Perníčky - podle mamčina receptu
Suroviny 60 porcí
- TĚSTO:
- 650 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 100 g tekutého medu
- 50 g rozpuštěné Hery
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce jedlé sody
- 2 lžíce mletého perníkového koření
- POLEVA:
- 1 bílek
- prosátý moučkový cukr
- lžička octa (nebo citronové šťávy)
Postup přípravy receptu
TĚSTO:
Mouku, cukr a koření promíchat, do směsi udělat důlek do něj přidat zbytek surovin a velice pečlivě uhnětat.
Z těsta vytvořit 2 válečky a dát do ledničky přes noc uležet.Druhý den rozválet, vykrájet různé tvary a zvolna péct.
POLEVA:
Bílek vyklepnout do mísy, přidat ocet nebo citronovou šťávu, přisypávat prosátý moučkový cukr a metlou třít dokud nebude poleva hustá a lesklá. Hotovou polevou naplnit zdobičku a dát na chvíli do ledničky.Nakonec perníčky ozdobit dle vlastní fantazie - mně se nejvíce líbí jednoduché bílé jemné zdobení viz. obrázky.
Poznámka od kuchařky
MAMČIN ,,FÍGL":
Aby se perníčky krásně leskly a dobře se zdobily, stačí je hned po vyndání z trouby potřít rozšlehaným vajíčkem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Perníčky - podle mamčina receptu
-
Musí se tam dávat soda? U spoustě receptů ji tam nemají.
Děkuji za odpověď :))
-
Perníčky ve výsledku strašně světlé, chuť na můj vkus dosti mdlá...jediné plus, že jsou měkčí než podle receptu co dělávám, za mě ale už nikdy více.
-
nevím jaké to bude
ale chci je dát kámoškám zkusitdoufám že jim to ude chutnat
-
Těsto se mi dělalo dobře, mám ho v lednici a zítra začnu péct.
-
výborné, včera upečeno a dnes mi na ně dcerka chodí -
cauky holky jsem si ted uhdelala testicko znadt to bude dobry
-
Soda je přece místo kypřícího prášku a používá se naprosto běžně, dokonce bych řekla, že lépe naskakuje, ale nesmí se to přehnat, těsto je pak cítit trošku do kysela, nebo jak bych to popsala štipkavé.
-
S tou sodou nevím, mamka to tam opravdu tak má a perníčky krásně ,,vyběhnou." Jinak to zdobení si užívám - poslouchám při něm vánoční písničky a je to pro mě prostě taková tradice a pohoda
-
Ahoj Hani, tak přesně tento recept již mnoho let s úspěchem používám, pouze u tuku mám 100g (30g Hera+70g olej). Překvapují mě však 2 lžíce
sody. Já mám v receptu psanou 1 malou lžičku, ale dávám půl lžičky.
Perníčky potírám před vložením do trouby i po upečení.
Hani, máš je nádherně nazdobené.
+10 -
Krása bodík
-
Nazdobeno to mas teda paradne.
6 -
Nádhera
+6. -
Krásně nazdobeno
-
Jejda to zdobení je krásné...že já to neumím..
,za to zdobení je bodík jako hrom,jinak peču perníčky výborné,včera jsem pekla podruhé...
1-64-64-exact.jpg "pipre")
