Broskvové řezy

Name: Broskvové řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 4 vejce; 250 g pískového cukru; 10 lžic vlažné vody; 10 lžic oleje; 1/2 balíčku kypřicího prášku; Ovoce dle výběru:; broskvový kompot; 10 ks kiwi; meruňky; banány; Krém:; 250 g smetany ke šlehání; 400 g jogurtu (velký kelímek); 1 ks vanilkového cukru; Poleva:; 750 ml vody; 1,5 balíčku vanilkového pudinkového prášku; 100 ml šťávy z ovoce (nebo sirup z kiwi)

Broskvové řezy jsou svěží a vláčný dezert, který potěší svou lehkostí i výraznou ovocnou chutí. Spojení nadýchaného krému a ovoce tvoří dokonale vyvážený moučník, ideální ke kávě i na slavnostní příležitosti.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

lenka

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 986 kJ / 4 777 kcal
Bílkoviny	75,41 g
Tuky	236,96 g
Vláknina	28,22 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	559 mg
Sůl	1,57 g
Sacharidy	571,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 180 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Přilijeme vlažnou vodu a olej. Krok 4: Mouku smícháme s kypřicím práškem a přidáme ke žloutkům. Dobře promícháme a lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Krok 5: Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 15 minut dozlatova. Krok 6: Šlehačku ušleháme a vmícháme bílý jogurt s vanilkovým cukrem. Krok 7: Vychladlý moučník potřeme ušlehanou šlehačkou s jogurtem a poklademe okapanými broskvemi, je možné i kiwi, banán a jiné ovoce. Krok 8: 3/4 litru vody přivedeme k varu, ve šťávě která nám zbyde z broskví rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme do vařící vody. Krok 9: Za stálého míchání povaříme 2 minuty a když pudink zchladne, nalijeme ho na ovoce a uhladíme.

Zapneme troubu na 180 °C.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak oddělit žloutek od bílku
Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Přilijeme vlažnou vodu a olej.
Mouku smícháme s kypřicím práškem a přidáme ke žloutkům. Dobře promícháme a lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 15 minut dozlatova.
Šlehačku ušleháme a vmícháme bílý jogurt s vanilkovým cukrem.

Jak na dokonalou šlehačku
Vychladlý moučník potřeme ušlehanou šlehačkou s jogurtem a poklademe okapanými broskvemi, je možné i kiwi, banán a jiné ovoce.
3/4 litru vody přivedeme k varu, ve šťávě která nám zbyde z broskví rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme do vařící vody.
Za stálého míchání povaříme 2 minuty a když pudink zchladne, nalijeme ho na ovoce a uhladíme.

TIP: Jak udělat želé z pudinku

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2008

Poznámka autorky lenka

Když dáme kiwi, tak je nutné koupit sirup z kiwi, aby byla poleva zelená. Výborné i jako dort.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (77× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Broskvové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZQ6

Broskvový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 90 min

Ořechovo-broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 60 min

Broskvové řezy s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 45 min

Čokoládovo-broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Broskvové řezy se smetanovožloutkovou krustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 85 min

Broskvové řezy ze špaldové mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Zobrazit více

Cukrová poleva na perníky Videorecept

Cukrová poleva na perníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 20 min

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka 20 min

Okurkový salát Videorecept

Okurkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 10 min

Polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka 100 min

Pečené kuře Videorecept

Pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka 105 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Exotické ovoce
Meruňky
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Narozeniny
Běžný den
Pečení
Vaření
Středně náročné
Ovoce

Moje poznámka

Broskvové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZQ6

Náhodný recept

Těstoviny s domácí ostrou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italská krémová smetanová bramboračka

Přidáno před 4 hodinami

Sváteční likér podle Pohlreicha

Přidáno před 4 hodinami

Pečená uzená krkovice s květákem a salátem z kysaného zelí

Přidáno před 16 hodinami

Dršťková svačinová

Přidáno před 16 hodinami

Pečený hermelín s jablíčky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 16 hodinami

Andílek pro štěstí

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 12. 7. 2025 11:42

Dobré ovocné řezy, třeba na oslavu. 😊

Reny2 21. 10. 2010 13:51

ja to znam malinko jinak jako "kiwi rezy" a ta smes je smichana ze zakysane smetany a slehacky...a na to zele se pouziva zlaty klas pripadne pudink,voda a sumenka,nebo vitacit.Pokud se dela z kompotu,tak se pouzije ta stava a doredi vodou a prida se trochu citronove stavy a cukr na dochuceni....

Andulina 11. 12. 2009 15:49

Já místo šlehačky a jogurtu dávám 2 měkké tvarohy, ještě je trochu naředím třeba Mikyškou a je to skoro to samé a taky bomba. Do piškotu přidávám ještě asi lžíci kakaa a vypadá to skvěle i na řezu.

supina 4. 12. 2009 14:41

mě se to povedlo,do šlehačky jsem ale pro jistotu zamíchala ztužovač,piškot byl výborný a puding stuhnul pěkně sám

vybusna 1. 6. 2008 18:45

piskot podla tohto receptu je skvely...aj ked som nepridavala prasok do peciva, mam domace vajicka a vyslahala som ich naozaj napevno a krasne vyskocil. Slahackova zmes mi nestuhla dobre, aj ked som mala 33 percentnu. Puding som nasla iba cokoladovy, tak som pouzila vanilkovy Ole a tiez mi to nestuhlo tak ako som si predstavovala. Pouzila som mandarinky a marhule. Vcelku prijemny letny piskot.