Vánočka s rozinkami a ořechy

Name: Vánočka s rozinkami a ořechy
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; sůl podle potřeby; 200 g tuku (3 druhy, Hera, Zlatá Hana, máslo); 200 g cukru; kůra ze dvou citrónů; 2 balíčky vanilkového cukru; rozinky; rum; 500 ml mléka (zhruba); 2 kostky čerstvého droždí (84 g); 1 vejce; 1 žloutek; vlašské ořechy (můžou být jakékoliv); Cukrová voda:; 3/4 hrníčku vody; 1 balíček vanilkového cukru

K vánočním svátkům nedomyslitelně patří vláčná vánočka, která je plná rozinek a také ořechů. Její vůně je charakteristická pro sváteční čas a nesmí chybět v toto období v žádné domácnosti.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

mamkapavla

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 859 kJ / 5 702 kcal
Bílkoviny	121,78 g
Tuky	145,79 g
Vláknina	41,96 g
Cholesterol	472 mg
Sodík	396 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	954,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky předem namočíme do rumu, můžeme i týden dopředu, čím déle, tím lépe. Krok 2: Necelý půllitr mléka dáme zahřát (ale nesmí být horké, pouze vlažné), přidáme trochu cukr, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek. Krok 3: Tuk rozehřejeme v mikrovlnce. Mouku prosejeme a osolíme, přidáme vanilkový cukr, cukr, rozinky i s rumem, citronovou kůru, tuk, vejce a žloutek. Krok 4: Vypracujeme hladké těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Krok 5: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 6: Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na tři stejné kusy, z každého kusu je vánočka. Těsto rozválíme na 9 válečků. Krok 7: Ze 4 pramenů upleteme základnu vánočky, kterou přemístíme na plech. Hranou dlaně uděláme mělkou brázdu. Ze 3 pramenů upleteme cop, který přemístíme na základnu. Opět mírným tlakem uděláme brázdu. Nakonec stočíme poslední 2 prameny a umístíme na vrch vánočky. Krok 8: Vánočku potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme vlašskými ořechy a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 40-45 minut při 170-180 °C. Krok 9: Vodu smícháme s vanilkovým cukrem. Po upečení touto vodou potřeme ještě horkou vánočku.

Rozinky předem namočíme do rumu, můžeme i týden dopředu, čím déle, tím lépe.
Jak namáčet rozinky v rumu?
Necelý půllitr mléka dáme zahřát (ale nesmí být horké, pouze vlažné), přidáme trochu cukr, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek.
Tuk rozehřejeme v mikrovlnce. Mouku prosejeme a osolíme, přidáme vanilkový cukr, cukr, rozinky i s rumem, citronovou kůru, tuk, vejce a žloutek.
Vypracujeme hladké těsto, které dáme na teplé místo vykynout.
Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na tři stejné kusy, z každého kusu je vánočka. Těsto rozválíme na 9 válečků.
Ze 4 pramenů upleteme základnu vánočky, kterou přemístíme na plech. Hranou dlaně uděláme mělkou brázdu. Ze 3 pramenů upleteme cop, který přemístíme na základnu. Opět mírným tlakem uděláme brázdu. Nakonec stočíme poslední 2 prameny a umístíme na vrch vánočky.

Jak uplést vánočku z 9 pramenů?
Vánočku potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme vlašskými ořechy a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 40-45 minut při 170-180 °C.
Vodu smícháme s vanilkovým cukrem. Po upečení touto vodou potřeme ještě horkou vánočku.

TIP: Chyby při pečení vánočky a jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 1. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka s rozinkami a ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VAzM

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

irena.0048 55 min

Domácí vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vareniste.cz 70 min

Vánočka s ořechy a rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

meya.z 65 min

Jablečník s ořechy a rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Vláčná vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ninuskaa 130 min

Vánočka s rozinkami a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Semy.cz 70 min

Zobrazit více

Výborný piškotový korpus na dorty Videorecept

Výborný piškotový korpus na dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mamkapavla 60 min

Linecký koláč Videorecept

Linecký koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mamkapavla 60 min

Úžasný tvarohový moučník ke kávě Videorecept

Úžasný tvarohový moučník ke kávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mamkapavla 60 min

Polomáčené banánky Videorecept

Polomáčené banánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mamkapavla 120 min

Jemné kokosové cukroví Videorecept

Jemné kokosové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mamkapavla 55 min

Jablkový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mamkapavla 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Náročné recepty
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Vánočka s rozinkami a ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VAzM

Náhodný recept

Lívance s malinovou omáčkou a ořechovým posypem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové kung-pao

Přidáno před 8 hodinami

Tvarohový chlebíček se švestkami

Přidáno před 9 hodinami

Šunkoflekozelo

Přidáno před 12 hodinami

Dýňový chlebíček - muffiny

Přidáno před 14 hodinami

Vlašský salát tradičněji

Přidáno před 15 hodinami

Omeleta se žampiony

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mamkapavla 1. 7. 2010 19:36

Ahojky, dlouho jsem tu nebyla.Děkuji za blahopřání.Už nemám moc času, ale jak mile si nějaký ten čásek najsu tak jsem něco přidám

Gabina 12. 1. 2010 13:03

Marundo, tak to jo

Ale ty jsi šikulka, koukala jsem na tvé výtvory

marunda 12. 1. 2010 11:37

Gábi, já vím, že v pekárně to jde samo, ale já pekárnu nemám. A práce je i s tím pletením

Gabina 12. 1. 2010 09:53

Marundo, když necháš zadělat těsto v pekárně,jde to skoro samo

Pak už jen zaplést a upéct

marunda 11. 1. 2010 21:04

no nádhera, pekla jsem vánočku jen jednou v životě a povedla se. Pamatuju si, že to bylo docela náročný. Chtěla jsem ji upéct i na Vánoce a nechtělo se mi s tím zase dělat. Když vím, jakou to dalo práci. Ale snad se někdy donutím. Posílám

a opožděně vše nej k narozkám Pavlušo.

mamkapavla 6. 1. 2010 21:10

Dobře nebudu to řešit.Až něco upeču,tak to vyfotím a vložím.Tak se tu všichni mějte i ty češtinářky.papapapa mamkapavla

zizala moderátorka 6. 1. 2010 20:32

K debatě o pravopisu se přesuňte sem:http://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=760

ivulinka 6. 1. 2010 20:23

Ahoj Pavlínko, vůbec to neřeš. Pomlouvat tady umí pouze neregistrovaní. Čeština se tu neřeší, psalo se tu o tom už nesčetněkrát, každému nebylo shůry dáno.
Ta vánočka vypadá senzačně, já sama jsem k pečení vánočky ještě nenašla odvahu, takže před tebou smekám, chválím, posílám ti za ni bod a těším se na další tvoje recepty.

mamkapavla 6. 1. 2010 20:20

Díky.Asi si na téhle stránce budu muset nějaký ten čas zvykat

drahulin 6. 1. 2010 20:09

Pavlínko,vánočka je krásná.A nenech se odradit.

Žádný učený z nebe nespadl,ale blbce jako by shazovali.

mamkapavla 6. 1. 2010 20:08

díky za bodíky.Nikde na chatu se neřeší takové banality jako tady.Nejsem naštvaná jen mě mrzí že někteří nedovedou pochopit že nemůžeme být dokonalé ve všem.

thomassinno 6. 1. 2010 20:04

Pavlínko, nerozčiluj se nad lidma, kteří ti svými názory nasahají ani po okraj tvé krásné vánočky

Je moc hezká a určitě i moc chutná, posílám bodík

mamkapavla 6. 1. 2010 19:58

díky všem že mě bráníte před ......a děkuji za gratulaci k blížící ce narozeninám.
Ino přeju si aby jsi mě dala pokoj díky

přesně čeho je moc toho je příliš.jsme tu kvůli receptům né češtinářským chybám.ty akorád kritizuješ ale aby ses přihlásila a hodila něco do mlejna to tě nenapadlo ty chytrá

zdenicka00 6. 1. 2010 18:52

Pavlíno,hodně štěstí k Tvým blížícím se pětadvacetinám.

Hella moderátorka 6. 1. 2010 18:37

Prosím všechny ochránce českého jazyka, aby se se svým školením přesunuly do rubriky Diskuze. Pod receptem by měly být pouze komentáře k uvedenému receptu. Děkuji.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)