Medailonky s pestem, sušenými rajčaty a hermelínem
Eliza
4 porce Vepřové maso 33 názorů
Suroviny
- 600-800 g vepřové panenky
- 1 hermelín
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce bazalkového pesta
- 6 sušených rajčat
- pepř
- sůl
- olivový olej
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Den předem namočíme sušená rajčata do vody (přelijeme je vroucí) a necháme nabobtnat. (Použila jsem sušená palestinská, již ochucená rajčata bez oleje,která můžu vřele doporučit.)
Maso nakrájíme na cca 1,5 silné medailonky a naklepeme hranou ruky. Osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme bazalkovým pestem. Necháme odpočinout.V pánvi rozpálíme olej a medailonky opečeme z každé strany asi 4 minuty. Na poslední dvě minuty poklademe maso tenkými plátky hermelínu a necháme je mírně natavit. Poté vyjmeme a udržujeme v teple.
Do výpeku přisypeme lžíci mouky, prosmahneme, zalijeme smetanou a podle potřeby vodou. Přidáme proužky sušených rajčat, dobře provaříme, zredukujeme hustotu odvařením nebo naopak přidáním vody a dochutíme lžící pesta, solí a pepřem.
medailonky podáváme podlité smetanovou omáčkou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 105 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Medailonky s pestem, sušenými rajčaty a hermelínem
-
Eli, vcera jsem konecne vyzkousela a musim uznat, ze tohle nema chybu. Nic preplacaneho, ingredience se uzasne doplnuji. Pesto si delam sama, protoze kupovane mi prijde mirne nahorkle a take mam zaruku, jaky oliv. olej a syr jsem pouzila. Stava, ktera mi zbyla z namocenych rajcat, tu jsem nevyhodila, ale pouzila na rozredeni omacky. Fotku dodam priste, protoze jsem delala s brambory, ale byla jsem poucena, ze pry priste to bude jeste lahodnejsi s Penne Rigate. Dekuji za recept a jsem rada, ze chutnalo rodince I navsteve
. Posilam obrovsky bod...
. -
Musím uznat, že receptík je fakt dobrý+17
Přidávám svůj výtvor
Pro Elizu: poraď, většinu fotek dělám večer - poraď, jak nejlépe vyfotit - jsem amatér
-
Špagetko, díky
. Ale neřekla jsem, že se mi fotka nelíbí, naopak... Jen tam ten hermoš nebyl vidět.
-
Můžu potvrdit, že s běžnými rajčaty je to také mana veliká. Mám tu fotku a je to tak
-
Eliz, tady už ten hermelín je vidět líp ne?
, ale máš pravdu, ta původní fotka nebyla nic moc -
Fotka je tam-bylo to luxusní!!!
-
Jóó
, už to vidím... Omlouvám se... -
Eliz, bez hermelínu ani ránu,
, ale je to asi špatně udělaná fotka - ,hm leskne se to, ten bílý flíček tam to by asi byl on. Jinak jsem použila hermelínek s pepřem -
Lusi
, to mám radost, budou dvě fotečky v jednom dni!!! S čerstvými rajčaty jsem nedělala, ale proč ne...Doufám, že bude chutnat .
Špagetko, děkuji za pěknou fotečku a jsem ráda, že jste si pochutnali a že jsi fotila a vložila... Nevidím tam hermelín... nemáte ho rádi, nebo je rozpuštěný ?
Když jsem četla první komentář Mirči (jen rychlovka v práci, takže to z časových důvodů neodepisuji), chtěla jsem někdy vložit recept na pesto, ale teď vidím, že by to asi bylo zbytečné... -
Eli, dnes zcela neplánovaně došlo na medailonky.Koupila jsem právě krásnou panenku, rajské použiji(bohužel)čerstvé.Už jsou pomazané pestem a odpočívají, foto dodám.
-
Mirčo, to měla být poklona..jestli to vyznělo jako ironie, tak proboha to vůbec být nemělo.Promiň!
-
Lusindo
,takhle jsem to doopravdy nemyslela
.V případě pesta to byla náhoda. -
Miri, to mě mohlo napadnout, že TY víš a znáš..stydím a ouška klopím
-
Děvčata já vím
,ale když mě moc nechutná
.Jednou jsem si ho koupila a po roce šlo pa.Nijak moc mě nenadchlo.Ale čerstvou bazalku tu můžu. -
Miri pesto-to je vlastně oliv.olej, bazalka, česnek, parmazán a piniové oříšky.Takže bazalka a česnek to jistí
Já mám pesto v lednici, vydrží dlouho a Janča ho milujePoužívá se ho málo a vydrží.Alla Genovese stojí cca 50Kč sklenička.
