Bábovka s roládou

1. Začneme tím, že upečeme roládu.
2. Oddělíme žloutky a bílky ze všech 4 vajec. Do bílků dáme špetku soli a vyšleháme do tuha.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
3. Do sněhu postupně zašleháme žloutky, mouku a cukr a těsto vylijeme na velký plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě cca 10 minut do zlatavé barvy.
4. Ještě horkou roládu smotáme, aby se po vychladnutí nelámala. Můžeme ji ještě teplou stáhnout z pečicího papíru, pomazat marmeládou a srolovat, nebo počkáme až vychladne.
5. Když je roláda hotová, připravíme bábovkovou formu, kterou vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

   Jak vymazat formu na bábovku

6. Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny a pramínkem za stálého šlehání přilijeme olej.
7. Poté zašleháme jogurt a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva a pudinkovým práškem. Odebereme asi třetinu těsta a přidáme 2 lžíce kakaa.
8. Troubu včas rozpálíme na 150 °C.
9. Do formy nalijeme polovinu světlého těsta, na něj navrstvíme polovinu kakaového těsta a na něj položíme roládu, kterou se pokusíme smotat do písmene O a vložit do bábovkové formy, aby byla po celém obvodu. Je možné, že roláda na bocích popraská, ale v bábovce se to ztratí. Na roládu nalijeme zbytek kakaového těsta a na něj pak zbytek světlého.
10. Pečeme cca hodinu. Zda je upečená, zkusíme špejlí při okraji bábovky, abychom nepropíchli roládu.
11. Hotovou bábovku necháme zcela vychladnout a poté ji vyklopíme a zasněžíme moučkovým cukrem.

TIP: Co dělat, když nejde vyklopit bábovka?

Zveřejněno 16. 11. 2014