Perníčky - podle mamčina receptu

Name: Perníčky - podle mamčina receptu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 60 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: TĚSTO:; 650 g hladké mouky; 250 g moučkového cukru; 100 g tekutého medu; 50 g rozpuštěné Hery; 2 celá vejce; 2 žloutky; 2 lžíce mléka; 2 lžíce jedlé sody; 2 lžíce mletého perníkového koření; POLEVA:; 1 bílek; prosátý moučkový cukr; lžička octa (nebo citronové šťávy)

Perníčky k Vánocům prostě patří. Tento recept je od mé maminky, která je každoročně s láskou peče a zdobí. Voní perníkovým kořením a jsou krásně měkké, díky přidanému medu do těsta. Zdobíme bílkovou polevou, nebo namáčíme do čokolády.

Hanule

17 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min + přes noc odležení těsta + zdobení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, + přes noc odležení těsta + zdobení)

10. 12. 2009 14:20

Nutriční hodnoty

Energie	18 578 kJ / 4 440 kcal
Bílkoviny	108,28 g
Tuky	74,25 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	945 mg
Sodík	8,63 g
Sůl	0,80 g
Sacharidy	824,71 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

TĚSTO:
Mouku, cukr a koření dáme do mísy a promícháme. Do směsi uděláme důlek a do něj přidáme zbytek surovin. Velice pečlivě uhněteme.
Co se dává do perníkového koření
Z těsta vytvoříme 2 válečky a dáme do ledničky přes noc uležet.
Druhý den rozválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme různé tvary. Perníčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 8-10 minut. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby byly lesklé.
Vánoční perníčky - nejlepší recepty
POLEVA:
Bílek vyklepneme do mísy a přidáme ocet nebo citronovou šťávu. Přisypáváme prosátý moučkový cukr a metlou třeme, dokud nebude poleva hustá a lesklá. Hotovou polevou naplníme cukrářský sáček a dáme na chvíli do ledničky.
Jak udělat bílkovou polevu
Nakonec perníčky ozdobíme dle vlastní fantazie - mně se nejvíce líbí jednoduché bílé jemné zdobení viz. obrázky.

Poznámka autorky receptu

MAMČIN ,,FÍGL":

Aby se perníčky krásně leskly a dobře se zdobily, stačí je hned po vyndání z trouby potřít rozšlehaným vajíčkem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (52x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 70 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanca

Načíst další

Přečtěte si

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 51x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 440x

Retro okénko: Salonky byly původně luxusními bonbonky v salonech bohatých. Podle tohoto receptu si je připravíte i doma

Komentáře

mery

19. 12. 2013 13:12

Musí se tam dávat soda? U spoustě receptů ji tam nemají.

Děkuji za odpověď :))

Viki

25. 11. 2013 08:17

Perníčky ve výsledku strašně světlé, chuť na můj vkus dosti mdlá...jediné plus, že jsou měkčí než podle receptu co dělávám, za mě ale už nikdy více.

etusa

19. 4. 2013 14:10

nevím jaké to bude

ale chci je dát kámoškám zkusit

doufám že jim to ude chutnat

Lucie

30. 11. 2012 17:55

Těsto se mi dělalo dobře, mám ho v lednici a zítra začnu péct.

Lucka Charvátová

29. 10. 2012 09:44

výborné, včera upečeno a dnes mi na ně dcerka chodí

stepi

23. 11. 2010 15:29

cauky holky jsem si ted uhdelala testicko znadt to bude dobry

Daniela

14. 11. 2010 10:56

Soda je přece místo kypřícího prášku a používá se naprosto běžně, dokonce bych řekla, že lépe naskakuje, ale nesmí se to přehnat, těsto je pak cítit trošku do kysela, nebo jak bych to popsala štipkavé.

Hanule

12. 12. 2009 12:23

S tou sodou nevím, mamka to tam opravdu tak má a perníčky krásně ,,vyběhnou." Jinak to zdobení si užívám - poslouchám při něm vánoční písničky a je to pro mě prostě taková tradice a pohoda