Utajené kuřecí medailonky pod Hermelínem

1. Kuřecí prsa nakrájíme na medailonky (já jsme měla z každého 4 kusy). Okořeníme, přidáme olej a necháme chvíli stát.
2. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu: papriku a pórek na širší proužky, neoloupanou cuketu na půlkolečka.
3. Na pánvi rozpálíme asi 2 polévkové lžíce oleje a maso na něm z obou stran dozlatova prudce opečeme.
4. Medailonky vyjmeme rovnou do zapékací mísy nebo pekáčku, kde je skládáme vedle sebe s menšími rozestupy.
5. Do výpečku přihodíme natrhanou šunku a necháme ji rozvonět.
6. Mírně opečenou šunku poklademe na maso, do pánve přidáme podle potřeby trochu oleje a vsypeme zeleninu.
7. Krátce restujeme a případně dosolíme. Ještě křupavou zeleninu přidáme k masu a vyplníme jí i případné mezery mezi jednotlivým plátky.
8. Navrch přidáme nakrájený Hermelín a zapečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C asi 20 minut, aby se sýr roztavil. Nepečeme příliš prudce, abychom maso nevysušili! Podáváme s různě upravenými bramborami.

Zveřejněno 13. 4. 2015