Pstruh pečený v troubě

Name: Pstruh pečený v troubě
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pstruh; 20 g másla; 1 lžíce oleje; 2 cibule; sůl; kmín; hladká mouka (podle potřeby); K podávání:; plátky citronu; čerstvá zelenina (podle chuti)

Pstruh je oblíbenou pochoutkou k obědu i k lehké večeři. Maso má jemnou konzistenci i chuť, kterou by bylo škoda přebít výrazným ochucením. Proto stačí přidat máslo, pár koleček cibule, případně trochu bylinek, upéct v troubě a užít si tu skvělou dobrotu.

Hodnocení receptu je 4,7 (74×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 87

Suroviny pro 1 porce

1porce

1 1 pstruh

20 g 20 g másla

1 lžíce 1 lžíce oleje

2 2 cibule

sůl

kmín

hladká mouka (podle potřeby)

K podávání:

plátky plátky citronu

čerstvá zelenina (podle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 324 kJ / 316 kcal
Bílkoviny	2,10 g
Tuky	27,74 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180-200 °C. Krok 2: Pstruha omyjeme, vykucháme, dobře osolíme a posypeme kmínem (navenek i uvnitř). Nakonec obalíme v mouce. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Částí cibule naplníme rybu a zbytek odložíme bokem, na obložení ryby v pekáčku. Krok 4: V pekáči rozehřejeme máslo a 1 lžíci oleje (aby se máslo nepřepalovalo). Krok 5: Pstruha vložíme do pekáče, obložíme zbylou cibulí, poklademe tenkými plátky másla a nepřikryté vložíme do předehřáté trouby. Krok 6: Pečeme 20-30 minut (podle velikosti pstruha) dozlatova. Krok 7: Podáváme s plátky citronu a zeleninovou oblohou.

Troubu předehřejeme na 180-200 °C.
Pstruha omyjeme, vykucháme, dobře osolíme a posypeme kmínem (navenek i uvnitř). Nakonec obalíme v mouce.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Částí cibule naplníme rybu a zbytek odložíme bokem, na obložení ryby v pekáčku.
Jak rychle oloupat cibuli
V pekáči rozehřejeme máslo a 1 lžíci oleje (aby se máslo nepřepalovalo).
Pstruha vložíme do pekáče, obložíme zbylou cibulí, poklademe tenkými plátky másla a nepřikryté vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme 20-30 minut (podle velikosti pstruha) dozlatova.
Podáváme s plátky citronu a zeleninovou oblohou.

TIP: Ryby v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2010

Poznámka autorky Hella

Tenhle obr pstruh vážil 890 g!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (389× přidáno)

Označit jako uvařené (53× uvařeno)

Přidat komentář (87 komentářů)

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pstruh pečený v troubě

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mYW3

Grilovaný pstruh na másle a česneku Videorecept

Grilovaný pstruh na másle a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anete 25 min

Pečený pstruh s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Colombo65 30 min

Pstruh na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jojko 35 min

Pstruh na másle a na cibulce s bylinkovou solí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LenaT 60 min

Pstruh pečený s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jituska 60 min

Pstruh plněný houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jitka a Vlastik 40 min

Zobrazit více

Pomazánka z nivy Videorecept

Pomazánka z nivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 10 min

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Tvarohová štola Videorecept

Tvarohová štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 80 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 280 min

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Zobrazit více

Ryby
Pstruh

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Pečení
Česká kuchyně
Rychlé recepty
Rychlé večeře

Moje poznámka

Pstruh pečený v troubě

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mYW3

Náhodný recept

Rebarborový koláč s krupicovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pučálka se slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené bulharské brambory

Přidáno před 5 hodinami

Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem

Přidáno před 7 hodinami

Čínské placičky s hovězím masem

Přidáno před 8 hodinami

Pivní guláš z vepřové plece

Přidáno před 8 hodinami

Smažené sýrové koule se šunkou

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (87)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 13. 9. 2025 19:05

Čerstvou rybu jsme už dlouho neměli, ale po shlédnutí tohoto receptu to brzy napravím. Děkuji za tip.

PodavkaJ přidal novou fotografii! 7. 10. 2024 19:09

Petaja 17. 3. 2024 20:07

Dnes jsem upekla presne podle navodu jako dal do komentaru pavel70 a udelala se krasna krusticka. Foto prikladam. A dekuji za recept

Petaja přidala nové fotografie! 17. 3. 2024 19:05

Tonja 23. 7. 2023 16:37

Pokud chcete velkého pstruha, kupte si sivena. Je to ryba pstruhovi dokonale podobná, stejně chutná, ale větší. Dá se u nás s trochou štěstí nebo s trochou snahy sehnat.

Marie Svarcova 19. 7. 2023 04:43

pstruha máme rádi, musím udělat, díky za recept

Kava 2 13. 1. 2023 12:19

Chutnalo.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:41

Veronika 888 2. 4. 2022 16:13

Výborný, jen se rozsýpal... Olej a mouku jsem nepoužila a přidala jsem koření od Vitany - Ryby. Děkuji za super recept.

JankaR přidala novou fotografii! 11. 5. 2021 13:50

jirik50 18. 4. 2017 19:41

Hambro 26. 11. 2016 18:11

Také jsem dnes pekla k večeři pstruhy. Byli vynikající.

Díky moc za recept

LucieH 25. 11. 2016 16:20

Super recept, tak krásně to tu voní, ještě jsem neochutnala, ale krusta se udělala, když jsem po 15 min pečení pomazala máslem pstruhy a dala horkovzduch a gril, ale na vice jak 200 st. krusta je hned....

děkuji

petromilab 13. 6. 2016 17:47

Jednoduchý recept, luxusní výsledek

kutil25 1. 6. 2016 16:40

vyborný recept

pavel70 29. 5. 2016 11:47

Zdravím. Dneska jsme dělali šest pstruhů, každý půlkilový. Trochu jsme pozměnili recept a byly suprovní. Hodinu předem prosolené vevnitř, otočené břichem nahoru, potom drcený kmín do břišní dutiny, k tomu kolečka cibule taky do břicha. Toď příprava na stole. Trouba vyhřátá na 200, roztopili jsme asi 2 cm plátek másla a lžíci oleje přímo na plechu v troubě. Pstruhy jsme položili na plech, posypali moukou jen tak jak leželi na jedné straně, k ocasům a do volných míst na plechu jsme přidali kolečka cibule. Pekli jsme v horkovzdušné čtvrt hodiny přikryté alobalem, potom alobal sundali, teprve teď potřeli rozpuštěným máslem a další čtvrt hodiny dopekli bez ventilátoru. Lepší rybu už jsem dlouho nejedl !!!
(Pstruzi z rybolovu ZÁVADA, kvalitnější neznám)

Jan Binka 30. 12. 2015 16:29

Dneska sem kutil dva a musím říci že se na jazyky rozapadly,a chut vyníkajicíí.

kutil25 22. 11. 2015 15:32

Barbora:skuste pstruhy nagrilu.posolím dovnitř dám kolečka cibule a plátek anglické slaniny.slaninu dám ještě asi 2 plátky přez pstruhy.pstruhy dávám do dolopatek na ryby.topit opatrně. je to dobrota.

Barbora 22. 11. 2015 14:18

Dnes jsem zkoušela, taky se mi neudělala krusta:(, i když jsem pekla na horkovzdušku. Jinak doporučuji rybu osolit velmi velmi (!) mnoho, protože já jsem to nasolila (taky jsem si myslela velmi mnoho), ale nějak to bylo málo slané

No nevadí, jinak dobrá rybička..

(jsem kuchař amatér, a dělala jsem 3 pstruhy najednou, takže sada - a taky to byli pěkní obři)

Radka 10. 11. 2015 14:27

Lýdie:
Mně také ne

, nic si z toho nedělejte, ryby už hotové, takže jsem na konec zapnula na plné pecky gril seshora, bez toho ani ťuk. Zádná krusta, másla dost, i na rybě, jedině horkovzduch, a stejně krusta bez grilu by nebyla. Nevím proč ji všichni mají.

kutil25 18. 10. 2015 16:15

dobrý recept ale já dávám ještě dovnitř pstruha kousek anglické slaniny.

Zann 28. 4. 2017 08:31

kutil25: Obávám se, že prase do ryby nepatří ...

salve 13. 10. 2015 07:15

Dávám bod, dělám stejně jen místo cibule dávám dovnitř snítku petržele a plátek citronu. S cibulí určitě vyzkouším.

Katastrophe 29. 9. 2015 17:34

Naše dnešní večeře, pstruh dopadl výborně

díky za recept!

Lýdie 26. 7. 2015 11:40

Po půl hodině pečení, kdy se pstruh už rozpadal se mi nevytvořila žádná krusta

Mouka na povrchu byla bílá a to jsem měla zapnutý i horní ohřev, takže za mě zklamání. Možná kdybych smažila na pánvi tak se krusta udělá. Nevím, kde byla chyba...

František 14. 5. 2015 10:22

výborný recept, podle slavné pstruhové Vackovy líhně v Nedošíně u Loitomyšle je nejlepší pstruh 250 gramový.A je to tak !

jarda Kadic 8. 3. 2015 12:58

katka:180°C - horkovzduch.Jestli nemáš, tak já bych pekl na 190°C. a hlídal bych,je to fofr

katka 8. 3. 2015 11:50

prosim, na kolik stupnu pecete?

Věrka 23. 11. 2014 13:15

dnes poprvé vyzkoušen doma pstruh podle tohoto receptu a byl výborný

doporučujeme

Hella 8. 11. 2014 14:13

Eva: Nepodlévám, peču jen tak, jak je v receptu uvedeno.

Eva 8. 11. 2014 10:48

Podléváte ještě vodou nebo jen "smažíte v troubě ?

Lucie 7. 9. 2014 12:17

Dnes úžasný oběd,dala jsem víc cibule podle Jurry a nemělo to chybu. Díky za recept.

Zuzka 27. 8. 2014 07:20

Dneska vyzkouším

Jarka 7. 8. 2014 18:09

Budu dělat zítra a už se moc těším.

Prima Mama 31. 7. 2014 15:22

Jdu na to

jajiti 15. 6. 2014 11:24

přidala jsem bod, místo kmínu jsem ale dala tymián, díky za recept

ron 21. 3. 2014 11:42

Luxusni zalezitost,pokapanej citronem nema chybu.Dik"

Magda 23. 2. 2014 10:31

Vyborný repcept dneska vyzkoušené. Pochutnali jsme si všichni

Fisk 7. 2. 2014 12:49

Na "české" poměry macek, ale to je duhák. Takový se dají vychovat i 10kg potvory. V Dánsku v potoce jsme běžně takové duháčky chytali 1-3kg. Po této zkušenosti nechápu proč jsou tu lidi zvyklí zabíjet a jíst takové nedochůdčata...

Jinak recept super

Kateřina 20. 1. 2014 12:31

Naprosto výborné

vyzkoušeli jsme tuto neděli s přítelem a naprosto jsme si pochutnali

hanka 18. 1. 2014 07:19

pstruh výborný a ta cibule pohádka dík

madrid1 11. 1. 2014 18:34

Super papaniiiii

hella: 6. 6. 2013 13:01

tak jo deme to skusit

Ondřej 2. 6. 2013 07:47

Tak jdeme péct. Doufám že nám bude ten náš "pstruh" chutnat. :D

maja 17. 4. 2013 15:04

Vyborny,dietni proste namka

D.Hanulka 4. 4. 2013 16:37

Výborné, rychlé a skoro bez práce, chuť skvělá, pstroužek je nevysušený, přidala jsem snítku rozmarýnu!!

Pavel 22. 2. 2013 13:09

A když se ještě podaří koupit čerstvý z makra v akci za 109kč...pak je to teprve pošušňáníčko...

Jen, příště dám ještě o malinko víc cibule... Je to fakt mazec...

Doporučuju...

Roman 12. 2. 2013 21:30

vynikající recept, doporučuji vyzkoušet. Já do rybky přidal větvičku Libečku a paráda....

jankohrasko 8. 2. 2013 09:01

nezapomenout citron,jinak výborné.

pavol 30. 11. 2012 10:15

dakujem za super recept moj ma 2200g

DEVILLL 14. 9. 2012 11:23

Tak teď to jdu zkusit.......

zuzkaholice 31. 7. 2012 08:15

děkuji za inspiraci,doufám že se mi to povede jako vám všem

Al 30. 7. 2012 17:16

Hella: Ryba byla moc dobra, dekujeme

Al: 30. 7. 2012 15:11

Hella: dekuji

Hella 30. 7. 2012 14:57

Al: Pečeme asi půl hodiny při 180 °C na horkovzduch.

Al 30. 7. 2012 14:35

Na jak dlouho a pri jake teplote?

Jurra 17. 6. 2012 09:32

Dělal jsem minulý týden přesně podle receptu a dokonalost...pstruh mnohem lepší jak z el. grilu :) Nebojte se cibule, je tam vynikající. Dal sem jí víc pod rybky, aby se nepřipekly. Do trouby sem dal o cca 10 minut dřív brambory a všechno to bylo hotové ve stejnou dobu...prostě idylka :) Dneska do toho jdu zas.