Višňový dort

1. Žloutky a 100 g cukru utřete do pěny.
2. Z vanilkového lusku vyškrábejte dřeň a společně s čokoládou a mandlemi ji vmíchejte do žloutkové pěny.
3. Přisypejte mouku a prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte.
4. Předehřejte troubu na 180°C. Z bílků a zbytku cukru ušlehejte tuhý sníh a jemně jej vmíchejte do těsta.
5. Vymažte otevírací dortovou formu o průměru 28 cm.
6. Těsto vlijte do formy a pečte 45-50 minut. Poté formu vyjměte z trouby a nechte korpus vychladnout.
7. Připravíme si náplně. Višně necháme okapat, šťávu přitom zachyťte do vhodné nádoby. 16 višní si odložte stranou. Smetanu ke šlehání a cukr ušlehejte dotuha a během šlehání přidejte 3 lžíce šťávy z višní. Korpus rozřízněte podélně na 3 pláty. Jednotlivé pláty pokapejte šťávou z višní.
8. Spodní plát potřete třetinou šlehačky. Na ní rozložte polovinu višní a přiklopte prostředním plátem. Ten potřete druhou třetinou šlehačky a rozložte na ní zbytek višní. Nahoru položte poslední plát.
9. Celý dort potřete šlehačkou a posypejte čokoládovými hoblinkami. Ozdobte jej 16 kopečky šlehačky a na každý kopeček položte 1 višni.

Zveřejněno 14. 7. 2014