa udržiava tesne pod bodom varu ?

pavelk pavelk 6. 1. 2012 17:12
Proto že manželka je polské národnosti,uvedené kluski vaří snad měsíčně.Uvedený recept je správný,jen bych dodal,že voda nesmí vřít! Až kluski vyplavou,vaří se ještě cca deset minut.Tyto kluski se dají podávat jak k hovězímu,vepřovému či drůbežímu masu. Když se manželka vnuků,co by si rádi dali v neděli na oběd,chtějí kluski s božskou omáčkou a pokud chcete recept,napíši ji. Maso opečeme,posolíme,popepříme,dáme trošičku sl.papriky a dva tři bobkové listy a ze tři kuličky nového koření,podlejeme a dusíme do měkka.Poté maso vydusíme na tuk,zalejeme ve vodě rozmíchanou pol.moukou na vhodnou konzistenci a přidáme trochu tmavé jíšky,třeba Knor, na barvu.
Kluski dáme na talíř,polejeme omáčkou a dáme se do toho.Ty důlky se dělají proto,aby sos pěkně držel na kluskách a ty se dají také podávat jako příloha k masu se zelím a podobně.
Přeji dobrou chuť,opravdu jsou vynikající!:-D

Dana61 6. 1. 2012 11:45
Miloši, mají chuť a vypadají tvarově jako gnocchi? ty z obchodu jsou dobré, jemné, takže zřejmě podle stejné receptury:yes:

tejaja tejaja 6. 1. 2012 08:54
gmptop: zaujalo ma to, ale mám otázku : načo mám odobrať štvrtinu masy z misy, ak ju tam potom vložím späť. Odhadnúť štvrtinu nie je problém. Prosím vysvetliť, lebo ma to fakt zaujalo a chcem to urobiť.
A ešte, ako ich premáčknuť, lebo na obrázku nevidím nijaké premáčknutie. Díky :-D;-)

Nadja Nadja 5. 1. 2012 23:59
gmptop: nemusíš ještě jednou a pomalu se opakovat, ;-) stačí napsat, že jsem to pochopila dobře tak, jak jsem napsala dole - škrobu objemově tolik, jako je objem 1/4 bramborové hmoty.
:-S Lepší by ale bylo napsat ve váhových jednotkách, kolik škrobu bude přibližně potřeba. Odhaduji, že asi celá krabička (200g).

gmptop gmptop 5. 1. 2012 21:30
Nadja: tak ještě jednou a pomalu. Budoucí těsto (masu) dám do mísy, nejlépe zadělávačky. Vezmu nůž, nožem udělám kříž a rozdělím na čtyři stejné díly. Jeden díl vyndám a vyprázdněné místo zaplním bramborovou moučkou. Přidám vyjmutý díl masy a nejlépe rukama vypracuji těsto.

magdalenka magdalenka 5. 1. 2012 21:20
Moje dieťa strávilo v Krakove istú dobu štúdia, o týchto relatívne lacných mrazených polotovaroch viem od neho. Prídeš, nahrabeš do sáčku, koľko chceš, odvážiš, zaplatíš. Ale moje dieťa je zhýčkané, všetko má radšej čerstvé.

hancaviolka hancaviolka 5. 1. 2012 19:32
receptu také nerozumím:-( do Auchanu(polský supermarket) jezdím,do mražáku zkusím hrábnout a vyzkouším vypadá to celkem zajímavě:-//

Nadja Nadja 5. 1. 2012 18:12
:-S Auchan bude asi nějaký obchod, ale ještě jsem tento název neslyšela. Pokud fotky jsou z něj, tak takto uskladněné jídlo také neznám. A co jsou kluski? - vypadá to jako nějaké noky?
:-! Piš, prosím vysvětlivky !
:-S Jak mám rozumět následujícímu: "masu rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku" - chápu to tak, že objem škrobu má být stejný jako objem čtvrtiny bramborové směsi? :-?
:-)) chocolate - třeba to jsou vlastní fotky.

chocolate chocolate 5. 1. 2012 18:07
tejaja:Souhlasím, většina kuchařů je zde napomínána, pokud nedodají vlastní fotky, tudíž by to mělo platit i pro ty služebně;-) starší-dvojnásob.

zizala zizala moderátorka 5. 1. 2012 18:04
Tak do Auchanu nepojedu, ale recept je zajímavý :yes:

tejaja tejaja 5. 1. 2012 17:37
:-O nemám nič proti receptu ani autorovi, ale ako fotku k receptu dať fotku regálu z obchodu mi nepríde práve šťastné. :-/

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
polské kluski, polske kluzky, slezske kluski, bramborové kluski, polské klusky, kluzki, polske knedliky, knedliky kluski, polské knedlíky kluzky, bramborové knedlíky kluzki, polské kluski recept, slezské kluzki, kluzski, kluski knedliky, polske kluzki, kluski polske recept, recept na polske klusky, recept na kluzki, jemné bramborové knedlíky kluski, polské bramborové noky

Suroviny:
brambory, žloutek, ghee, sůl, moučka bramborová

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu