Perníčky - podle mamčina receptu

Name: Perníčky - podle mamčina receptu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 60 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 650 g hladké mouky; 250 g moučkového cukru; 100 g tekutého medu; 50 g rozpuštěné hery; 2 celá vejce; 2 žloutky; 2 lžíce mléka; 2 lžíce jedlé sody; 2 lžíce mletého perníkového koření; Poleva:; 1 bílek; prosátý moučkový cukr; 1 lžička octa (nebo citronové šťávy); Dále:; 1 vejce na potření

Perníčky k Vánocům prostě patří. Vykrajujeme různé tvary inspirované zimou, které voní perníkovým kořením a jsou krásně měkké díky přidanému medu do těsta. Zdobíme bílkovou polevou, nebo namáčíme do čokolády.

Hanule

17 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta přes noc a doby zdobení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta přes noc a doby zdobení )

10. 12. 2009 15:20

Nutriční hodnoty

Energie	19 022 kJ / 4 546 kcal
Bílkoviny	116,96 g
Tuky	81,81 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	8,73 g
Sůl	1,01 g
Sacharidy	825,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Mouku, cukr a koření dáme do mísy a promícháme. Do směsi uděláme důlek a do něj přidáme zbytek surovin. Velice pečlivě uhněteme.
Z těsta vytvoříme 2 válečky a dáme je do ledničky přes noc uležet.
Druhý den těsto rozválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme různé tvary.
Perníčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 8-10 minut. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem, aby byly lesklé.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Poleva:
Bílek vyklepneme do mísy a přidáme ocet nebo citronovou šťávu. Přisypáváme prosátý moučkový cukr a metlou třeme, dokud nebude poleva hustá a lesklá.
Hotovou polevou naplníme cukrářský sáček a dáme na chvíli do ledničky. Poté zdobíme podle vlastní fantazie.
TIP Jak připravit dokonalou polevu na perníčky

Poznámka autorky receptu

MAMČIN ,,FÍGL":

Aby se perníčky krásně leskly a dobře se zdobily, stačí je hned po vyndání z trouby potřít rozšlehaným vajíčkem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (54×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanca 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1051×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Dalibor z Kozojed: Nejznámější vězeň na Pražském hradě měl nárok na hrách s masem k obědu a zelí s masem k večeři

Hodnocení 58×

Chystáte se na perníčky? Jak je mít měkké hned po upečení

Komentáře

mery

19. 12. 2013 14:12

Musí se tam dávat soda? U spoustě receptů ji tam nemají.

Děkuji za odpověď :))

Viki

25. 11. 2013 09:17

Perníčky ve výsledku strašně světlé, chuť na můj vkus dosti mdlá...jediné plus, že jsou měkčí než podle receptu co dělávám, za mě ale už nikdy více.

etusa

19. 4. 2013 15:10

nevím jaké to bude

ale chci je dát kámoškám zkusit

doufám že jim to ude chutnat

Lucie

30. 11. 2012 18:55

Těsto se mi dělalo dobře, mám ho v lednici a zítra začnu péct.

Lucka Charvátová

29. 10. 2012 10:44

výborné, včera upečeno a dnes mi na ně dcerka chodí

stepi

23. 11. 2010 16:29

cauky holky jsem si ted uhdelala testicko znadt to bude dobry

Daniela

14. 11. 2010 11:56

Soda je přece místo kypřícího prášku a používá se naprosto běžně, dokonce bych řekla, že lépe naskakuje, ale nesmí se to přehnat, těsto je pak cítit trošku do kysela, nebo jak bych to popsala štipkavé.

Hanule

12. 12. 2009 13:23

S tou sodou nevím, mamka to tam opravdu tak má a perníčky krásně ,,vyběhnou." Jinak to zdobení si užívám - poslouchám při něm vánoční písničky a je to pro mě prostě taková tradice a pohoda