Marinované vepřové ražniči

Name: Marinované vepřové ražniči
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 150 g slaniny v celku; 1 větší cibule; 0,5 lžičky hladké mouky; Marináda:; 1 lžíce oleje; 1 lžíce čerstvé sekané petrželky; 1 lžíce citronové šťávy; 1 lžíce majoránky; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce utřeného česneku

Na toto vepřové ražniči můžeme použít plec, krkovici i kýtu. Marináda, ve které necháme maso odležet přes noc, dodá výraznou chuť a zároveň ho zkřehčí. Pak už jen napíchneme kousky na špejle se slaninou a cibulkou a necháme péct v troubě.

Hodnocení receptu je 4,9 (34×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby marinování masa

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 801 kJ / 908 kcal
Bílkoviny	104,71 g
Tuky	38,34 g
Vláknina	11,56 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	460 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	32,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si připravíme marinádu z oleje, citronové šťávy, hořčice a utřeného česneku a bylinek. Krok 2: Plec nakrájíme na kostky a naložíme ji přes noc do marinády. Krok 3: Druhý den nakrájíme cibuli a slaninu na tenčí kostky a střídavě napícháme s masem na špejle. Krok 4: Dáme do pekáčku a asi hodinku pečeme na 170 °C a podléváme výpekem. Krok 5: Po upečení vyndáme z pekáčku. Výpek slijeme, zaprášíme mírně moukou, přidáme malinko vody, aby nám vznikla hustější šťáva a necháme provařit. Krok 6: Jako příloha jsou dobré opékané i vařené brambory nebo hranolky a zeleninová obloha.

Nejprve si připravíme marinádu z oleje, citronové šťávy, hořčice a utřeného česneku a bylinek.
Plec nakrájíme na kostky a naložíme ji přes noc do marinády.
Jak dlouho marinovat různé druhy masa
Druhý den nakrájíme cibuli a slaninu na tenčí kostky a střídavě napícháme s masem na špejle.
Dáme do pekáčku a asi hodinku pečeme na 170 °C a podléváme výpekem.
Po upečení vyndáme z pekáčku. Výpek slijeme, zaprášíme mírně moukou, přidáme malinko vody, aby nám vznikla hustější šťáva a necháme provařit.
Jako příloha jsou dobré opékané i vařené brambory nebo hranolky a zeleninová obloha.

TIP: Domácí hranolky a jejich příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 9. 2008

Poznámka autorky JanaDorazinova

Můžete použít jakékoliv vepřové maso, třeba i kýtu, krkovici nebo krček, pokud není zrovna na řízek. Marináda maso dobře proleží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (399× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marinované vepřové ražniči

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2Jg

Ražniči z vepřového a drůbežího masa se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 50 min

Ražničí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 75 min

Ražniči z vepřového masa Videorecept

Ražniči z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Merylas 75 min

Ražniči na plechu Videorecept

Ražniči na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pbarva 80 min

Ražniči do kastrůlku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika Kotlarova 10 min

Švýcarské ražničí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 40 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Bublanina s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 50 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 15 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Hrníčkové meruňkové řezy Videorecept

Hrníčkové meruňkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Marinování
Pečení
Oběd
Bylinky
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Sváteční recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Večeře

Moje poznámka

Marinované vepřové ražniči

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2Jg

Náhodný recept

Bramborový salát s paprikovou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Košíčky s třešněmi

Přidáno před 9 hodinami

Pohár s třešněmi à la tiramisu

Přidáno před 10 hodinami

Jahodovo-jogurtový pohár

Přidáno před 10 hodinami

Tarhoňa se zeleninovou omáčkou s tuňákem

Přidáno před 12 hodinami

Rychlý litý koláč s třešněmi a drobenkou

Přidáno před 14 hodinami

Fazole podle Gabči

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tara23 11. 11. 2023 11:59

výborné

Marie Svarcova 21. 12. 2022 09:54

Kava 2 8. 12. 2022 19:53

Skutečně výborné. Najednou jsem neměla čas napichovat ražniči, tak jsem vše smíchala na pánvi a i tak to byla mňamka.

Santa Suzana21 31. 8. 2022 18:49

monika: Ano,taky bych při´dala dijonskou hořčici..Máme rádi,hezky barevné..Přes noc to nechám uležet v dobrém koření a oleji.Je to mnamka..Zkusím někdy podlít tím pivem.Nejradši s bramb.kaší nebo štouchané brambory.