Kakaová roláda bez mouky

Name: Kakaová roláda bez mouky
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 6 lžic kakaa; 6 lžic cukru krupice; 1 špetka soli; 250 ml smetany ke šlehání 33%; 1 ztužovač šlehačky; 1 tyčinka (Ledové kaštany)

Lehká, jemná a přitom krásně čokoládová. Tato kakaová roláda se obejde bez mouky, takže je přirozeně bezlepková a navíc rychle hotová. Stačí ji naplnit šlehačkou, tvarohem či ovocem a máte dezert, který potěší každého.

Hodnocení receptu je 4,9 (24×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 kus

1kus

6 6 vajec

6 lžic 6 lžic kakaa

6 lžic 6 lžic cukru krupice

1 špetka 1 špetka soli

250 ml 250 ml smetany ke šlehání 33%

1 1 ztužovač šlehačky

1 1 tyčinka (Ledové kaštany)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 503 kJ / 2 271 kcal
Bílkoviny	85,08 g
Tuky	147,36 g
Vláknina	33,00 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	1,09 g
Sůl	2,51 g
Sacharidy	134,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ledové kaštany nalámeme do šlehačky, rozpustíme a necháme přejít varem. Dáme vychladit do chladničky asi na 1 hodinu. Krok 2: Troubu zapneme na 200 °C. Krok 3: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli do pevného sněhu. Krok 4: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, stěrkou vmícháme prosáté kakao a poté lehce vmícháme bílkový sníh. Krok 5: Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme při 200 °C asi 10 minut. Krok 6: Papír s upečeným plátem sejmeme z plechu, obrátíme na čistý papír a odstraníme papír z pečení. Plát stočíme do rolády a necháme vychladnout. Krok 7: Do vychlazené šlehačky s čokoládou přidáme ztužovač šlehačky a vyšleháme. Krok 8: Plát rozvineme, potřeme ušlehanou šlehačkou a stočíme do rolády. Krok 9: Roládu pocukrujeme.

Ledové kaštany nalámeme do šlehačky, rozpustíme a necháme přejít varem. Dáme vychladit do chladničky asi na 1 hodinu.
Pařížská šlehačka a pařížský krém
Troubu zapneme na 200 °C.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli do pevného sněhu.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, stěrkou vmícháme prosáté kakao a poté lehce vmícháme bílkový sníh.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme při 200 °C asi 10 minut.
Papír s upečeným plátem sejmeme z plechu, obrátíme na čistý papír a odstraníme papír z pečení. Plát stočíme do rolády a necháme vychladnout.
Do vychlazené šlehačky s čokoládou přidáme ztužovač šlehačky a vyšleháme.
Plát rozvineme, potřeme ušlehanou šlehačkou a stočíme do rolády.
Roládu pocukrujeme.

TIP: Jak na bezlepkovou roládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (176× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kakaová roláda bez mouky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Njjm

Bezlepková kakaová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Bílková roládka se šlehačkou (upečená bez žloutků a bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku 47 min

Jednoduchá roláda pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 30 min

Kakaová roláda - bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Petra22 15 min

Kakaová roláda bez mouky se smetanou a jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1 40 min

Lehká obláčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kuchticka 30 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 100 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 130 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 30 min

Krůtí kousky na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

JanaB1 1470 min

Zobrazit více

Moučníky
DIA a bezlepkové moučníky
Záviny, rolády

Bezlepkové recepty
Náročné recepty
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Kakaová roláda bez mouky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Njjm

Náhodný recept

Kuřecí rychlovka v jemně pikantním těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové kornoutky s krémem

Přidáno před 39 minutami

Kokosové sušenky

Přidáno před 2 hodinami

Drážďanská štóla

Přidáno před 4 hodinami

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí stehýnka Garam masala

Přidáno před 14 hodinami

Bulgurové rizoto

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zuzi777a 24. 2. 2024 21:51

Vypadá to, že zítra budeme mít ke kafíčku roládu.

HankaR. 12. 8. 2023 09:46

Vynikající recept! S roládou se krásně manipuluje, vůbec nepraskla, použila jsem 40% šlehačku bez ztužovače a krásně ztuhla. Ukládám si

marta 26. 3. 2016 13:59

ted jsem vytahla z trouby 5 vajec 13 dkg cukru krupice 13 dkg polohrube velkou lzici kakaa a na špicu nože pras do peč jo a deci oleje pect podle trouby zhruba 10min krem podle chuti nadychana dobra

dana 11. 3. 2017 08:21

marta: tak to už je ale úplně jiný recept..., k roládě bez mouky má daleko...

eva 10. 1. 2016 10:50

Smetana stačí jednatřicetiprocentní, dávám kakao a cukr, chladit nechám přes noc. Ještě se mi nestalo, že by se neušlehala. Dělám to takto 40 (slovy čtyřicet) let. Chcete-li získat tužší krém, zašlehejte šlehačku do rozšlehaného másla, vynikající do dortů a řezů.www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/5.gif

Radvik 30. 5. 2015 12:26

Casino a JanaB1 děkuji moc za rady, šlehačku jsem chladila opravdu "jen" tu hodinu, jak je v receptu, jinak jsem dělala vše podle návodu, takže tam pravděpodobně bude ten problém, takže příště pořádně vychladím

Nicméně i tak byl výsledek vynikající a po roládě se jen zaprášilo

casino 8. 5. 2015 15:03

Radvik:
V rcp je poněkud vágní údaj: "...do chladničky asi na 1 hodinu"

Měla jste ten polotovar opravdu dobře vychlazený? Já podobný (kaštany nepoužívám) dělám den dopředu, ale zde toto malé množství bych chladil aspoň 4 hodiny...
Měla šlehačka aspoň 33% tuku?
Měly "1 Ledové kaštany" 50g?

JanaB1 8. 5. 2015 13:09

Radvik: Jsem ráda, že se vám roláda povedla. U krému jste asi nedodržela správný postup. Kaštany rozpustit ve šlehačce, nechat přejít varem a do vychlazené šlehačky přidat ztužovač a vyšlehat. Občas roládu peču, krém se mi nikdy nesrazil. Bohužel více neporadím.

Radvik 8. 5. 2015 12:57

Roláda se povedla výborně, vůbec nepopraskala a perfektně se s ní pracovalo, přitom to byla moje úplně první roláda. Zato krém se mi zdrcnul

Nevím, co jsem udělala špatně, dala jsem ho pak do vodní lázně, tak byl hladký, ale úplně tekutý, tak jsem ho zkusila ještě vyšlehat a trochu ztuhnul, ale stejně nevím, kde byla chyba. Může mi nějaká zkušenější cukrářka poradit, jak tomu příště zabránit?