Měkké a voňavé vánoční perníčky

Name: Měkké a voňavé vánoční perníčky
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 vejce; 120 g medu; 1 lžička jedlé sody; 3 lžičky perníkového koření; 2 lžičky kakaa; 1 bílek na potření; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru; trochu citronové šťávy

Bez perníčků by to snad ani nebyly ty pravé Vánoce! Perníčky podle tohoto receptu jsou měkké hned po upečení, takže je můžete péct až těsně před svátky. S přípravou těsta, vykrajováním a pečením perníčků i s jejich zdobením velmi rády pomáhají děti.

Hodnocení receptu je 4,9 (43×)

Gabina_I

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 72 min Doba tepelné úpravy: 8 min Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava, Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 91

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 951 kJ / 5 007 kcal
Bílkoviny	86,38 g
Tuky	191,77 g
Vláknina	16,62 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,65 g
Sůl	0,68 g
Sacharidy	725,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy vsypeme nejprve sypké suroviny, promícháme, přidáme tekuté suroviny a znovu promícháme. Vše by mělo mít stejnou teplotu. Krok 2: Vše důkladně prohněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto. Vyklopíme na vál a znovu propracujeme. Krok 3: Když je těsto dokonale propracované, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ale ne do lednice. Krok 4: Před pečením vyložíme plechy pečicím papírem. Krok 5: Těsto po částech vyvalujeme na válu jemně posypaném moukou. Opatrně vykrajujeme perníčky a skládáme je s mezerami na plech. Krok 6: Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut a hlídáme. Menší tvary potřebují péct kratší dobu. Krok 7: Bílek vidličkou mírně našleháme a potřeme jím ještě horké perníčky ihned po vytažení z trouby, aby byly lesklé. Krok 8: Připravíme polevu: Cukr několikrát prosejeme přes sítko. Všechny suroviny spolu utřeme vidličkou (nebo ručním šlehačem se spirálami na těsto) do hustšího hladkého sněhu. Krok 9: Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.

Do mísy vsypeme nejprve sypké suroviny, promícháme, přidáme tekuté suroviny a znovu promícháme. Vše by mělo mít stejnou teplotu.
Vše důkladně prohněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto. Vyklopíme na vál a znovu propracujeme.
Když je těsto dokonale propracované, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ale ne do lednice.
Proč necháváme odležet těsto
Před pečením vyložíme plechy pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Těsto po částech vyvalujeme na válu jemně posypaném moukou. Opatrně vykrajujeme perníčky a skládáme je s mezerami na plech.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut a hlídáme. Menší tvary potřebují péct kratší dobu.
Bílek vidličkou mírně našleháme a potřeme jím ještě horké perníčky ihned po vytažení z trouby, aby byly lesklé.
Připravíme polevu: Cukr několikrát prosejeme přes sítko. Všechny suroviny spolu utřeme vidličkou (nebo ručním šlehačem se spirálami na těsto) do hustšího hladkého sněhu.
Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.

TIP: Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 12. 2009

Poznámka autorky Gabina_I

Pokud se těsto bude drobit, přidejte máslo, pokud se bude lepit, přidejte trochu mouky.

Pokud jste na jedlou sodu a kypřící prášek citlivější a štípe vás, raději dejte méně než více. Těsto nabyde a změkne i s menším množstvím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (366× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (91 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZYRw

Ihned měkké perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kiko2708 60 min

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Medový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PHankaP 40 min

Měkké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka 40 min

Perníčky - podle mamčina receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hanule 40 min

Zobrazit více

Guláš ze srnčí kýty Videorecept

Guláš ze srnčí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 130 min

Vepřová plec na houbách a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 85 min

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa Videorecept

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 40 min

Avokádové guacamole Videorecept

Avokádové guacamole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina_I 15 min

Mexické fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabina_I 40 min

Pangasius na přírodno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví
Perníčky

Recepty pro děti
Levné recepty
Vánoce
Snadné recepty
Česká kuchyně
Pečení
Recepty pro začátečníky
Sváteční recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZYRw

Náhodný recept

Domácí slanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavelk 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Korejský salát z okurek

Přidáno před 2 hodinami

Tortilly z přebytkového kvásku

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí kousky v domácí Sweet chilli omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno před 22 hodinami

Zapečené barbecue fazole

Přidáno před 22 hodinami

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (91)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dycky 18. 4. 2025 16:47

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dělala jsem perníková vajíčka na velikonoce - vnučky budou zdobit. Po dlouhém vybírání (už nebyl čas na rozležení a chtěla jsem hned měkké) jsem vybrala tento recept a nelituji! Těsto super a perníčky taky😋

Hella moderátorka 18. 11. 2024 19:08

Osvědčený recept na dobré perníčky. 😊

drobnix 16. 11. 2024 11:38

Dobrý den, včera jsem udělala těsto a teď mi došlo,že jsem zapomněla přidat med. Mám ho tam ještě nějak zapracovat?

Zobrazit starší odpověď

drobnix 17. 11. 2024 08:40

Monika146: Dobrý den, Moni, tak to jsem právě myslela, ale nevím, zda to riskovat, nebo zpracovat hold bez medu. Když zkusím, dám vědět, ale zatím toto je nej recept na perníčky, který jsem zkoušela, už mi zmizely dvě krabice, tak musím dělat další:)

drobnix 19. 11. 2024 09:26

drobnix: tak jsem to zapracovala, těsto ok,ale finálně to není ono,tak jako když na nic nezapomenete 😍😁

Jarus87 25. 11. 2023 18:09

Úžasné perníčky 👍. Pekla jsem je letos na Velikonoce a dneska na Vánoce 😋😇

Jarus87 přidala nové fotografie! 25. 11. 2023 17:05

evines přidal novou fotografii! 27. 10. 2023 15:40

evines 27. 10. 2023 15:40

Fantastické perníčky, úplně měkké, chuťově výborné a za mě nejlepší co jsem kdy jedla. A to neříkám jen proto, že jsou to první, co jsem kdy dělala. Jedla jsem od různých lidí a tyhle jsou top!

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 20. 9. 2023 15:16

Jarus87 přidala nové fotografie! 8. 4. 2023 21:26

vanilka70 4. 4. 2023 18:49

potkanek: ou ou v receptu byla jen 1 lžička sody a 3čl koření kde tam je že 3 a 3 víte jak by to bylo veliké a nabobtnalo by to nic no už je to let snad četl lépe příště

Vzchetecka 27. 11. 2017 17:23

Nepovedlo

Ivka 26. 11. 2017 11:35

použila jsem jemnou spaldovou mouku a ač jsem vše ostatní dala dle receptu, hrůza! uz nikdy tento recept nepouziju. Těsto se drolilo, i když jsem přidala maslo a nakonec i vejce.

Za me určitě ne

Lucie 9. 12. 2016 18:47

Paráda :) vyzkoušela jsem více receptů, ale tenhle je podle mě nejlepší , těsto se mi nelepí ani nedrolí ))) Moc za recept děkuji.

Gabina_I 9. 12. 2016 21:03

Lucie: Děkuji moc za pochvalu, mám to stejně...

alena 14. 12. 2015 09:57

Chtěla bych vědět, jak se pečou, délka pečení a kolik stupnu....a jak je možné, že se třeba po týdnu začnou kroutit..děkuju

Gabina_I 7. 1. 2015 21:21

potkanek: to jsem moc ráda a těsto pořádně zpracujte. Je možné že to nebylo uplne propracovanější a někde zůstalo vic sody nebo kypřícího prášku pohromadě. Nedávám to v míse na jedno misto ale rozprasuju po cele ploše. Zkuste. .. Těsto zpracovávám zhruba 10min ručně po zpracování robotem. Jsem ráda že se ujalo a perníčky chutnají.

potkanek 7. 1. 2015 19:39

Gabi moc děkuji , to je ono mám klasické lžičky , tak jsem dala více než se mělo, každopádně perníčky změkli a všem moc chutnají

tak příští rok budou ty samé

Gabina_I 21. 12. 2014 23:08

Dagmar: zřejme jste těsto nedostatečné vypracovala nikdy se mi nedrolilo. .. pokud jste ho dobře vypracovala v něčem jste ho osidila není to na 5 min a je hotovo, není to Láďa Hruška

dělám z toho přepisu perníky xxxx let a vzdy se povedou. Tak pokud nesedi, vraťte se k tomu od babičky...

Dagmar 19. 12. 2014 09:28

Faaabien: musím se přidat k Všemu názoru.. těsto bylo suché, drobivé a to jsem poctivě vše několikrát převažovala.. chuťově: ano, litý perník.. také bohužel bod nepřidám.. čekala jsem zde opravdu jen ty nej recepty, ale vidím, že ten babiččin byl nakonec asi nejlepší, takže se k němu vracím zpět a už žádné novoty..

Gabina_I 11. 12. 2014 15:26

potkanek: dobrý den, určitě to na závadu není, pokud jste na to citlivější a štípe to. Uvedu to v rozpise. Ono záleží jak malé nebo velké máte dezertní lžičky... my máme malé.

potkanek 9. 12. 2014 09:54

Perníčky jsem dělala a těsto je opravdu krásné, skvěle se s ním pracuje . Jen jsem se chtěla zeptat , mě i manžela těsto trochu štípe , přijde mi že 3 lžičky sody a 3 lžičky prášku do pečiva je dost , myslite , že se něco stane když neco uberu nebo vynecham třeba sodu děkuji

Maky 6. 12. 2014 10:43

Jsou výborný. Pekla jsem včera a dala jsem přes noc rozkrojené jablko do krabice, podle rady v komentářích a už dneska jsou měkké

Petr 25. 11. 2014 19:46

super perníky sou nej uležené

Bambboocha 18. 11. 2014 19:59

Dobrý den,mohu se zeptat,kolik je cca kusů z této várky?Děkuji

zizalka 17. 4. 2014 17:39

pekla jsem na vánoce a letos i na velikonoce a jsou úžasné

jsou dobré hned po upečení, ale po týdnu uležení jsou ještě lepší

hrici007 11. 12. 2013 18:34

tak jsem vyzkoušel a jsou opravdu skvělé, přesně takový recept jsem hledal.

klarabraunova 28. 11. 2013 13:45

Výborné perníčky, povedly se hned napoprvé, všem moc chutnaly, takže už z nich skoro nic nezbylo a to ještě není ani prosinec

Opravdu jsou hned k jídlu, super

rebeka 22. 12. 2012 10:13

Petule: nezoufej, přidej rozkrojené jablíčko a přikryj mikrotenovým pytlíkem

hezké svátky

Petule 22. 12. 2012 09:58

I přez to že jsem dělala vše podle receptu a pekla raději začátkem prosince, jsou tvrdé a pochybuji že do pondělí ještě změknou

VannG 15. 12. 2012 22:15

Vynikajici recept!!! Sice mi malinko ztvrdly ale jsou krasne jemne krupave. Maji jen jednu chybu, porad mi nekam mizi. Uz jsem musela upect druhou varku

Dily moc za recept. Rozhodne si nasel misto v mem osobnim sesirku vanicnich receptu

Gabina_I 11. 12. 2012 13:11

Veru:tak to je škoda, ale asi někde chyba v pečení...

Veru 10. 12. 2012 14:53

Těsto se povedlo všechno vypadalo výborně, ale po pečení mi vždycky těsto spadlo a udělala se z toho placka :( je to škoda, ale chuťově jsou výborné a i tak měkké takže 1

Gabina_I 9. 12. 2012 21:39

Faaabien:škoda, mě se vždy povedlo v pořádku.. mohla jste tam přidat vejce nebo bílek spíš než máslo... třeba příště se povede.. koření je o každém, to si musíte upravit sama co máte ráda a nemáte, nám aromatičtější nevadí.Navíc když se to dělá s předstihem do vánoc to vyvoní a jsou jemnější.

Faaabien 9. 12. 2012 17:26

Já bohužel bodík nepřidám

Těsto se mi absolutně nepovedlo, nevím kde se stala chyba nicméně těsto suché, drolivé, absolutně nezpracovatelné...
Nechtěla jsem ho vyhodit, tak jsem nakonec přidala ještě máslo a med, aby to jakž takž drželo pohromadě, aby z něj byly alespoň ty sušenky k okamžité konzumaci...Uvidím jak doma budou chutnat, já jsem výsledek očekávala poněkud jemnější "medovější", na mě je tam až moc koření (perníkové koření a pak ještě z prášku do perníku)...přijde mi chuťově podobné spíš "litému" perníku na plech...

Janinna 30. 11. 2012 16:58

Vynikající těsto i výsledné perníčky, dělala jsem poprvé, fakt super :)

Iness 29. 11. 2012 19:40

rádík: Neztvrdnou, naopak by měli změknout

rádík 29. 11. 2012 18:03

Dobrý den chtěla bzch se zeptat když je upeču tak 1.12. neytvrdnou mi do vánoc?

děkuji za odpověĎ

Lucie Sumperk 25. 11. 2012 22:05

Tak pernicky hotovy, je z toho velke mnozstvi coz je dobře, delala jsem je moc tenke tak ty zezacatku jsou tvrdší ale pak uz to bylo lepsi,super

Gabina_I 24. 11. 2012 12:39

Nikolometka: Držím pěsti ať neztvrdnou neměly by, nám se to nikdy nestalo

Nikolometka 24. 11. 2012 11:08

Dnes jsme se synem dopekly perníčky,dle vašeho receptu a musím říct,že chutnají výtečně

,těsto má výbornou konzistenci

, a krásně nabydou a opravdu jsou měkké hned po upečení,jen doufám,že vydrží měkké až do vánoc.Jinak velmi děkuji

MICHAELASRO 21. 11. 2012 17:39

JSOU OPRAVDU MOOC DOBRE! DĚLÁM JE NA VÁNOČNÍ TRHY

petrap 9. 12. 2011 11:42

Perníčky jsou chuťově dobré i měkké, jen druhý den se těsto špatné válelo, protože bylo tvrdé.

Jitka 7. 12. 2011 17:12

Dekuji z Kypru za super recept - pernicky jsou hezke, jen jsem bohuzel udelala nekde chybu a mam je tvrde, ale snad to do vanoc jeste zmekne.... Alespon jako dekorace udelaji paradu

Gabina_I 5. 12. 2011 14:52

kristyna: dej tam klidně obyč. je to jedno.

Malu 5. 12. 2011 14:43

kristyna: Klidně dej obyč. kypřící prášek. Vpodstatě je to totéž smíchané s ostatním perníkovým kořením: anýz, řebíček, skořice.
A koření medový perník od kotány je vlastně právě to koření co patří do perníku. Pokud nemáš, měl by tam přijít alespoň drcený řebíček a skořice.

kristyna 5. 12. 2011 14:06

ahoj, tento recept me velice zaujal, ale mam otazku, musi se do toho testa davat vylozene kyprici prasek do perniku?nemuze tam byt obycejny?ziju v cizine, a pochybuju ze bych tady pernikovy prasek sehnala

http://www.toprecepty.cz/recept/9243-mekke-a-vonav...

Petra 1. 12. 2011 14:35

Prave jich pecu a sou vynikajici!!!!

Gabina_I 30. 11. 2011 08:19

Eva: Tak to se mě ptáte moc..já to prostě zdobím hned jak je to zchladlý, ať to mám z krku

takže nějaký zásady nebo tradice nedodržuju...

Eva 29. 11. 2011 22:09

Gabina_I:Tak mockrát děkuji,použila jsem tedy máslo.Ještě se zeptám na to zdobení,opravdu se mohou zdobit hned? Já slyšela,že se zdobí až ke konci,když se plní ostatní cukroví,děkuji.

Gabina_I 28. 11. 2011 21:24

ženy, jsem ráda, že vás recept na perníčky zaujal a splnil výsledek jaký se od něj očekávalo, dobrou chuť a krásné svátky, ať jsou vaše domovy provoněné cukrovím a vánoční atmosférou..

Gabina_I 28. 11. 2011 21:22

Klára: dávám tam jen 3 lžičky jako je uvedeno v popisu, moc kakao nemusím a tmavé perníčky taky ne, ale každej dle svého vkusu, dejte si ho tam kolik potřebujete a máte ráda.