Domácí lučina

Name: Domácí lučina
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 500 g jogurtu 3,7 %

Zkuste vyrobit čerstvou domácí lučinu. Je to snadné a můžete ji dochutit pažitkou, koprem nebo třeba křenem. S čerstvým chlebem je výborná k snídani i ke svačině. Zužitkovat se dá i syrovátka, která z jogurtu vykape. Je nejen osvěžující, ale i zdraví prospěšná.

Hodnocení receptu je 5,0 (109×)

hosta

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min + 24 hodin chlazení

15 min (15 min příprava, + 24 hodin chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 137

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g jogurtu 3,7 %

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Cedník vyložíme čistou utěrkou položíme na hrnec. Do utěrky vylijeme jogurt, přikryjeme a necháme 24 hodin v lednici odkapat. Krok 2: Odkapanou hustou lučinu ochutíme podle chuti. Krok 3: Syrovátku můžeme vypít jen tak, nebo třeba s rozmixovaným ovocem. Dá se použít i při pečení pečiva a buchet.

Cedník vyložíme čistou utěrkou položíme na hrnec. Do utěrky vylijeme jogurt, přikryjeme a necháme 24 hodin v lednici odkapat.

Jak připravit lahodnou Lučinu
Odkapanou hustou lučinu ochutíme podle chuti.
Syrovátku můžeme vypít jen tak, nebo třeba s rozmixovaným ovocem. Dá se použít i při pečení pečiva a buchet.

TIP: Jak zpracovat syrovátku

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (627× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (137 komentářů)

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí lučina

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rX3B

"Hit internetu" Smetanová jarní pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

K@tka 15 min

Bezkonkurenční lučina, dělaná doma Videorecept

Bezkonkurenční lučina, dělaná doma

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 30 min

Domácí "lučina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alokinka 10 min

Domácí lučina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

adusenka

Domácí smetanový sýr s červeným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

amdae 1450 min

Janina domácí Lučina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JANA62

Zobrazit více

Rakytníkový sirup zastudena

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 120 min

Cuketový "tatarák" Videorecept

Cuketový "tatarák"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 30 min

Křehký koláč s nektarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 60 min

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 35 min

Pečená hrušková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 210 min

Houbový pekáček Videorecept

Houbový pekáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 65 min

Zobrazit více

Sýry
Domácí sýr

Svačina
Snídaně
Zdravé recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den

Moje poznámka

Domácí lučina

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rX3B

Náhodný recept

Krůtí plátky s petrželovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno před 6 hodinami

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 10 hodinami

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno 17. 8. 2025 15:31:28

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno 17. 8. 2025 15:22:10

Zapečené plátky patizonu

Přidáno 17. 8. 2025 15:15:19

Staročeské čápy s mákem, švestkami a zakysanou smetanou

Přidáno 17. 8. 2025 15:06:46

Další recepty

Komentáře (137)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Simona Skolakova 13. 2. 2024 22:11

Jituško kdyby jsi věděla jak ten tvůj receptík stále žije

snad to vidíš z obláčku kolik lidem udělal radost

aj já ho mám ráda není nad domácí lučinu

Elivet 13. 2. 2024 19:44

Jednoduché a výborné

děkuji za inspiraci

Bayta 19. 7. 2023 18:34

Jednoduchý postup a na fotkách to vypadá dobře, určitě vyzkouším :)

Buchyna 5. 8. 2020 13:36

Viktorie: zdravím, Viki, já ji dělám také už dlouho. Jeden bílý jogurt Holandia, 1x zakysanka. Dám plenu ( po synovi, kterému je 36 let

) na cedník , ten do vyšší mísy a nechám přes noc odkapat. Zatím se mi nestalo, že by plena zrůžověla

. Přidávám kopr, pak zase jarní cibulku. Dělám z něj i tuňákovou pomazánku. Tato Lučina je lepší, než ta kupovaná. Mějte se hezky. Buchy

Ivosisko 25. 3. 2017 11:23

V jednoduchosti je krása

Zdejší komentáře mi dávají naději, že to bude opravdu fungovat (u těch posledních se už sice vyskytly nějaké karamboly - že by v tom hrál rozdíl těch pěti let od uveřejnění receptu až po dnešní dobu a i zde deklarované jogurty už nejsou to, co bývaly?

) - budu muset vyzkoušet

Děkuji tedy Hostě za zveřejněný návod a rovněž chci vyjádřit poděkování Helli za její první počin tohoto typu ( https://www.toprecepty.cz/recept/16396-pomazanka-z... ), jako i všem diskutujícím za ověřené vychytávky.

Miluji jakékoliv sýry včetně všech Lučin a pomazánek podobného typu, ovšem dost často mě v jejich nákupu brzdí cena, jež bývá v dost velkém rozporu s obsahem mé peněženky, která má tu smůlu, že ji nosí v kapse český důchodce. Zde ale svítá naděje, že budeme oba spokojení (jak já, tak i moje šrajtofle)

Hosti

Zobrazit 2 starší odpovědi

hosta 25. 3. 2017 17:30

Ivosisko: ten krémový sýr má spíš konzistenci tvarohu, je drobivější. Chutí se od "lučiny" moc neliší. Ten sáček jsem kupovala tady http://www.magnet-3pagen.cz/sitko-na-ele/32010?cat... Není plátěný, jde o hodně hustý silon. Jak jsem zjistila, není v současné době dostupný, ale stejnou službu ti udělá cedník vyložený několika vrstvami gázy

Ivosisko 26. 3. 2017 01:31

hosta: Tak dnes večer (rozuměj v sobotu) z Hollandie zaděláno a cca ve 22°° už z toho byla pomazánka - ráno to asi budu muset "vytěžit" zbíječkou

Z edukačních důvodů jsem tento prvotní pokus dělal pouze ze samotného jogurtu, ale zjistil jsem, že v Kaufu mají velkou Hollandii za 12,- Kč, tak to tam zajdu zítra "vyplenit" a budu experimentovat

Zjistil jsem, že na Ebay mají těch "silonových odkapavácích pytlíků" mraky, ale to bych musel měsíc čekat, než to sem připluje, tak jsem vyzkoušel obyčejný hustý plastový cedník a vypadá to, že se perfektně osvědčil

sabipupp 6. 12. 2016 12:23

skvely recept

Simona Skolakova 16. 11. 2016 20:04

Dnes jsem dělala pomazánku,včera jsem si koupila jogurt,ale byl Selský,no neva bylo to trošku řidčí,příště zkusím Holandiu,ale jinak jsem do toho zamíchala křen a byla super večeře

Díky,je to super.

MarcelaPa 18. 8. 2016 12:35

Včera jsem dělala k večeři, moc dobré.

Je to ještě jemnější jak lučina a lze ochutit podle chuti.

Nechala jsem vykapat přes bavlněnou plenu a úplně bez problémů.

denisa 3. 6. 2016 02:13

neviem co sa deje,ale ani kvapka srvatky nie je v miske,stale to je na tej plienke takej konzistencie akej to bolo vcera po zarobeni cize riedka jogurtovo-smotanova hmota pomoooooc

hosta 3. 6. 2016 07:04

denisa: nemáš moc hustý cedník? Já dávám do dost děrovaného a vyložím ho přeloženou gázou, která není tak hustá, jako plena

Wendy 23. 4. 2016 13:56

milujem syr LUČINA

Viktorie 17. 4. 2016 08:07

Domácí Lučina je vynikající, dělám jí už hodně dlouho, ale ještě jsem nepřišla na to, proč zrůžoví plena po překapání.
Jogurt je bílý, smetana bílá a plena růžová . Máte s tím někdo zkušenost ? Děkuji za odpověď.

bobina 15. 10. 2015 13:26

lučinu dělám již několik let,je výborná,jen ji nesolím,dá se využít i na sladko,3 velké jogurty hollandia,2 šlehačky 30 procentní,nebo 1 šlehačku a 1 zakysanou smetanu.Zavážu do plátýnka a přivážu k baterii u dřezu a nechám přes noc vykapat.

Kitty 13. 8. 2014 07:55

Berča: Minulý komentář patřil tobě. Omylem jsem smázla tvůj nick Berča

http://diviznacka.blog.cz/

Kitty 13. 8. 2014 07:53

Dobrý, dá se doplnit pažitkou atd. Dělám právě ten se zakysanou smetanou - když Lučina, tak echt. Recept mám od blogerek. Zrovna jsem hledala, kolik jogurtů dát na 1 zakysanku. Tak - jdu to kutit. Zdravím tě. Kitty

Jana.Ma 17. 3. 2014 12:59

Ať to má název jaký chce, je to vynikající pomazánka, která při troše fantazie nabízí spoustu možností, jak ji dochutit. Mám zaděláno na chleba, dnešní večeře bude studená. Už jsem přestala kupovat chleba, přestávám kupovat i Lučinu. Přikládám foto a dávám 86. bodík.

Ještě poznámka: Nečekala jsem 24 hod, večer jsem dala odkapat okolo 22. hod. a dnes v 10 dopoledne jsem odkapávání pomohla tak, že jsem mírně utěrku s hmotou vyždímala.

Jana.Ma přidala novou fotografii! 17. 3. 2014 12:00

Jarus87 přidala novou fotografii! 11. 3. 2014 19:01

alokinka přidala novou fotografii! 26. 2. 2014 14:36

Berča 3. 2. 2014 19:33

Tento recept dělám často, akorát velký bílý jogurt (holandský) smíchám s kelímkem zakysané smetany. Pak mírně osolím. A pak stejný postup přes cedník atd. Na chleba nebo rohlík je to výborné.

marta 30. 1. 2014 13:55

Keď nezmysel, tak nezmysel! Nasledujúci text nie je môj výplod, je okopírovaný z Wikipedie:

Sýr je vyroben ze smetany, mléka, osolen a doplněn mlékařskou kulturou. Vyrábí se termizovaný, tedy mléko je tepelně upraveno při teplotě 57 - 68 stupňů po dobu 15 minut. Bývá s příchutěmi, upravený pro děti i pro těhotné matky, jako tvarohové žervé. Neobsahuje konzervanty či umělé zvýrazňovače chuti.

Šárka 30. 1. 2014 07:12

marta:Nesmysl moje švagrová pracuje v Povltavkých mlékárnách a Lučina je "studená" a i tepelně upravená.....

casino 29. 1. 2014 23:17

marta:
Máte recht,

LABNEH, LABAN, v naší famílii OKAPANÝ JOGURT

Už to tu zmínila Hella: že to žádná LUČINA není!!!

Ale to je jako házet perly na zeď...

marta 29. 1. 2014 22:13

Nie je to Lučina, tá je spracovávaná tepelne. Je to syr LABNEH, ktorý sa takto bežne vyrába z gréckeho jogurtu. Dajú sa z neho robiť nie len nátierky. Konzumuje sa pokvapkaný - až hodne poliaty - olivovým olejom. Dobré sú aj guličky z tohto syra nakladané v pikantnom olivovom náleve. Vytečená srvátka je výborná na miesenie chlebového cesta.

h.kindlova 24. 1. 2014 13:25

Super nápad, udělala jsem z domácího kozího jogurtu, přidala sůl a pažitku a bylo to vynikající. Teď se chystám přidat brokolici

Jitkas 19. 12. 2013 19:08

Karel: Netvrdim, ze Vas "jogurt" neni dobry, mozna je vyborny, ale jogurt to rozhodne neni. Nehlede na to, ze je to fantasticka kaloricka bomba. A uz vubec si nedovedu predstavit z nej udelat lucinu.

Karel 19. 12. 2013 18:11

Základem je mléko a živá jogurtová kultura , ta je možná sehnat nebo nahradit živým bílým jogurten , ten živý jogurt je podmínka , chce to dobře číst etikety (!), převařené mléko necháme vychladnout na teplotu 40 stupňů a přimícháme jogurtovou kulturu . Udržujeme při teplotě 35-40 stupňů ( ne více jinak jogurtovou kulturu zabijete !! méně možno ale zrání trvá delší dobu )a do druhého dne máme jogurt . Výsledek je ovšem kyselý , poměrně nevýrazné chuti , tak tady recept od mojí mámy : litr mléka plnotučného , jedna plechovka kondenzovaného mléka Tatra , jedna plechovka slazeného kondenzovaného mléka Salko , jeden živý bílý jogurt . Postup stejný jako výše , výsledkem je jemný , lahodný ale poměrně dost sladký jogurt takový jako známe z mládí s vrstvičkou zakysané smetany na povrchu , chce to najít si svoji chuť a Salko dávkovat podle své chuti

ella1 29. 9. 2013 05:58

odkapáno a je to SUPER.jsem si jista,že to doma zdomácní,ty přesolené sýry z obchodu se pomalu už ni nedají jíst....přidávám bodík a vřele doporučuju všem.

Ivana 7. 9. 2013 18:44

také dělám lučinu dávám 1 jogurt 1 zakysanou smetanu a 1 člehačku trošku osolím a nechám přes noc vykapat do hotové dám nakrájenou petrželku je výborná.

Petra 10. 5. 2013 22:11

Dáša:Dobrý den, můžu se zeptat na výrobu jogurtu? Moc děkuji

Mesic 28. 4. 2013 19:28

Tak u nás již taky odkapáno

Původně jsem si na tento recept vzpomněla v obchodě, když jsem řešila čím naplnit sterilované papričky a musím říct, že se to osvědčilo. Nebudu zde hodnotit jestli je to podobné lučině víc nebo míň, ale pro mě je to ideální základ pomazánek, kde se dává tvaroh. Tohle je jemňunký, nadýchaný, prostě bomba... pomazánky z tvarohu drhnou v krku, ale tohle rozhodně ne... Zbytek smíchaný s pažítkou, medvědem, petrželkou, solí a pepřem už čeká na zítra na snídani a už teď se moc těším. Tento recept mohu vřele!! doporučit

santa 25. 4. 2013 17:52

výborný recept

Dáša 12. 4. 2013 06:13

Udělala jsem z domácího mléka z mlékomatu. Nejdříve jsem si udělala jogurt a pak do něj přidala smetana. Je super.

petrzelka 10. 3. 2013 16:18

Tak posílám fotečku domácí lučiny,včera jsem z ní dělala celerovou pomazánku na jednohubky

petrzelka přidala novou fotografii! 10. 3. 2013 15:21

babiminka 3. 2. 2013 16:19

mia2404 30. 1. 2013 10:19

Paráda vyskúšala som a pridávam ti fotku, síce som mala jogurt iba z Jednoty ale nabudúce si kúpim hustejší jogurt a posielam ti +1

mia2404 přidala nové fotografie! 30. 1. 2013 09:19

Pudink 23. 1. 2013 22:51

Dobrý den. Všechny komentáře jsem nečetla tak nevím jestli se náhodou už někdo neptal. Kolik lučiny z velkého jogurtu je cca gramů? Zbyde tak půlka nebo víc? Díky moc.

1974andrea 14. 1. 2013 22:51

Gabina_I:Já připravuji tu, která je v podobných přidaných receptech Bezkonkurenční..., je jemnější a moc dobrá. Už lučinu opravdu nekupuju a i tahle mi moc chutnala

Gabina_I 14. 1. 2013 22:06

Zítra vyzkouším a už se moc těším, malej je totiž vybíravka a kupovanej mi nejí

... akorát sem někde četla, že dávají ještě smetanu nebo šlehačku, je to nutné? není to zbytečně tučné, tučnější? zkusím jak z Holandie, tak z Choceňského, možná napřed z menšího balení, co bude chuťově lepší. Děkuji za tip +1!!!

jolan 9. 1. 2013 10:07

varilamyskakasicku: Je to opravdu nárocný recept hodný vytisknutí.

magdik 28. 11. 2012 09:26

výborné,,,,jinou už nepapáme,,,,,,

petrzelka 7. 10. 2012 11:37

Ted na mě čučí z náhodných tady ta lučina.Určitě vyzkouším,protože děcka mají lučinu moc rádi a snědli by každý tak 2 balení,no zas tak utrácet nemůžem,že

Dík za recept

Zuzka 30. 7. 2012 10:28

Super, už jsem dokapala a moooc dobrý. Ochutila solí a čerstvou pažitkou. Překapanou tekutinu jsem použila na domací chléb místo mlíka.

Frukko 24. 7. 2012 04:02

kdo by to byl rekl :D :D ..ted mi dokapala a snidam !! je to fakt pecka :))))))

peprnice 27. 6. 2012 04:49

Od kamarádky jsem získala tento recept: dva velké selské jogurty a 1 33% šlehačka. Postup je stejný, výsledek sice tučnější, ale jemnější a chutí od Lučiny je už jen kousek.

hosta 10. 6. 2012 13:39

lenka: myslím že tak dlouho, jak byl deklarován použitý jogurt - to si ale jen myslím, nikdy dlouho nevydrží, odkapávám již s nějakým záměrem

lenka 10. 6. 2012 13:19

chtěla bych se zeptat, jak dlouho se pak sýr může v lednici skladovat?

JanaK 7. 5. 2012 17:43

Ještě jedna poznámka: vykapaná syrovátka je úžasná na zadělání kynutého těsta místo mléka. Vyzkoušela jsem a můžu jenom doporučit.

JanaK 7. 5. 2012 17:37

Dělala jsem od minulého týdne už 3x. Výborné jak na slano, tak na sladko (dělala jsem tiramisu a borůvkový pohár (vykapaný řecký jogurt, moučkový cukr s pravou vanilkou a citronová kůra - smíchat s borůvkami). Ohromný úspěch u všech konzumentů.Z toho řeckého jogurtu mi to přijde fakt jako Lučina.

Betyna 6. 5. 2012 13:53

Dnes jsem pomazánku udělala, i když nechutná jako Lučina, tak je dobrá - finální úpravu jsem udělala s čerstvou zelenou petrželkou, přidala jsem fotky.

Betyna přidal nové fotografie! 6. 5. 2012 13:51

Anna Kocikova přidala novou fotografii! 2. 5. 2012 18:41

Anna Kocikova 2. 5. 2012 18:36

marcelkas:Marci já dávám také do plínky,ale napřed ji namočím a dobře vyždímám

Zkus

Hosto,bodíček šel minule,tak dnes jen foto

Sýr je opravdu lahodný

marcelkas 2. 5. 2012 17:16

Teda taky se přidávám. Super nápad. Akorát jsem to dala do plínky a syrovátka se mi vsákla do plínky

, takže to byla škoda. No příště zkusím to jemné sítko. Prcet tu furt chodil a olizoval prstík. Fakt dobrota.

Zajdanek 2. 5. 2012 14:40

Včera "dokapala"

. Je to naprosto vynikající, dělala jsem z Choceňského jogurtu, je to úžasně sametový základ do pomazánek. Vůbec žádná kyselost nebo "ostrost" jako u tvarohu. Určitě budu dělat dál. Dávám bodík. Super nápad

Bibinka přidala nové fotografie! 28. 4. 2012 19:36

Bibinka 28. 4. 2012 19:35

hosta:včera jsem holl.jogurt dala odkapat a dneska byla lučina k večeři- je výborná, fláčná až sametová

Bod už jsem dala, ta přidám fotky, těsně,než se to snědlo, už je nakousnuto

senky 26. 4. 2012 19:39

Právě jsem zjistila, že jsem sice oznámila, že dávám 34.bod, ale nedala

takže se omlouvám a dávám teď 53.

Zdenka1 26. 4. 2012 19:10

Přidala jsem medvědí česnek a sůl. Vyšla mi z toho luxusní pomazánka. Děkuji za výborný, levný a jednoduchý recept, který oceňuji dalším bodíkem

Dana 26. 4. 2012 10:20

Tak jsem také vyzkoušela z Choceňského jogurtu a musím prohlásit, že to nemá chybu. Vynikající, lehký výtvor, hodně se podobající sýru Lučina. Na léto to nemá chybu. To se fakt povedlo.D.

janina3365 25. 4. 2012 18:19

Vyzkoušela jsem z choceňského jogurtu,výsledek byl vynikající,i když přidate tvaroh a trochu osolíte.Děkuji za jednoduchý a výborný nápad.

Dana61 25. 4. 2012 08:49

no to je skvělý nápad a vidím, že opravdu funguje

Jana Pá 24. 4. 2012 12:41

stačí obyčejný větší cedník-umělý-malé očička má ten cedníček

, vyklopím jogurt do cedníku a za 3 hod. mám výše uvedený recept

Janka 46 24. 4. 2012 11:56

Tak tohle miluji to jsou napady co me bavi diky hned to jdu tvorit

Lentilka 24. 4. 2012 09:54

Minulý týden jsem poprvé dělala. Výborný nápad. Dala jsem do cedníku + obyč. dětskou plenku. Chutí, něco mězi Lučinou a tvarohem. Já namazala na chléb, posolila a s nakrájenou pažitkou to byla bomba. Jenmé, zdravé, a levnější než Lučina i tvaroh.
Další várka už je opět v lednici. Teď jsem tedy použila jiný jogurt, mírně osolila a přidala salátové koření. Uvidíme. Chtěla bych udělat i nasladko.

Posílám bodík! A děkuji za výborný recept!

Romario 24. 4. 2012 07:07

Také jsem zkusila. Lehká a svěží svačinka. Dobrý nápad. +50

Waluci 23. 4. 2012 18:27

Vyzkoušeno, je to dobrota, jako Lučina to opravdu není, ale moc mi chutná. Určitě budu přidávat do různých pomazánek. Dávám bod.

suslajda 23. 4. 2012 13:23

bodík už jsem dala dovoluji si přidat foto. Je to moc dobré určitě budu dělat

suslajda přidala nové fotografie! 23. 4. 2012 13:19

1974andrea 23. 4. 2012 10:01

Hella:Souhlasím s tebou, chuťově je to jiné než lučina, ale dobré. Je to takové kyselejší

Hella moderátorka 21. 4. 2012 08:44

hosta: Proč bych se zlobila, už minule jsem psala, že jsem ráda, že si toho receptu takhle všimlo víc lidí. Jediné, co mi trochu vadí, je ten zavádějící název tvého receptu. Protože tohle opravdu žádná Lučina není. Ani chuťově, ani konzistencí. Ale je to opravdu výborné a já tu odkapanou hmotu (tohle fakt zní blbě) používám jako základ spousty pomazánek, prostě všude tam, kam se dává jogurt, tvaroh nebo majonéza.
Ať se to jmenuje jak chce, hlavně, že je to dobré, ne?