Bezlepkový velikonoční mazanec

Name: Bezlepkový velikonoční mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g bezlepkové mouky Nomix; 165 ml vody; 1 rozšlehané vejce; 65 g cukru (včetně vanilkového); 50 g oleje (nebo rozpuštěného másla); 13 g čerstvého droždí; 2,5 g soli; 1 citron (strouhaná kůra); 80 g rozinek; 70 g kandované citrusové kůry; hrubě nasekané mandle; 1 hrst mandlových plátků na ozdobení

Na sváteční tabuli nesmí o Velikonocích chybět tradiční sladký a vláčný mazanec. Pokud máte doma celiaky, tak zajisté oceníte bezlepkovou úpravu. Rozdíl od běžného mazance nepoznáte.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nominal

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 508 kJ / 2 512 kcal
Bílkoviny	44,43 g
Tuky	64,23 g
Vláknina	33,44 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	1,12 g
Sůl	2,71 g
Sacharidy	422,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Rozinky před použitím omyjeme a osušíme. Krok 2: Mouku, vodu, cukr, olej, sůl, strouhanou kůru a droždí smícháme dohromady. Důkladně uhněteme. Konzistence těsta se vyvíjí postupně, takže ji do požadované podoby upravujeme až po 7 až 10 minutách hnětení. Krok 3: Jako poslední přidáme rozinky, kandovanou citrusovou kůru a mandle. Opět prohněteme těsto. Krok 4: Těsto necháme asi 5 až 10 minut odpočinout a hned z něj zpracujeme bochánek. Krok 5: Pro snadnější vytvarování lehce pomastíme desku kuchyňské linky a těsto zpracováváme pomaštěnými dlaněmi. Krok 6: Bochánek přendáme na plech, přikryjeme mikrotenovým sáčkem a necháme kynout asi 50 minut. Krok 7: Před pečením povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky oloupaných mandlí. Krok 8: Vložíme do trouby. Pečeme při 170 °C asi 35 minut. Máme-li pocit, že povrch barví příliš, přikryjeme pečicím papírem.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Rozinky před použitím omyjeme a osušíme.
Mouku, vodu, cukr, olej, sůl, strouhanou kůru a droždí smícháme dohromady. Důkladně uhněteme. Konzistence těsta se vyvíjí postupně, takže ji do požadované podoby upravujeme až po 7 až 10 minutách hnětení.
Jako poslední přidáme rozinky, kandovanou citrusovou kůru a mandle. Opět prohněteme těsto.
Těsto necháme asi 5 až 10 minut odpočinout a hned z něj zpracujeme bochánek.

Jak tvarovat mazanec
Pro snadnější vytvarování lehce pomastíme desku kuchyňské linky a těsto zpracováváme pomaštěnými dlaněmi.
Bochánek přendáme na plech, přikryjeme mikrotenovým sáčkem a necháme kynout asi 50 minut.
Před pečením povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky oloupaných mandlí.
Vložíme do trouby. Pečeme při 170 °C asi 35 minut. Máme-li pocit, že povrch barví příliš, přikryjeme pečicím papírem.

TIP: Velikonoční mazanec - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 2. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezlepkový velikonoční mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pxQ

Mazanec - bezlepkový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Olga Urvalkova 65 min

Bezlepkové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Bezlepková bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Rumini

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Velikonoční mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivana41 260 min

Velikonoční mazanec Videorecept

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 70 min

Zobrazit více

Bezlepkové linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nominal 55 min

Bezlepkové oříškové (nafouklé) rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal 45 min

Bezlepkové cookies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nominal

Bezlepkové vanilkové rohlíčky 2

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal 90 min

Bezlepkové medvědí tlapky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal

Bezlepkový ovocný chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Nominal

Zobrazit více

Moučníky
Dietní recepty
Bezlepkové recepty

Velikonoce
Snadné recepty
Sladké chutě
Bezlepkové recepty
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Bezlepkový velikonoční mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pxQ

Náhodný recept

Tykvovo - cuketový krém s lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 3 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 4 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 6 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 7 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pajaa 22. 4. 2019 11:07

Nominal, musim smeknout! Trochu jsem navysila mnozstvi, vis.. 400gr mouky a 2vejce, ale jinak tak o krapet vice z kazde ingredience a opravdu se povedl ukazkově..myslim ze dulezite je nespechat a fakt pekne aspon dvakrat prohnětat behem kynuti. Dekuji krasne za tento recept...joo, ja pouzila Jizerku :)

Nominal 28. 2. 2015 10:16

Snažili jsme se, aby vydržel co nejdéle vláčný. Budu moc ráda, pokud napíšete, jak se vám podařil a jak dlouho vydržel. Ale snad bude tak chutnat, že dlouho nevydrží :)

Olga Urvalkova 28. 2. 2015 09:51

Nomi, krásný ho máš, ale suchosti se taky bojím.

Srettko, zkus můj Mazanec-bezlepkový tady na topkách. Je s máslem a tvarohem, chutná jako běžný

casino 28. 2. 2015 09:51

srettka:
Hihi, akorát peču svou 1. vánočku

Všechno je někdy poprvé... Ač nebe bez mráčku, u nás se přehnala bouřka, kterou jsem neprozíravě ukončil hromovým hlasem: "Když ne ty, tak si ju upeču sám!"
No, unáhlil jsem se, leč "Slovo jednou vyřčené..." Tak peču vánočku

srettka 28. 2. 2015 09:12

Vypadá úžasně. Do vánočky a mazance jsem zatím ještě nešla. Nebyla odvaha. Přitom klasické lepkové jsem dávala levou zadní. Tenhle vypadá vémi dobře. Zkusím ho dceři upect. Jak vydrží? Není do druhého dne jako suchý troud?